Recetas tradicionales

Así es como haces las papas fritas con gofres de Chick-fil-A

Así es como haces las papas fritas con gofres de Chick-fil-A

No es ningún secreto que los waffles fritos son uno de los elementos del menú más exitosos de Chick-fil-A. Según un artículo sobre La calle, Los millennials prefieren las poco convencionales papas fritas con gofres Chick-fil-A a las papas fritas de otras cadenas de comida rápida. Chick-fil-A no inventó los waffles fritos, pero ciertamente han capitalizado su popularidad. Incluso han probado otras ofertas, como el waffle frito de camote, que nunca despegó del todo.

Afortunadamente, si eres un fanático de los gofres fritos, puedes preparar fácilmente estas papas fritas en casa armado solo con papas de Idaho, aceite de maní, una mandolina, una olla grande y un poco de sal.

Para obtener esa forma característica de gofre, lave y seque sus papas; no es necesario pelarlas para estas papas fritas. Luego, coloque la hoja estriada de su mandolina a un grosor de un cuarto de pulgada o media pulgada. Usando un método de corte transversal (girando la papa 90 grados después de cada pasada) corte las papas para producir ese diseño de gofre característico. Pon las papas cortadas a un lado en un recipiente con agua para evitar que se oxiden y se pongan marrones mientras calientas el aceite.

Las papas fritas requieren un proceso de fritura de dos pasos. Primero, esencialmente cocinas la papa sin color a una temperatura más baja, y luego calientas el aceite a una temperatura más alta para producir el característico color marrón dorado y crujiente.

En una olla grande y pesada, caliente aproximadamente tres pulgadas de aceite de maní a 320 grados F. Escurra y seque completamente las papas, o el agua hará que el aceite salpique y se rompa. A continuación, agregue las papas en lotes para no abarrotar la olla. Freír de cuatro a cinco minutos. Retirar las patatas fritas, escurrir y colocar a un lado sobre una toalla de papel. Después de que todas las papas fritas se hayan cocinado una vez en el aceite, caliente el aceite a 375 grados F. Nuevamente, fríe las papas fritas en tandas, esta vez durante dos o tres minutos o hasta que estén doradas. Luego retire del aceite, escurra y descanse sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Mientras las patatas fritas aún estén calientes, sazona con sal al gusto. Sirva con salsa de tomate o una salsa especial para freír.


Angela Carlos es la cocinera editora de The Daily Meal. Encuéntrala en Twitter y tuitea a @angelaccarlos.


Tienes que ver cómo se hacen realmente las papas fritas con gofres

Después de ver numerosos tutoriales en línea, desacreditar la teoría de que las papas se trituran y presionan en una plancha para gofres, y luego buscar el mejor equipo para usar, finalmente llegamos al fondo de este misterio que ha estado plagando a nuestros hambrientos de papas. mentes.

Esencialmente, necesita una mandolina y una cuchilla específica para cortar gofres, también conocida como "cortador de arrugas". Cuando se pasa por encima de este accesorio, la papa se corta primero en una dirección y luego, después de girar la patata 90 grados, se corta en la dirección opuesta.

Esto da como resultado un alevín que tiene crestas alternas en cada lado. También explica por qué los extremos solo se cortan en un lado con solo líneas verticales u horizontales. Si ese resumen lo confunde, mire este video para ver cómo funciona todo:

Pero si aún no lo entiende, no estamos seguros de poder ayudarlo. Es una especie de f * ck mental hasta que lo intentas por ti mismo.

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Esencialmente, necesita una mandolina y una cuchilla específica para cortar gofres, también conocida como "cortador de arrugas". Cuando se pasa por encima de este accesorio, la papa se corta primero en una dirección y luego, después de girar la patata 90 grados, se corta en la dirección opuesta.

Esto da como resultado un alevín que tiene crestas alternas en cada lado. También explica por qué los extremos solo se cortan en un lado con solo líneas verticales u horizontales. Si ese resumen lo confunde, mire este video para ver cómo funciona todo:

Pero si aún no lo entiende, no estamos seguros de poder ayudarlo. Es una especie de f * ck mental hasta que lo intentas por ti mismo.

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Esencialmente, necesita una mandolina y una cuchilla específica para cortar gofres, también conocida como "cortador de arrugas". Cuando se pasa por encima de este accesorio, la papa se corta primero en una dirección y luego, después de girar la patata 90 grados, se corta en la dirección opuesta.

Esto da como resultado un alevín que tiene crestas alternas en cada lado. También explica por qué los extremos solo se cortan en un lado con solo líneas verticales u horizontales. Si ese resumen lo confunde, mire este video para ver cómo funciona todo:

Pero si aún no comprende, no estamos seguros de poder ayudarlo. Es una especie de f * ck mental hasta que lo intentas por ti mismo.

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Ver el vídeo: Chick-fil-A App - Waffle Fries (Diciembre 2021).