Recetas tradicionales

Aderezo de pimiento rojo, cilantro, nueces y jalapeño

Aderezo de pimiento rojo, cilantro, nueces y jalapeño

Ingredientes

  • 1 1/2 libras de pimientos rojos
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1/2 taza de nueces, ligeramente tostadas
  • 3 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de chiles jalapeños rojos desvenados, picados

Preparación de recetas

  • Cocine los pimientos morrones a fuego de gas o en un asador hasta que estén ennegrecidos por todos lados. Incluir en una bolsa de papel. Deje reposar 10 minutos. Pele, quite las semillas y corte los pimientos en rodajas.

  • Tostar las semillas de cilantro y comino en una sartén pequeña a fuego medio hasta que estén aromáticas, aproximadamente 2 minutos. Frio; muele las semillas finamente en el molinillo de especias.

  • Licue las nueces, el aceite, el cilantro, los chiles, los pimientos morrones y las semillas molidas en el procesador hasta que quede suave. Sazone la salsa con sal y pimienta. Enfríe hasta 1 día.

Sección de Reseñas

23 recetas de jalapeños para cuando la salsa picante no es suficiente

La salsa picante es sin duda un condimento excelente, pero si De Verdad quiere traer el calor, debe pensar más allá de la botella. Los pimientos jalape y ntildeo no solo saben muy bien en casi todos los platos mexicanos y, ¿a quién no le encanta la bondad cursi cubierta con guacamole? Sino también en huevos, hamburguesas, salsas, ensaladas e incluso muffins (confíe en nosotros). Compruébelo usted mismo con estas 23 recetas de jalape y ntildeo.

1. Hummus de jalape y ntildeo

Podríamos comer hummus simple en cada comida, pero experimentar con diferentes sabores lo hace mucho más atractivo. Esta receta intercambia limón por lima y usa jalape & ntildeos tostados y comino para darle un toque suave a la salsa cremosa. Cubra con cilantro fresco y asegúrese de exfoliar sus manos muy bien para evitar que se queme después de la pimienta.

2. Fideos de calabacín con jalape y pesto de ntildeo

El pesto casero transforma las cenas sencillas entre semana de normales a extraordinarias. Esta receta elimina los fideos por zoodles y mdash también nos encanta agregar calabaza en espiral y mdashand le da al pesto ralladura fresca con jalape y ntildeos, espinacas y rúcula. Para hacerlo vegano, use piñones o nueces en lugar del queso.

3. Jalape de miel pegajoso y pollo de la isla ntildeo

Picante, dulce, suculento e increíble, esta receta de pollo inspirada en la isla lo tiene todo cuando se trata de sabor. El secreto de la carne extra tierna es marinar las baquetas durante al menos 12 horas y mdash24 si es posible y usar jalea de jalape y ntildeo para unir la salsa. Cubra con cebolletas en rodajas y maní picado para obtener un buen crujido y sirva con arroz (el arroz frito con piña es nuestra opción preferida).

4. Crepes de jalape y ntildeo bajos en carbohidratos

Las crepes satisfacen más que los golosos. Esta crepa cetogénica es sabrosa, picante y llena de tocino. (¿Cómo es eso para un desayuno potente?) Simplemente mezcle huevos, queso crema, jalapés y ntildeos en escabeche, mantequilla y un toque de azúcar para envolver la crepa, y mezcle más queso crema (nom.), Tocino cocido y un chorrito de vainilla para el relleno.

5. Ensalada de jalape asado con miel y chipotle y ensalada de quinua, maíz y durazno ntildeo

Es difícil mantener fuerte la inspiración de las ensaladas. Esta receta mantiene las cosas interesantes al mezclar quinua llena de proteínas, jugosas rodajas de melocotón, queso cheddar fuerte y jalape & ntildeos carbonizados con un aderezo de miel de chipotle con garra. El resultado: no es su ensalada promedio, no su sabor promedio (de la mejor manera). Agregue pechuga de pollo en cubitos para que quede más relleno y lechuga romana para un poco más crujiente.

6. Ensalada de pollo con jalape y ntildeo Popper

¿Tienes sobras de pollo rostizado? Bien, porque tú & rsquoll quieres que este plato sea una estadística. El pollo desmenuzado se mezcla con mayonesa, queso crema, cebolla morada, jalape y ntildeos en escabeche, tocino y queso cheddar para crear la ensalada de pollo más interesante (y deliciosa) que probablemente haya probado. Saque con tazas de lechuga para mantenerlo bajo en carbohidratos y sustituya el yogur griego por la mayonesa y el queso crema si desea hacerlo un poco más saludable (sin sacrificar el sabor).

7. Tostadas de brotes de guisantes, rábanos y jalape & ntildeo fermentado

Las tostadas son uno de esos platos que solemos pedir y que rara vez preparamos en casa hasta ahora. Esta receta simple pone capas de frijoles negros rellenos de fibra, tortillas tostadas, huevos fritos y aguacate en rodajas para un desayuno súper apilado. Cúbralo con brotes de guisantes, rábanos y la estrella secreta (jalape y ntildeos fermentados) y disfrute del hecho de que nunca más tendrá que volver a pedir comida para llevar.

8. Sémola de jalape y cheddar ntildeo con huevo escalfado

¿Harto de avena? Cámbiate a sémola. Este plato usa cebollas, ajo y jalape & ntildeos para el bocado y queso cheddar, mantequilla y leche para hacerlo más rico. Si bien a menudo nos encanta sustituir la leche no láctea en los platos, esta sémola sabe mejor si está llena de lácteos (aunque puede usar leche descremada para aligerarla). Sirva con huevos escalfados o fritos y salchicha de pollo.

9. Hamburguesas de pollo con queso cheddar y jalape ntildeo con guacamole

Las hamburguesas de ternera regulares son geniales. Las hamburguesas de pollo con jalape y ntildeo, por otro lado, son increíbles. Ah, y ellos y rsquore cubiertos con queso cheddar y guacamole y mdashmaking & ldquoamazing & rdquo se siente como un eufemismo. Omita la mostaza y el ketchup y opte por pico de gallo y crema agria y sirva con rodajas de camote asado.

10. Jalape & ntildeos confitados

¿Te sientes inspirado para poner jalape & ntildeo en todo? Nosotros también. Estos jalape & ntildeos confitados hacen realidad ese sueño. Suavizando la especia con un poco de dulce, estos pimientos en escabeche son el adorno perfecto para tacos, huevos revueltos, tazones de proteínas y todo realmente. Ellos & rsquoren también un delicioso refrigerio & mdash aunque se advierte que & rsquore un poco adictivo.

11. Huevos rellenos de jalape y ntildeo Popper

El diablo está en los detalles de este giro sobre los huevos rellenos. Hecho con queso crema, queso cheddar, tocino de corte grueso, mayonesa y, por supuesto, jalape y ntildeos, este bocado bajo en carbohidratos es el bocadillo perfecto cuando anhelas algo indulgente pero no quieres exagerar. Aquellos que son reacios a la mayonesa pueden omitirla o sustituirla por yogur griego.

12. Pollo asiático con jalape y ntildeo

El pollo fácil no significa pollo suave. Esta receta de inspiración asiática utiliza miel, limón, jalape & ntildeo, aceite de sésamo, ajo, salsa de soja y Sriracha para darle vida a la proteína magra. Coma con fideos de arroz integral, quinua o calabacín, y asegúrese de empaparlos con salsa extra. También nos encanta cocinar con piña para darle un toque extra de dulce. (Los anacardos también son un buen complemento).

13. Macarrones con queso con jalape y ntildeo al horno

Este plato decadente no solo está condimentado con jalape e ntildeos, sino también con hojuelas de pimiento rojo, queso pepper jack y mostaza de Dijon, lo que lo hace supremamente picante y sumamente bueno. Los macarrones con queso picantes, que solo demoran 30 minutos en prepararse, se han convertido rápidamente en uno de nuestros platos favoritos (reconfortantes) entre semana.

14. Salmón a la parrilla con jalape de fresa y salsa ntildeo

No necesitas 20 ingredientes para preparar algo impresionante. Esta receta tiene dos componentes principales & mdashsalmon y salsa & mdashand está lejos de carecer de sabor. La dulzura de la fresa fresca se combina perfectamente con jalape & ntildeo, cebolla morada y cilantro y es el complemento perfecto para pescado a la parrilla (o asado). Sirva sobre una cama de verduras con un chorrito de aceite de oliva y rodajas de limón.

15. Sopa de pollo con jalape de lima y ntildeo

Ahora bien, esto es sopa de pollo para el alma. Condimentado con un jalape & ntildeo entero, es un gran plato para cuando tienes un resfriado o simplemente te apetece un poco de calor. Para obtener más proteínas, agregue frijoles blancos y, si necesita verduras adicionales, mezcle las espinacas en la sopa justo antes de servir. Al igual que con muchas sopas, el sabor se intensifica cuando se asienta, así que asegúrese de cocinar lo suficiente para las sobras.

16. Empanadas de salchicha de pollo con jalape con ajo y ntildeo

Empanada de salchicha, albóndiga, mini hamburguesa, no hay forma incorrecta de comer estos deliciosos montículos de pollo. La carne molida se mezcla con una variedad de especias y las semillas de hinojo trituradas son un complemento sorprendentemente maravilloso y se cocinan a mano en una sartén antiadherente para un desayuno, almuerzo o cena sin complicaciones. Bono: se congelan bien, así que haz más.

17. Muffins de miel de jalape y pan de maíz ntildeo

Como si el pan de maíz no pudiera mejorar y el infierno venía jalape y ntildeos. La masa clásica de pan de maíz se mezcla con mantequilla marrón, jalape y ntildeos frescos (¡no use enlatados o en escabeche!), Crema agria, suero de leche y algunas sorpresas más sabrosas y se hornea durante 15 minutos, o hasta que estén ultra fragantes y estén comenzando a dorarse. Sirva caliente con mantequilla extra (¿por qué no?) Y miel.

18. Almejas a la parrilla con jalape carbonizado y mantequilla de albahaca ntildeo

Los mariscos pueden ser un poco intimidantes, pero estas almejas no podrían ser más sencillas. Simplemente póngalos en la parrilla hasta que se abran y luego mezcle con mantequilla de jalape y ntildeo derretida. (Aunque en realidad debería llamarse mantequilla con queso jalape & ntildeo, ya que está cargada con queso azul). Nos encanta echar las almejas empapadas en linguini o comer al aire libre con una guarnición de masa madre a la parrilla.

19. Taquitos de pollo con jalape y ntildeo en olla de cocción lenta

Déjelo en una olla de cocción lenta para que el pollo esté perfectamente tierno y con todo tipo de sabor. Este giro de los poppers de jalape y ntildeo utiliza queso crema, crema agria, jalape y ntildeos, chile verde cortado en cubitos y una gran cantidad de especias para crear el rico relleno, y luego enrolla toda esa bondad en tortillas y hornea bajo otra capa de queso. El bocadillo perfecto para la fiesta combina muy bien con salsa fresca y, naturalmente, con guacamole.

20. Huevos del suroeste Benedict

La holandesa es una salsa sorprendentemente simple, incluso cuando se hace especial con jalape y ntildeos. Otro giro divertido: usar chorizo ​​en lugar del clásico tocino canadiense. Combínalo con un Bloody Mary picante y definitivamente haz tiempo para una siesta después del brunch. (Usted y rsquoll probablemente sueñen con estos Benedicts & hellip)

21. Easy Jalape & ntildeo Shrimp Veggie Bake

A algunos les gusta caliente y a los que sí les encanta este horneado de camarones. Lleno de tomates frescos, calabaza, calabacín, cebolla morada, crema (o crema de coco), huevos y un poco de queso (la levadura nutricional también funciona), este plato de mariscos picante es perfecto para una cita nocturna o una cena familiar rápida. Coma con una simple ensalada César o alcachofa al vapor.

22. Jalape asado y queso vegano ntildeo

Los amantes de los lácteos no deberían tener toda la diversión. Este dip de queso vegano está aquí para ayudar. Hecho con solo siete ingredientes, es una prueba de que sin queso es la manera de ser (al menos a veces). Condimentado con jalape & ntildeos, chile y ajo en polvo, comino y sal marina, es todo lo que amamos del queso sin el dolor de estómago posterior a la inmersión.

23. Tacos de frijoles negros y camote con jalape y ntildeo con crema de aguacate y lima

No sería correcto tener una lista de recetas de jalape y ntildeo sin al menos un taco. Esta versión vegetariana usa camote y frijoles negros en lugar de carne y empaqueta el sabor con aguacate en rodajas, repollo morado y una crema ligera y picante. Nos encanta experimentar con rellenos, como el hongo portobello y la coliflor, y servir como ensalada sobre una gran cama de lechuga.


Quesadillas con salsa de maíz y pimiento rojo

Es difícil equivocarse con una quesadilla, quiero decir, a quién no le encanta el queso derretido y otros trozos de sabor tostados entre dos tortillas de harina. Como la & # 8216pizza & # 8217 de la cocina mexicana, & # 8217 siempre va a provocar mucha alegría y felicidad cuando la preparas y esta receta con el condimento de maíz Ball en conserva es ahora mi favorita.

Esta receta de condimento de maíz rinde exactamente 3 frascos de 500 ml (media pinta).

Últimamente me siento bastante presumido y muy doméstico, como una diosa, ahora que he aprendido el método adecuado para conservar el hogar. He estado sacando frascos de mermelada de fresa para acompañar bollos y salsa de tomate picante para mojar chips de maíz. Amigos y familiares han quedado muy impresionados. De hecho, yo diría que obtienes el mismo tipo de miradas positivas que levantan las cejas que cuando tomas cosas recién horneadas. La mejor parte es hacer algunos frascos a la vez y luego guardarlos en el armario hasta que los necesite. No más productos enlatados desagradables cargados de conservantes. Cuando conserva con el método adecuado de baño de agua con bolas, no es necesario almacenar los frascos sin abrir en el refrigerador.

* Notas de cocineros

Las tortillas de harina sin abrir se pueden guardar en el armario para que siempre las tenga a mano. Una vez abiertos guárdelos en el congelador. Son perfectos para tantas cosas. He usado un Cheddar madurado de 6 meses. Suave pero lo suficientemente fuerte como para contrarrestar la dulzura del condimento. Lo he servido con mi ensalada casi instantánea con salsa picante de chipotle para agregar el elemento crujiente al plato. Unas ramitas de cilantro fresco terminan perfectamente.

La receta de condimento de maíz requería pimiento rojo y verde, pero usé pimiento rojo solo porque, extrañamente, ayer no pude encontrar ninguno en el supermercado. Es deliciosamente dulce con un poco de calor que riza las fosas nasales del polvo de mostaza. Perfecto para cualquier hot dog, hamburguesa o sándwich. Definitivamente quiero probarlo en nachos y con huevos revueltos envueltos.


  • 10 chiles rojos de Nuevo México secos, sin semillas ni temas, remojados en agua caliente durante 1 hora
  • 1/2 taza de aceite de maní
  • 1 cebolla picada
  • 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de sal

Retire los chiles del agua y tritúrelos en una licuadora o procesador de alimentos. Calentar el aceite en una sartén, agregar los chiles en puré de cebolla, la salsa de tomate y la sal. Freír a fuego medio durante 1 a 2 minutos, revolviendo constantemente. Agrega 1 pimiento morrón picado y cocina con la mezcla de cebolla.

Ata es la palabra yoruba para chile, y los chiles nigerianos van desde el pequeño ata wewe hasta el gran ata funfun. Esta salsa se sirve como aderezo o salsa con muchos platos de África occidental, en particular carnes a la parrilla.


Para 6-8 porciones Ingredientes 2 cucharadas de aceite de canola o de oliva 2 dientes de ajo finamente picados 1 cebolla blanca mediana, picada 1 cucharadita de jengibre fresco, pelado y picado fino Ralladura de 1 lima 4 tazas de zanahorias picadas (peladas o sin pelar) 4 tazas de caldo de verduras o agua Jugo de ½ lima Sal Pimienta negra Cilantro-Lime Pesto, to [& hellip]

Para 8 porciones INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite de canola 2 dientes de ajo finamente picados 1 cebolla amarilla grande, picada 1 cucharadita de comino 4 tazas de zanahorias picadas 4 tazas de caldo de verduras o agua Jugo de ½ lima Sal Crema de lima y cilantro, para decorar (sigue la receta) MODO DE EMPLEO En una olla para sopa de fondo grueso a fuego medio, agregue el aceite de canola. [& hellip]


Jalapeños en escabeche rápidos de 10 minutos

¿Puedes creer que estos jalapeños en escabeche crujientes, picantes y dulces están listos en menos de 10 minutos? Después de probar esta receta rápida de jalapeños en escabeche, te prometo que nunca volverás a comer jalapeños en frascos. Esta receta en serio no podría ser más fácil y vale la pena el tiempo.

Estos jalapeños son mucho mejores que los enlatados y no contienen conservantes ni colorantes artificiales. La mezcla de vinagre y sal actúa como un conservante natural (no es necesario enlatar) y ayuda a mantener los jalapeños en buen estado en el refrigerador hasta por dos meses. Aunque, ¡dudo que duren tanto! un frasco nunca dura más de una semana por aquí.

Este método también funciona bien con cualquier otro tipo de chiles o incluso pepinillos en rodajas. A veces le echo algunas zanahorias baby, rodajas o pimientos morrones, ¡y también saben tan bien! También puedes controlar el nivel de calor pero añadiendo más o menos azúcar. Usé 2 cucharadas y los jalapeños todavía son picantes pero no demasiado picantes y tienen un agradable sabor agridulce.


Shatta (salsa picante del Medio Oriente)

Sé que sé. Esta receta no gustará a todo el mundo. Si aprecia los jalapeños picantes y tiene una botella de salsa picante en su mesa (Cholula para siempre), esta receta es para usted y definitivamente para mí. También es una gran solución para los jalapeños de jardín sobrantes.

Me encontré con shatta por primera vez cuando estaba deambulando por la tienda de comestibles y un buen lugareño estaba ofreciendo muestras de hummus y condimentos, bajo su marca llamada Yummy's Choice. Siendo el bloguero de comida curioso, me sentí obligado, no, obligado, a probarlos todos. ¿Esperarías algo menos?

Todos estaban deliciosos, pero no podía irme sin una tina de shatta, que es una especie de salsa jalapeño especiado y picante del Medio Oriente. Me recuerda un poco al pesto italiano, que normalmente incluye albahaca y piñones, y al chimichurri argentino, que es una mezcla de perejil con vinagre de jerez.

Nunca había oído hablar de shatta antes, así que perdóname si esta receta no es del todo auténtica. Después de buscar en Google, parece que las recetas de shatta no son muy consistentes. De hecho, la mayoría de las recetas que he visto en línea son rojas, pero Yummy & # 8217s Choice usa jalapeños para que sea lo que estoy usando. Los ingredientes comunes son pimientos picantes, hierbas frescas, ajo, comino y pimientos picantes.

Me encantó su salsa tanto que modelé la mía a partir de la suya. Su versión incluye algunas nueces, así que la mía también, aunque no vi nueces usadas en otras recetas en línea. También agregué un poquito de vinagre de jerez por mi propia cuenta, lo que le dio un toque extra.

Me encanta esta salsa rociada sobre hummus, guacamole, arroz y frijoles, quesadillas / burritos / nachos e incluso macarrones con queso. Por supuesto, iría bien con tus recetas favoritas del Medio Oriente / Mediterráneo. Si no disfrutas de los sabores picantes como yo, prometo tener un dulce para ti pronto.


  • 1 bolsa de arándanos rojos de 12 onzas, frescos o congelados (descongelados)
  • 1 cucharadita de ralladura de lima
  • 2 cucharaditas de jugo de lima
  • 1-2 jalapeños frescos, sin semillas y picados en trozos grandes
  • 2 cucharadas de cebolla morada picada
  • ⅓ taza de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Pizca de sal

Combine los arándanos, la ralladura de lima, el jugo de lima, el jalapeño al gusto, la cebolla, el azúcar, el aceite y la sal en un procesador de alimentos. Pulse hasta que esté picado en trozos grandes. Deje reposar hasta que el azúcar se haya disuelto, unos 10 minutos. Transfiera a un plato para servir. Sirve a temperatura ambiente o tapa y refrigera hasta que esté frío.


Crostini de salsa de arándanos

¿Buscas un aperitivo rápido y festivo? ¡Este Crostini de salsa de arándanos es solo la respuesta! Es delicioso y muy fácil de montar. Aprovecha una fruta de temporada a menudo estereotipada y la presenta de una manera nueva. Pruebe esto durante la semana de Acción de Gracias, y tal vez unas cuantas veces más durante la próxima temporada navideña.

Crostini de salsa de arándanos
Rinde 2.5 tazas de salsa

Ingredientes de salsa:
1 bolsa (12 oz) de arándanos frescos
2 jalapeños, sin semillas y en rodajas grandes
4-6 cebolletas, partes verdes y blancas, en rodajas (aproximadamente 1/2 taza)
1/4 taza de cilantro, picado en trozos grandes, empacado
1 cucharada de jugo de lima recién exprimido
1/4 cucharadita de sal kosher
3/4 taza de azúcar, más al gusto, al gusto
1/4 cucharadita de comino

Crostini casero:
Corte una baguette en rebanadas de 1/4 ”, unte cada rebanada con aceite de oliva por ambos lados y hornee (volteándola una vez) a 375 ° F hasta que se doren, aproximadamente 5-7 minutos por lado.

Servir:
16 onzas. queso crema (dos paquetes)

Direcciones de salsa:
1. Enjuague los arándanos frescos en un colador. Elija las bayas magulladas o marchitas. Seque los arándanos con una toalla y colóquelos en el tazón de trabajo de un procesador de alimentos.

2. Corte el extremo del tallo de los chiles jalapeños, córtelos por la mitad, retire las semillas y las membranas de las costillas. Pica los pimientos en trozos grandes y agrégalos a los arándanos. Prepara las cebolletas lavando y recortando el extremo de la raíz. Corta las cebolletas en rodajas grandes, incluidas unas 6 pulgadas de la porción verde de la cebolla. Agrega las cebolletas al procesador de alimentos.

3. Enjuague bien el cilantro y séquelo. Quite los tallos gruesos del cilantro, pero está perfectamente bien incluir la porción tierna de los tallos en esta salsa. (¡No tener que cortar el cilantro le ahorrará mucho tiempo!) Agregue el cilantro al procesador de alimentos.

4. Agregue los ingredientes restantes: jugo de limón, sal, azúcar y comino.

5. Presione la mezcla en el procesador de alimentos deteniéndose ocasionalmente para raspar los lados. Picar hasta que todos los ingredientes estén finamente picados, pero no hechos puré.

6. Transfiera la mezcla a un tazón para guardarla en el refrigerador. Deje enfriar durante al menos una hora. A medida que la salsa se enfría, el azúcar promoverá la liberación de los jugos de los arándanos. Se volverá de un hermoso rojo intenso, un color deslumbrante para cualquier mesa festiva durante toda la temporada. Se mantiene fresco hasta por 3 días, ¡un excelente plato para preparar con anticipación!


Cómo hacer esta receta

A un tazón grande agregue 1 pimiento morrón verde picado, 1 lata de maíz que han sido drenados y enjuagados (o 1-3 / 4 taza de maíz dulce fresco) 1 lata de frijoles negros que han sido drenados y enjuagados, además 1 jalapeño picado, primero se quitan las semillas y las costillas. A pesar del jalapeño, definitivamente no llamaría picante a este chapuzón. ¡He visto a muchos niños con esta bufanda sin problemas!

También agregue 3 tomates maduros en rama que han sido sembrados y picados, más 1/2 cebolla morada picada.

El siguiente es 1/4 taza de cilantro picado (o más o menos dependiendo de cuánto te guste el cilantro) 1 diente de ajo picado, 1 cucharadita de comino, sal, y pimienta.

Finalmente, rociar 3/4 taza Vinagreta italiana casera (o aderezo de ensalada italiano Kraft Zesty si no necesita comer sin gluten), luego revuelva para combinar.

¡Eso es todo lo que escribió! Sirva inmediatamente con muchos totopos o guárdelos en el refrigerador durante la noche si desea disfrutarlos al día siguiente. De cualquier manera, espero que te guste esta receta de salsa fácil y llena de sabor y # 8211 ¡disfrútala!