Recetas tradicionales

Sopa de cebada con champiñones y guisantes

Sopa de cebada con champiñones y guisantes

Receta Sopa de cebada con champiñones y guisantes de de 06-11-2012 [Actualizado el 12-02-2015]

En pleno tiempo otoñal esta mañana os dejo una receta para preparar la sopa de cebada con setas, guisantes y achicoria un plato completo, sustancioso y colorido. Yo suelo comprar espelta perlada, pero acepté tu sugerencia de probar una sopa con cebada y me gustó mucho. La receta proviene de una de las revistas habituales de mi mamá que siempre se cuida de guardar para que luego las hojee juntas y decidamos la cena del jueves y fue muy apreciada, sobre todo por ella que luego con la bolsa de cebada sobrante, la 'ha preparado otra vez al día siguiente;) Si estás buscando ideas sobre qué preparar hoy y quieres un primer plato caliente, saludable y sabroso, prepara esta sopa de cebada con champiñones, guisantes y achicoria y te conquistará;) bésame y que tenga un lindo día

Método

Cómo hacer sopa de cebada con champiñones y guisantes.

Remojar la cebada en un bol con agua fría durante una hora.
Cortar la cebolla en un velo y sofreírla en una cacerola con el aceite, añadir los champiñones, salpimentar y cocinar unos diez minutos.
Enjuaga la cebada y agrégala a la cacerola, revuelve y cocina por un par de minutos.

Cubra con el caldo hirviendo y cocine por 10 minutos, agregue los guisantes, sazone con sal y pimienta y agregue el caldo mientras se seca

Lavar la achicoria y añadirla a la sopa de cebada.

Revuelva y lleve la sopa a cocinar.

Una vez listo, sirva la sopa de cebada con champiñones y guisantes con picatostes tibios