Recetas tradicionales

Repollo dulce con salchichas

Repollo dulce con salchichas

Una receta sencilla pero muy sabrosa.

  • una col de 1,5 kg
  • 3-4 piezas de salchichas (cabanos)
  • 100 ml de aceite
  • pimenton
  • una cebolla
  • medio pimiento rojo gordo
  • vegetar
  • pimienta
  • 100 ml de caldo

Porciones: 10

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Col dulce con salchichas:

La col se corta en trozos. Agrega una pizca de sal, mezcla y reserva.

Aparte, picar finamente la cebolla y el pimiento y poner en el aceite caliente, una vez endurecido añadir el pimentón, dejar unos minutos más y luego las salchichas hasta que se doren un poco.

Agrega el repollo, agua suficiente para que llegue al repollo y deja a fuego lento.

Agrega las verduras y la pimienta y lleva a ebullición.

Agrega el caldo unos minutos antes de apagar el fuego.

Servir caliente.

¡Buen apetito!

Sitios de consejos

1

Las salchichas de cabanos se pueden reemplazar con éxito por costillas ahumadas.


Col dulce con huesos de cerdo y salchichas ácidas con borscht

Es otoño, y como hay mucha col en todos los mercados, pensé en hacer un plato de col dulce con huesos de cerdo y salchichas ácidas con borscht.
La col dulce es un plato tradicional rumano, fácil de hacer, sabroso e innegable para el almuerzo o la cena con un pan fresco o pulido.

Método de preparación:
La carne se lava con agua fría, se divide en trozos medianos. Pelar la cebolla, lavarla, cortar las escamas, pelar la zanahoria, cortarla en cubos, yo usé zanahoria baby congelada. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos. Freímos las salchichas unos minutos o las ponemos a la plancha, luego cuando se hayan enfriado las cortamos en rodajas adecuadas.

Los tomates se lavan, se cortan en cubos o se rallan.

El repollo se limpia de las hojas exteriores y la espalda, se lava un poco y luego se deja escurrir. Después de que se haya escurrido, picar la fidelita o rallarla.

Luego colocar en un bol donde se frota con un poco de sal y se deja por 15-20 minutos hasta que se ablande y salga del agua.

En el bol en el que queramos preparar la comida, agregamos un poco de aceite, lo calientamos y luego agregamos la carne y cubrimos con una tapa.

Deje hervir a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que se dore un poco.

Sobre la carne guisada luego agregue la cebolla cortada en escamas y mezcle.

Saltee la cebolla durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que se vuelva suave y vidriosa.

Luego agregue los pimientos picados y la zanahoria que se les da en el rallador con una malla pequeña o cubitos.

Remueve y deja que todo se endurezca durante 2 minutos.

Cuando los pimientos se hayan ablandado un poco, poner los tomates cortados en cubitos o rallados.

También agregamos embutidos caseros, opcional, o puedes agregar otros platos de carne ahumada o semi ahumada según tus preferencias, le darán un sabor especial a la comida.

Luego agregue repollo fresco sobre todos los ingredientes y mezcle, vertí el jugo que dejó el repollo.

Déjalo hervir unos minutos hasta que el repollo salga del agua.

Cuando el repollo haya salido del agua, verter la salsa de tomate y mezclar bien.

Pongo las zanahorias baby después porque hierven muy rápido y no requieren endurecimiento.

Sazone la comida salada si es necesario, sazone con pimienta y pimentón, agregue la hoja de laurel, cubra con una taza de agua tibia, cubra el recipiente y cocine la comida de col dulce a fuego medio durante unos 30 minutos, tiempo durante el cual revuelva de vez en cuando. Es hora de asegurarse de que no se pegue al fondo de la olla.

Mientras tanto, hierva el borscht por separado en una cacerola durante unos 2 minutos después de que haya hervido.

Cuando el repollo esté cocido, lo agriamos con borscht y seguimos hirviendo durante otros 10 minutos para que se evapore del líquido, apagamos el fuego y espolvoreamos abundante eneldo verde finamente picado.

Sirva caliente, con polenta picante y un pimiento picante verde o en escabeche.

Para los que quieran, también se puede servir repollo con crema agria o yogur. Es maravillosamente bueno y se derrite en la boca, y el eneldo le da una nota y aroma especiales.

El repollo es un excelente alimento, le da vitalidad al organismo y lo vitamina, lo mineraliza, siendo además un suave laxante. Tiene un alto contenido en vitaminas A, B, C y cobre.
¡Gran apetito!


Repollo dulce con salchichas ahumadas

  • 1 col dulce, aprox. 1 kilogramo
  • 250 gr de salchichas ahumadas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 3 hojas de laurel
  • 50-60 ml de aceite
  • sal y pimienta para probar
  • pimientos picantes para servir

Picar finamente la col dulce, espolvorear con un poco de sal y amasar un poco con las manos para ablandar.

En un cazo, preferiblemente en un caldero, poner la cebolla en aceite caliente, agregar las salchichas cortadas en trozos y dejar reposar unos minutos, para que estén un poco fritas (la comida sabe mejor).

Agregue el pimiento cortado en cubitos, el repollo, la pasta de tomate y 250 ml de agua caliente y cocine a fuego lento (unos 25 minutos).

Cuando la col esté cocida, añadir sal y pimienta al gusto, hojas de laurel, pimentón y dejar al fuego unos 5 minutos.


Cómo hacer repollo dulce con salchichas caseras.

Repollo fresco limpiada de la primera hoja, la cubierta se cortará por la mitad, se quitará el núcleo de madera, luego se cortará en rodajas finas y se frotará con un Sal en polvo ablandar un poco.

En un cazo con paredes altas se colocará petróleo calentarlo añadiendo al calor cebolla limpia y corta en juliana (solo cuando se vuelva translúcida), después de lo cual se agregará repollo picado escurrido entre el líquido de la izquierda.

Mezclar todo con una espátula para mezclar los ingredientes.

La pasta de tomate mezclada con agua tibia se vierte sobre el repollo, luego se sazona con sal y pimienta al gusto.

Cubra la sartén con una tapa, dejando hervir el repollo. unos 30-35 minutos (hasta que el líquido caiga y el repollo esté bien cocido).

Por separado, freír en una sartén de teflón. salchichas caseras cortar en trozos suficientemente grandes (unos 2-3 cm).

Después de que el repollo esté cocido, agréguelo. salchichas freír encima, luego poner la sartén en el horno precalentado a 190 grados, durante unos 15-20 minutos, hacer una corteza de calidad con mejor sabor que se le da a este plato de repollome gustaríay embutidos caseros.

Repollo dulce con salchichas caseras será servido con polenta caliente.


Rollitos de pasta con repollo y salchichas

Picar cebollas y zanahorias. Freír en aceite junto con las salchichas picadas en el robot (para que parezca una taza picada), luego agregar repollo picado, laurel, tomillo, tres cuartos de tomates en cubitos enlatados, vino, sal, pimienta y agua. Mete el plato al horno para reducir bien la comida.

Mientras tanto, hierve las láminas de lasaña en agua con sal y retíralas en agua fría para evitar que se sequen. Córtalos todos por la mitad a lo largo.

Cuando el repollo esté listo, agregue eneldo recién picado y deje enfriar.

Engrasar una sartén con aceite y cubrir con harina.

Extienda las láminas de lasaña y rellénelas con la mezcla de repollo. Se colocan uno al lado del otro, en posición vertical. En los espacios libres entre ellos, poner el resto de la col y verter los huevos batidos como para la tortilla, mezclados con los tomates en conserva, una pizca de sal y pimienta.

Mete el plato en el horno hasta que los huevos estén unidos y la preparación esté bien dorada.

Los rollos de pasta con repollo y salchichas se sirven calientes, posiblemente con crema agria.


Repollo dulce con salchichas frescas

ingredientes
1 col dulce de aproximadamente 1 kg, 600 g de salchichas de cerdo frescas, 3-4 tomates, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 zanahoria, 1 puñado de hojas de espinaca, apio, perejil, eneldo, 50 g de salsa de tomate, 2-3 laurel hojas, 150 ml de aceite, sal, pimienta, pimentón, tomillo, 1 cubo / cucharadita de costillas ahumadas concentradas

Dificultad: bajo | Tiempo: 45 min


400 g de káiser
pimienta negra molida Fuchs
2 cucharadas de aceite
4 piezas de salchichas
2 piezas de cebollas
10 g de mantequilla
1 cucharada de azúcar en polvo
400 g de col fresca
2-3 piezas de hojas de laurel Fuchs
3-4 piezas de clavo Fuchs enteros
4-5 bayas de enebro
2 cucharaditas de copos de chalotes Fuchs
1 cucharadita de pimentón Fuchs
1 cucharadita de comino
1 punta de cuchillo de cilantro molido Fuchs
250 ml de sopa de verduras

En una olla grande calentar el aceite y freír el káiser, dándole la vuelta por todos lados. Corta la salchicha en trozos.

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. Retire la carne de la sartén y derrita la mantequilla. Calentar la cebolla hasta que se vuelva transparente, agregar el azúcar y dejar que se caramelice un poco.

Agregue la col finamente picada, las especias, las hojas de laurel y el caldo de verduras. Condimentar con sal y pimienta.

Ponga el trozo de káiser y las salchichas en la olla y cocine a fuego lento tapado durante 35-40 minutos a fuego lento. Revuelva de vez en cuando.

Retirar la carne, cortarla y colocarla en un plato con un trozo de col y salchicha.


Ingredientes para fideos con repollo, en ayunas o dulces, receta de Transilvania

  • -200 gramos de pasta
  • -300 g de repollo fresco o en escabeche
  • -sal
  • -pimienta
  • -3-4 cucharadas de aceite
  • -1 cebolla pequeña

3 recetas con salchichas

Las salchichas son deliciosas en cualquier combinación que puedas disfrutar.
Te ofrecemos 3 deliciosas recetas:

Rollo de carne con salchichas:
Ingrediente:
rodajas de pierna de cerdo
salchichas de cerdo
petróleo
sal y pimienta
semillas de ajo, albahaca, cilantro y mostaza
Método de preparación:
Lave las rodajas de carne, límpielas y bátelas como un escalope.
Sal y pimienta en cada rebanada de carne.
Coloca la salchicha encima. Enrolle la carne y átela con una cuerda.
Espolvorea semillas de ajo, albahaca, cilantro y mostaza por encima, añade un poco de aceite al gusto y mete el plato en el horno.
Mientras tanto, espolvorear con una cuchara los trozos de carne con el aceite del bol. Hacia el final puedes agregar vino tinto.

Repollo dulce con salchichas frescas
Ingrediente:
1 col dulce de aproximadamente 1 kg
600 g de salchichas de cerdo frescas
3-4 tomates
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1 puñado de hojas de espinaca
apio
perejil
eneldo
50 g de salsa de tomate
2-3 hojas de laurel
150 ml de aceite
sal
pimienta
pimenton
tomillo
1 cubo / cucharadita de costillas ahumadas concentradas
Método de preparación:
Picar la col dulce más grande, espolvorear con un poco de sal y amasar un poco con las manos para que se ablande.
En un caldero o tazón de tuci, poner la cebolla picada a endurecer en 50 ml de aceite, zanahorias en rodajas y repollo, y después de unos minutos agregar tomates cortados en cubitos, pimientos morrones, espinacas y verduras finamente picadas, ketchup. Agregue un vaso de agua y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté bien ablandado, teniendo cuidado de no dejar caer ningún jugo, unos 30 minutos.
Condimentar con sal, pimienta, pimentón, tomillo, concentrar, agregar las hojas de laurel y llevar a ebullición.
Mientras tanto, sofreír las salchichas en el aceite restante, luego cortarlas en rodajas y mantenerlas calientes.
Colocar la col endurecida en platos o en un plato, las salchichas fritas encima y decorar con hojas de eneldo, perejil y tiras finas de pimientos rojos y picantes.
Le deseamos buena suerte!

Tarta con verduras, embutidos y queso
Ingrediente:
Para la encimera:
300 g de harina
60 ml de aceite
200 ml de leche
15 g de levadura
un poco de sal
Por composición:
una cebolla
pimiento rojo
pimiento verde
una bolsa de 500 g de verduras congeladas, es decir, zanahoria y coliflor
sal
pimienta
salchichas caseras
petróleo
Método de preparación:
Para preparar la tapa, mezcla muy bien todos los ingredientes y luego amasa hasta que se convierta en una masa. Después de eso, esparce la masa en una bandeja de tarta engrasada y forrada.
Poner aceite en una sartén sobre la que se pone la cebolla picada, los pimientos rojos y verdes cortados en cubitos, luego las verduras congeladas y las lonchas de chorizo ​​sobre las que se pone un poco de agua y se deja hervir hasta que haya caído toda el agua.
Luego, coloca las verduras y las salchichas sobre las que has rallado el queso sobre la encimera.
Deje la bandeja en el horno hasta que la parte superior esté lista.
¡Sirve caliente y disfruta del muy buen sabor!
¡Buen apetito!


Recetas de repollo dulce

La col dulce tiene muchos efectos positivos sobre la salud y se puede consumir tanto cruda como cocida, sin perder sus cualidades nutricionales. Tiene mucha fibra, previene el estreñimiento y favorece un tránsito intestinal saludable. Por eso te ofrecemos tres deliciosas recetas que tienen a esta verdura como ingrediente principal.

Tartas rellenas de repollo

Para la masa, necesita los siguientes ingredientes: 500 g de harina, 30 g de levadura fresca, 250-300 ml de agua tibia, una cucharadita de azúcar, una pizca de sal.

Para el relleno necesitas: una col, uno o dos manojos de eneldo, dos cebollas rojas, sal y pimienta, al gusto, una cucharadita de pimentón.

Preparación: Levadura, azúcar y unos 50 ml de agua (de la cantidad total de agua tibia) se mezclan y se dejan reposar durante unos 15 minutos. Agrega el resto de los ingredientes, amasa hasta formar una masa clásica, elástica y deja levar, en un bol tapado, en un lugar cálido, hasta que duplique su volumen. Mientras tanto, sofreír la col picada junto con la cebolla finamente picada en un poco de aceite de oliva, sal, pimienta, tomillo al gusto y una cucharadita de pimentón. Al final, agregue el eneldo picado, mezcle y apague el fuego. Deja que el repollo se enfríe.
La masa se divide en varios trozos, cada trozo se estira apropiadamente fino, se coloca el relleno de repollo, luego se dobla con la parte de la masa descubierta por la composición. Presiona bien los bordes y sofríe en aceite por ambos lados y come tanto caliente como frío.

Repollo de Cluj

Para esta receta necesitas: chucrut o repollo dulce que ha estado en sal durante unos días, carne de cerdo picada, tocino ahumado (las cantidades que haces según cuántas personas tengas en la mesa), tres cebollas, una cucharada de arroz, sal, pasta de tomate y una taza de nata.

Preparación: Saltear una cucharada de arroz y agregar a la carne. Agregue sal, pimienta y otras especias, según los gustos y preferencias.
El chucrut se lava, se pica, se espolvorea con pimentón y pimienta y se dora con un poco de grasa. Colocar en una cacerola alternativamente una capa de repollo, una capa de carne, luego agregar 2-3 vasos de agua tibia y poner en el horno. Hacia el final, agregue una taza de crema natural o mezclada con pasta de tomate y ponga en el horno hasta que se dore.
Ensalada de col dulce

Esta ensalada es ideal como guarnición para cualquier hora de bistec. Necesitas: 500 g de repollo, 3 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de vinagre y una pizca de sal.

Elaboración: Cortar muy finamente la col y sal. Dejar reposar media hora con la sal. Exprimir en las manos y mezclar con aceite y vinagre.


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