Recetas tradicionales

Aperitivo con verduras de primavera

Aperitivo con verduras de primavera

Las ortigas se limpian bajo un chorro de agua fría, luego se escaldan en abundante agua hirviendo con un poco de sal. Colar y dejar enfriar. Mientras tanto, la cebolla, el ajo, el pimiento kapia, limpios, lavados y finamente picados, se fríen en un poco de aceite de oliva, en un wok bowl, a fuego lento. Después de que las verduras se hayan ablandado, agregue las ortigas finamente picadas y sazone con sal y pimienta. Batir bien el huevo de oca con 2-3 cucharadas de harina y 2 cucharadas de pan rallado, luego agregar sobre la mezcla de verduras, incorporar ligeramente para combinar los sabores, luego colocar el plato en el horno a fuego medio por aprox. 30 minutos. Después de pasar la prueba del palillo, sácalo del horno, espolvorea con queso rallado y vuelve a meterlo al horno, ojo, sin fuego;) ¡Aumenta y buen apetito!



Verdes de primavera: ortigas. Recetas y beneficios

Las hojas tiernas de ortiga se encuentran a partir de marzo y hasta mediados de abril. Su recolección se realiza de forma manual, rompiendo el tallo, se recomienda llevar guantes debido a los cepillos irritantes. Contienen histamina, ácido fólico y otras sustancias que provocan picazón, enrojecimiento e hinchazón.

La ortiga es una planta perenne con orígenes en Europa, África del Norte y partes de Asia. Poco a poco, la ortiga se hizo muy popular en todo el mundo, gracias al sabor y los beneficios para el organismo.

Desde la antigüedad, las ortigas se han utilizado como plantas medicinales. Por ejemplo, en el antiguo Egipto se usaban como remedio para el dolor de espalda y la artritis, y los soldados colocaban sus hojas de ortiga sobre la piel para la sensación de calor que causaban.

En la medicina tradicional europea, las ortigas se usaban para tratar el reumatismo, los problemas gastrointestinales y los trastornos del tracto urinario. Las infusiones se prepararon a partir de las hojas o se aplicaron directamente sobre la piel para aliviar y tratar los dolores musculares.

Valores nutricionales

Las ortigas son plantas muy ricas en vitaminas y nutrientes de calidad.

100 gramos de ortigas contienen:

-Ácido fólico & # 8211 14 mcg
-Calorías & # 8211 42 kcal
-Vitamina A & # 8211 2,011 UI
-Vitamina B & # 8211 0.103 mg
-Vitamina K & # 8211 498,6 mcg
-Fibra & # 8211 6,9 g
-Calcio & # 8211481 mg
-Fier & # 8211 1,64 mg
-Magnesio & # 8211 57 mg
-Fósforo & # 8211 71 mg
-Zinc & # 8211 0,34 mg
-Potasio & # 8211334 mg
-Proteína & # 8211 2,71 mg

Los beneficios de las ortigas.

A pesar del efecto irritante, las ortigas se pueden comer de forma segura si se preparan adecuadamente para que el cuerpo se beneficie de sus cualidades. Las ortigas se consumen en diversas preparaciones, en forma de té o complementos nutricionales, aportando al organismo los siguientes beneficios:

& # 8211 reduce la inflamación & # 8211 debido a compuestos que alivian la inflamación en el cuerpo y calman el dolor
& # 8211 reduce la presión arterial & # 8211 la ortiga estimula la producción de óxido de nitrógeno, que ayuda a dilatar los vasos sanguíneos, regular la frecuencia cardíaca, promoviendo así el equilibrio de la presión arterial
& # 8211 regulando el azúcar en sangre
& # 8211 tratamiento de afecciones de la piel & # 8211 las cremas de ortiga ayudan a tratar quemaduras y varias heridas menores
& # 8211 lucha contra la anemia & # 8211 debido a su rico contenido de hierro, las ortigas son beneficiosas para prevenir y combatir la anemia
& # 8211 Tratamiento de alergias & # 8211 El extracto de ortiga inhibe la producción de histamina, que desencadena síntomas de alergia (estornudos, picazón, congestión nasal)
& # 8211 Mantener un hígado sano & # 8211 Las propiedades antioxidantes de las ortigas ayudan a proteger la salud del hígado.

¿Cómo se escogen y cosechan las ortigas?

El período propicio para la recolección de la ortiga es a principios de la primavera, cuando las plantas miden casi 30 cm de largo y aún no han florecido. Las hojas tiernas y tiernas son las más deliciosas, en comparación con las maduras, que tienen un sabor amargo.

Siempre escoja hojas con bordes irregulares que sobresalgan, cubiertas con plumón. Las hojas deben estar firmes, verdes y frescas.

¿Cómo se preparan las ortigas?

Una vez cosechado, puede comenzar el proceso de preparación para su preparación o almacenamiento. Sería recomendable utilizar guantes mientras se los lava bien con agua y se les rompen las hojas.

Luego, ponga las hojas de ortiga en un recipiente con agua tibia y vinagre, y déjelas por 10 minutos. El propósito de este proceso es eliminar las sustancias que provocan irritaciones.

Pasado este tiempo de 10 minutos, enjuaga bien las hojas y deja hervir durante otros 10 minutos. Ahora se pueden cocinar o guardar en el frigorífico en bolsas herméticas, por un máximo de 4 días, o en el congelador hasta por 8 meses.

Recetas de ortiga

Sopa de ortiga

Necesitas: 400 g de ortigas, una zanahoria, 2 manojos de cebollas verdes, un manojo de ajos tiernos, un manojo de leurda, una raíz de chirivía, 50 g de arroz de grano redondo, 2-3 cucharadas de aceite, 500 ml de borscht, sal y pimienta

Preparación: hervir las ortigas, colar y guardar el agua. Picar la zanahoria, la chirivía y la cebolla verde y colocar en una sartén en la que se haya calentado el aceite a fuego lento. Agrega el arroz y cocina por otros dos minutos. Añadir el agua sobrante de hervir las ortigas, un poco de sal y dejar hervir durante 12 minutos. Pasado este tiempo agrega las ortigas y cocina por 5 minutos. Luego agregue el borscht y cocine por un minuto más.

Al finalizar, picar finamente el ajo verde y la leurda, agregarlo sobre la sopa y apagar el fuego.

Comida de ortiga

Necesitas: 5 manos de ortigas, una cebolla grande, 2 cucharadas de aceite, 2 dientes de ajo, 200 ml de leche y 3 cucharadas de harina

Preparación: las ortigas hervidas se ponen en una licuadora hasta obtener un puré. Sazone con sal y pimienta al gusto y agregue harina. Calentar el aceite en una sartén y cocinar la cebolla picada. Agrega el puré de ortiga sobre la cebolla sazonada, luego vierte la leche y mezcla bien, dejándolo hervir hasta que se convierta en una composición homogénea. Deje la comida al fuego durante casi 10 minutos, agregue el ajo y cocine por 2 minutos más.


Aperitivo con verduras de primavera - Recetas

Cada vez que llego al mercado compro demasiadas verduras por lo que puedo comer a tiempo para no marchitarme, así que tengo que buscar opciones de platos que incluyan grandes cantidades. Debido a que se hace muy rápido y sin problemas, eso es exactamente lo que necesitaba el domingo por la noche, me decidí por una tarta simple con verduras de primavera y queso feta, que cambié la masa a una vegana, y para un look más rústico, Tiré la masa sobre el relleno y lo convertí en una galette.

Me gustan mucho las comidas sencillas, con un sabor delicioso por los ingredientes utilizados y no por todo tipo de aditivos. Aquí el sabor vino de leurda endurecida en su propio jugo & # 8211 no necesitaba ni cebolla ni ajo & # 8211 y la combinación con queso feta y masa vegana crujiente con un ligero sabor a coco fue maravillosa.

Comer sano no significa necesariamente utilizar superalimentos o buscar todo tipo de combinaciones. La mayoría de las veces, las recetas sencillas son las que tienen mayor aporte de nutrientes, y no requieren del sistema digestivo de forma excesiva. Con tanta información, recetas y opiniones que aparecen en línea y en revistas, podemos confundirnos y alejarnos de las opciones correctas, las opciones correctas para nuestro cuerpo y nuestro estado energético. Por eso me alegré cuando me enteré del taller de nutrición vegetariana y cruda-vegana organizado por Evoluam Impreuna el 5 de abril en Bucarest, porque muchas veces necesitamos que alguien nos ordene y nos oriente entre toda la información contradictoria sobre nutrición y salud, que nos bombardea por todos lados.

El seminario de preparación y demostración de nutrición y alimentos crudos-veganos organizado por Evoluam Impreuna está organizado por Cristian Margarit y Florentina Gionea , y contendrá información esencial sobre nutrición vegetariana y cruda-vegana, recetas vegetarianas / veganas preparadas en vivo y, muy interesante, preparadas para la dieta diaria y para la tradicional comida de Pascua.

Cristian Margarit , uno de los mayores especialistas en nutrición y fitness de Rumanía, nos enseñará lo que significa formar un dieta realmente saludable , que significa vegetarianismo y veganismo crudo, que implica la adopción de un dietas vegetarianas / crudas-veganas , a cuyos aspectos debes prestar especial atención cuando decidas ingresar al campamento vegetariano / vegano, qué nutrientes contienen alimentos basicos de esta dieta y cómo te ayuda mantente alejado de los doctores . Cristian es el fundador de los proyectos getfit.ro, suplimente.ro y LadyFIT.ro.

Florentina Gionea , especialista en gastronomía con acreditación internacional, asesor en nutrición y bienestar, prepararse en tiempo real una variedad de platos vegetarianos / crudos-veganos, adecuados tanto para dieta diaria , así como para comida tradicional de Pascua . El explicó en detalle cómo preparar y compartirá con nosotros su experiencia intercultural en cuanto a gastronomía.

¿Qué más descubrirás?

  • cómo preparar vegetariano / vegano crudo simple y rápido
  • cómo combinar los alimentos para garantizar sus necesidades nutricionales
  • consejos y trucos para desarrollar tu creatividad en la cocina
  • consejos y trucos para la compra ventajosa de los ingredientes necesarios para la dieta vegetariana / crudivegana
  • trampas de comida: qué alimentos evitar
  • superalimentos
  • Pasos para hacer la transición a una dieta vegetariana / vegana cruda.
  • ¿Qué problemas resuelves con la dieta vegetariana / vegana cruda?

Sábado 5 de abril, de 10:00 a 15:00.

Ubicación: Hotel Ibis, Gara de Nord, Sala Enescu B, Calea Grivitei no. 143

Inversión: 105 lei

O, 85 lei para el pago del taller hasta el 28 de marzo inclusive.

Si desea registrarse para este seminario, debe ingresar a la página web de Evoluam Impreuna.

¡Y finalmente, mi receta de Spring Galette!

Ingredientes para Tarta con verdes primaverales

Para la masa

3 cucharadas de manteca de coco

1 cucharadita de sal rosa del Himalaya

1 cucharada de semillas de grosella negra (nigella)

3-4 cucharadas de agua muy fría

Para el llenado

2 paquetes de leurda (que puedes tomar directamente de los bosques cerca de Bucarest, lo inundó todo con su hermoso verde)

1 huevo campestre u orgánico

1 cucharada de piñones

1 cucharada de semillas de girasol crudas

Primero se prepara la masa, incorporando con los dedos la manteca de coco en harina mezclada con sal y semillas de grosella negra, hasta obtener migas de masa, que se rellena con agua fría hasta obtener una masa pesada y compacta, que se envuelve en papel de aluminio y conservar en el frigorífico durante 30 minutos. Mientras tanto, lavar bien las espinacas, la mantequilla y la leurda, romper las hojas y ponerlas en una sartén de hierro fundido a fuego lento. En unos segundos las hojas se ablandarán, y dejar que el líquido & # 8211 se mezcle de vez en cuando en la sartén con una cuchara de madera, hasta que se evapore, luego poner las verduras en un bol y dejar enfriar. Mezcle el yogur, el huevo, el queso feta y las semillas con las verduras, sazone con pimienta fresca y reserve para que los sabores se mezclen. Pon el horno a 175 grados. Sacar la masa de la nevera y extenderla con un rodillo en un círculo, sobre la superficie cubierta de harina. Coloca la hoja de masa sobre papel de horno, que se coloca en una bandeja de horno. Distribuya el relleno sobre la superficie de la lámina de masa, dejando al descubierto 5-6 centímetros, por todos lados. El borde descubierto se eleva por encima del relleno y se obtiene una forma de galette. Hornee en el horno durante 30 minutos y sirva caliente o frío.


Aperitivo con verduras de primavera - Recetas

Como cualquier borscht, el del valle también aprovecha al máximo la mezcla de los ingredientes, demostrando una vez más que cualquier sopa es mejor si echamos a la olla casi todo lo que podemos (¡no por casualidad, claro!). Como todos sabemos, este es el secreto del borscht en la caldera. Y si es bueno hervir un puñado de todos los productos de la huerta en una sopa de verduras, o en un borscht de carne lo óptimo es combinar al menos cerdo y ternera, lo mismo ocurre en el caso de este borscht de primavera: lo ideal es enviamos en la olla un poco de todas las verduras de temporada. Stevia, loboda, ortigas, leurda, cebollas verdes y los demás unirán fuerzas para que encontremos en el plato un borscht de los verdes más sabrosos. Claro, es un poco más de trabajo lavar y amptocat, pero nuestros esfuerzos serán recompensados ​​por completo.

Para la demostración, tenemos que esperar en la mesa de la cocina.

1 tazón grande con hojas verdes primaverales (lo anterior, no necesariamente todos, pero otros pueden intervenir),
1-2 cebollas,
1-2 zanahorias,
4-5 patatas,
0,5-1 l de borscht (dependiendo del gusto de todos),
eneldo, perejil, apio,
sal y pimienta.

En primer lugar, por supuesto, todos los ingredientes deben limpiarse, lavarse y picarse / picar según cada tipo.

Hervir las zanahorias y las cebollas en unos 3 litros de agua con sal. Cuando las verduras comiencen a ablandarse, agregue las papas, después de unos 10 minutos las verduras, otros 5 minutos y es el turno del borscht, cocinado por separado. Sazone con sal y pimienta, espolvoree con verduras picadas, tape y deje el borscht solo durante media hora antes de invitar a la gente a la mesa.

Las variantes de borscht de verduras, por supuesto, son muy numerosas, comenzando con las proporciones entre los ingredientes (no pensaría que sería igual dos veces de todos modos), continuando con otras verduras opcionales (apio, perejil, chirivía), posiblemente reemplazando las patatas con arroz y terminando con las medias (con cCrea agria, posiblemente con un yema de huevo). No insisto, solo digo que si no lo enderezas, está absolutamente frío, incluso sacado de la nevera, sobre todo si se ha calentado bien afuera.


Manteca

Mantequilla y verduras de primavera # 8211

El suero de leche se encuentra principalmente en el bosque, pero también en parques y jardines. También llamada popularmente "ensalada de cordero", el suero de leche es popular en Rumania, siendo una de las verduras de primavera más queridas, junto con leurdă, ortigas, loboda y muchas otras.

La mantequilla tiene hojas en forma de corazón, carnosas, enteras, brillantes, con bordes redondeados, completamente desprovistas de pelos. En la unión de la hoja con el tallo que la sostiene, hay pequeños bulbos, en forma de grano de trigo, a través de los cuales se multiplica la planta.

El suero de leche tiene solo 11 calorías por gramo y es rico en antioxidantes y vitamina C. También contiene vitamina K, vitamina A, vitaminas B, cobre, calcio, potasio, magnesio y fósforo. Debido a su contenido de vitaminas y minerales, cuando se introduce en la dieta, el suero de leche puede proteger contra la osteoporosis y la anemia. También se utiliza para tratar la indigestión, las alergias o el acné. Se cree que el extracto de ensalada es valioso para afecciones de la piel, heridas, úlceras, hemorroides.


Ingredientes para 6 porciones:

  • 1 kg de patatas nuevas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta para probar
  • ½ taza de lentejas rojas, bien lavadas
  • 2 hilos finos de puerro
  • 6 rábanos picados
  • ¼ de taza de eneldo picado
  • Ingredientes del aderezo: 1 cebolla pequeña, finamente picada, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de jugo de limón, 1 ½ cucharadita de vinagre, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Método de preparación:
Precalienta el horno a 200 grados centígrados.

Prepara el aderezo mezclando todos los ingredientes triturados en un bol. Déjalo en la nevera para que se enfríe. Mientras tanto, corta las patatas nuevas por la mitad, después de haberlas lavado bien de antemano. Colócalos en una bandeja cubierta con papel de horno. Ponga 1 cucharada de aceite de oliva por encima, sazone con sal y pimienta, luego mezcle bien para que todas las patatas queden cubiertas de aceite y especias y déjelas en el horno unos 40 minutos.

Mientras las patatas están en el horno, poner agua a hervir en una olla y, cuando hierva, verter las lentejas. Déjalo hervir durante 15 minutos, luego escúrrelo en un colador y ponlo en un bol. Mézclalo bien mientras aún esté bastante tibio con 2 cucharadas de aderezo y un poco más de sal si es necesario.

Picar los puerros y, después de sacar las patatas del horno, colocar los puerros picados en la misma bandeja. Engrase con el aceite de oliva restante, pero sazone con sal y pimienta. Vuelve a meter la bandeja en el horno y déjala cocinar durante otros 10 minutos.

Al final, mezcle todos los ingredientes preparados en un tazón grande y cómelos con eneldo fresco encima.


25 aperitivos perfectos para la primavera de 2021 - Otros - Nc to do

Contenido:

Los bocados pequeños son esenciales para el consumo de primavera. Los ingredientes de temporada están disponibles para cortar, rebanar y enjabonar en comidas frescas y deliciosas. Ya sea que esté entreteniendo a un grupo grande o íntimo, es útil tener aperitivos a mano para calmar el apetito de sus invitados. Es común combinar los aperitivos de primavera con cócteles de temporada y omitir el plato principal por completo. Versátiles y repletas de posibilidades de apareamiento, estas recetas harán que la planificación de su próxima reunión sea mucho ... MÁS DIFERENTE.

Avance con estos 25 deliciosos aperitivos perfectos para la nueva temporada.

Desayuno crostini

No solo están reservados para el desayuno, estas ideas crostini son excelentes opciones para aperitivos para cualquier momento del día. El queso ricotta casero, las mermeladas y las frutas frescas fritas del mercado son excelentes para tener en cuenta para su próximo brunch.

Receta de desayuno Crostini del honesto Yum

Tacos de pescado

Los tacos de pescado se pueden servir como entrante o como aperitivo. Si planea tener una comida ligera que se pueda comer fácilmente sin cubiertos, los tacos de pescado deberían llevarlo esta primavera.

Receta de tacos de pescado con salsa de pepino y mango de Closing and Tasty

Pastel de aguacate

El aguacate es rico en nutrientes y un ingrediente maravilloso para explorar en el menú de aperitivos de primavera. Tener tostadas de aguacate se puede preparar de varias maneras y es delicioso con adiciones como hierbas frescas de primavera, lima, tomates y sal marina.

Tostada de aguacate y abeto

Salsa de fresa

Una salsa de fresa ligera y vigorizante es un divertido giro del clásico favorito de los bocadillos de fiesta. Las fresas frescas incubadas en salsa se combinarán bien con las margaritas de primavera.

Receta de fresa con salsa superior y cerrada

Nachos de batatas

Cuando tenga poco tiempo y busque un entrante rápido y fácil, pruebe estos nachos dulces de papa. Las mermeladas crujientes de camote son en su mayoría tomillo, con un toque de dulzura que hace que los bocados sean irresistibles.

Receta de boniato nacho del honesto Yum

Espárragos fríos + sopa de maíz dulce

La sopa fría es una excelente manera de aligerar los aperitivos de primavera. Los espárragos son de temporada y complementan el maíz vegetal en esta receta de primavera.

Receta de sopa de espárragos refrigerados + maíz dulce de Hello My Dumpling

Ensalada sangrienta

En la primavera, las naranjas sanguinas hacen su última aparición de la temporada. Disfrute la mayoría de ellos con un tazón grande de esta deliciosa ensalada de sangre de naranja para compartir con los invitados.

Ensalada de sangre con frijoles mezclados del Cercano y sabroso

Ensalada de judías verdes

Otro cultivo de primavera versátil son las judías verdes. Los cambios inesperados en los nidos en este puesto de cena son los aperitivos más atractivos para las reuniones de primavera. Nos gusta la idea de combinar clementinas, bulgur y queso feta para un sabor cítrico refrescante.

Ensalada de judías verdes con clementinas, receta de Bulgur de trigo y feta de abeto

Cazuela Mexicana De Maíz Callejero

¡Cinco de Mayo significa primavera! La cazuela de maíz mexicana es un platillo en el que podemos sentarnos para dar la bienvenida a la temporada.

Receta de cerdo mexicano con cacerola de Honestly Yum

Remolacha azucarera + ensalada gratis

Una ensalada de lechuga y cereales está rellena y es fácil de servir entre los invitados. Las verduras frescas son imprescindibles para este plato, por lo que la tienda encaja con lo de temporada.

Receta gratis de remolacha azucarera + ensalada de Hello My Dumpling

Pizza casera

En caso de duda, vuelva a una pizza casera para el éxito del aperitivo. Esta receta de pizza se completa con pesto de cilantro y camarones para dar la bienvenida a la fiesta de primavera.

Receta de pizza casera con cilantro - Pesto y camarones de Sus and Tasty

Perejil vegetal de primavera

Las verduras de primavera también son deliciosas picadas y cortadas en trozos pequeños para hacer deliciosas ollas calientes. Estas pequeñas bolas de masa son satisfactorias y aún evocarán todos los sentimientos de temporada para sus invitados.

Receta de verduras de primavera para verduras de primavera de Smitten Kitchen

Receta de ensalada de quinua con menta y perejil

La quinua es un gran frijol para tener la última primavera de entretenimiento. La quinua es abundante y es una base maravillosa para plantas frescas como la menta y el perejil. Si necesita un entrante económico que funcione con todo lo que pueda tener en el refrigerador, vuelva a la quinua.

Ensalada de quinua con menta fresca y perejil Receta de abeto

Ensalada de pollo satay

Un aperitivo divertido para los invitados que se preparan a sí mismos es la ensalada de pollo satay. Crea una estación con todos los ingredientes y deja que tu empresa se dedique a satisfacer la comida.

Ensalada de pollo satay de Yum sinceramente

Ensalada de girasol y rúcula

Las flores comestibles son las lechugas frescas más hermosas. Impresione a sus invitados con el sabor y la presentación con este delicioso aperitivo primaveral.

Ensalada de girasol y rúcula de cosecha y miel

Ensalada de taza de aguacate

A veces solo quieres comer aguacate directamente de tu piel. Afortunadamente, el borde exterior de un aguacate es un tazón útil para los bocados primaverales.

Receta de ensalada de aguacate de Smitten Kitchen

Halloumi, judías verdes y ensalada de papas

Otra idea deliciosa para las judías verdes populares es combinarlas con halos y papas para una ensalada primaveral abundante. El halloumi a la parrilla es una gran excusa para sacar la parrilla de la hibernación.

Receta de ensalada de papas, judías verdes y halloumi de abeto

Espárragos con almendras y ropa de yogur

Los espárragos tienen muchos beneficios maravillosos para la salud y son deliciosos tanto como aperitivo como como guarnición. Ponga un poco de aderezo de yogur y almendras sobre la vegetación principal del manantial.

Receta de aderezo de espárragos con almendras y yogur de Smitten Kitchen

Tarta de tomates y almendras

Ni siquiera pizza, esta tarta de tomate y almendras le dará un buen uso a los tomates de primavera. El perfecto equilibrio entre dulce y tomillo lo convierte en un excelente entrante para reuniones.

Receta de tomate y mandarina de Sincer Yum

Remolacha frita y tomates hummus azucarados

Un aperitivo de baño es casi un requisito para cualquier reunión. El rico color y sabor de este humus de remolacha y tomate secado al sol es una excelente opción para el entretenimiento de primavera.

Receta de remolacha y tomate secados al sol Receta de cosecha y hummus de miel

Alcachofa frita con Aoili condimentado con chipotle

La alcachofa es otra verdura que está en la lista de productos de primavera. Una especie de platos de ternera frita y alcachofas es una sofisticada idea de aperitivo para un evento íntimo.

Alcachofas fritas con chile AIili cortado de abeto

Chica mediterránea con tomates con tomates

Cualquier mediterráneo suena fresco y apela a las sensibilidades primaverales. ¡Prepara este delicioso aperitivo con pan fresco o galletas y trata de satisfacer la demanda durante unos segundos!

Receta de frutas mediterráneas con tomates con tomate receta de Smitten Kitchen

Pimientos Shishito a la Parrilla

Sencillo, rápido y puntual. Los chiles shishito a la parrilla serán favoritos instantáneos en cualquier fiesta de primavera que deseches.

Receta de pimientos shishito a la parrilla de Up Close and Tasty

Ensalada de sandía, queso blanco y nueces tostadas Focaccia

Foccacia no solo sabe muy bien, sino que se ve hermosa en una herramienta de mesa de resorte. Este pan particularmente hermoso tiene elementos dulces y salados para degustar feliz antes de la comida.

Ensalada de sandía, queso blanco y nueces tostadas en la receta de Focaccia de cosecha y miel

Rollitos de primavera con camarones

Otro motor de arranque que trae todos los sentidos del resorte se llama apropiadamente rodillos de resorte. Las ruedas de resorte son cómodas para servir y deliciosa comida. Las ruedas de resorte se sientan bien por sí solas con cócteles y son un plato de introducción a la mesa principal.


Frittata con verduras: el sabor de la primavera

Receta de fin de semana: la frittata con verduras es una de las recetas de primavera más fáciles que cualquiera puede preparar. Esto es lo que debe hacer para disfrutar de una comida deliciosa.

Shari

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Receta de fin de semana: la frittata con verduras es una de las recetas de primavera más fáciles que cualquiera puede preparar. Esto es lo que debe hacer para disfrutar de una comida deliciosa.

-una ramita de cebollas verdes

semillas de ortiga (lavadas y limpiadas)

Calentamos el horno a 200 grados, aunque vendrá la última acción, hay que calentarlo cuando llegue el turno. En el fuego, en una sartén, derrita un cubo de mantequilla y un chorrito de aceite. En esta mezcla, sofreír previamente las cebolletas picadas, luego la leurda y las ortigas, también picadas en trozos grandes. Sobre las verduras, agregue unas cucharadas de crema agria y sazone con sal y pimienta. Al finalizar, añadir los huevos batidos por encima y mezclar continuamente con una cuchara hasta que la composición empiece a tomar forma, unos 5-7 minutos. Sacamos la sartén por completo y la metemos al horno y cocinamos por otros 10 minutos, para hornear. Está listo para dorarse y los bordes se despegan ligeramente de la sartén.


Verdes de primavera & # 8211 deliciosas recetas que debes probar

Las ortigas, por ejemplo, pueden pasar de ser superalimentos a papillas de aspecto desagradable sin nutrientes si no las cocinamos adecuadamente.

La espinaca también se suele "atormentar" en un guiso, cuando en realidad sería mucho más saludable si la comiéramos fresca, en una colorida ensalada, junto con otras verduras ricas en vitaminas y minerales.

Y no olvidemos la "estrella" de la primavera: leurda. Todos sabemos que sabe más suave que el ajo, pero muy pocos saben cómo comerlo.

Debido a que hay tantos dilemas y porque queremos disfrutar de estas verduras primaverales ricas en nutrientes ahora, cuando están en temporada alta, le pregunté Ramona Duna, consultora de nutrición y fundadora del concepto Healthy Plate, cómo comer estos manjares y, sobre todo, por qué. ¡Esto es lo que descubrí!


4 recetas ideales para principios de primavera

El primer verano ha comenzado oficialmente y ha llegado el momento de disfrutar de las frutas y verduras que aparecen esta temporada. Si hay alguna receta, hemos preparado 4 ideas, 2 de las cuales son aptas para la Cuaresma del Padre.

Lentejas con ortigas

Ingredientes (4-6 personas)

  • 500 g de lentejas
  • ortigas (un cuenco grande)
  • 2-3 cebollas
  • 50 ml de aceite
  • sal y pimienta # 537i
  • p & # 259trunjel

Método de preparación

Las ortigas se limpian, se lavan bien con agua corriente y se dejan escurrir.

Las lentejas se enjuagan y se hierven con sal, de acuerdo con las instrucciones del paquete. Por lo general, las lentejas hierven muy rápido y no se deben dejar en remojo, como solemos hacer con los frijoles.

La cebolla se limpia, se lava, se pica y se pica. En una sartén más grande con doble fondo, poner la cebolla en una cacerola a fuego medio. Cuando se haya ablandado un poco, añadir las ortigas y triturarlas.

Las lentejas hervidas se escurren a través de un colador, pero se mantienen un poco alejadas del jugo hirviendo.

Las lentejas se agregan sobre cebollas y ortigas y se mezclan. Puede agregar un poco del jugo parado.

El condimento se sazona con sal y pimienta, y al final podemos agregar un poco de perejil fresco por una porción de vitamina C.

Junto con un plato de lentejas con ortigas, una ensalada verde, un pimiento picante o un pepino en escabeche van bien.

Ensalada & # 259 con castañas & # 539 & # 259 & # 537i cous cous

Ingredientes (4 personas)

  • 2 piezas & # 259 & # 539i pecho pecho & # 539 & # 259
  • 200 g de cous cous
  • 150 g de valeriana & # 259
  • 10-12 ro y # 537ii cereza
  • 1/2 l & # 259m & acircie
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta # 537i

Método de preparación

El cuero cabelludo se limpia con un pañuelo y la piel se hincha con un cuchillo afilado. Lo importante es que la piel solo tenga muescas y la textura no llegue a la pulpa. Esto se frota con sal y pimienta negra recién molida.

La castaña se coloca en una sartén fría con la piel a fuego lento a fuego medio. Freír durante unos 7 minutos por el lado de la piel, luego voltear por el otro lado durante 1-2 minutos.

La sartén con la pechuga rallada se coloca luego en el horno precalentado a 170 ° C durante 5-7 minutos.

Durante este tiempo preparamos el cuscús según las instrucciones del paquete. Se mezcla con un poco de sal y pimienta, sobre lo que se vierte agua caliente. Por lo general, se proporciona la proporción de agua caliente en una lata de cuscús. Vasul se acoperă și se lasă așa vreo 10 minute, cât să se umfle.

Pieptul de rață se scoate din cuptor și se așază pe un tocător de lemn. Nu îl tăiem imediat, ci îl lăsăm să se odihnească.

Valeriana se spală sub jet de apă, se scurge bine și se zvântă. O amestecăm cu sucul de la lămâie, sare și uleiul de măsline.

Se amestecă cous-cousul cu valeriana. Compoziția se împarte în patru farfurii.

Pieptul se taie felii subțiri, la fel și rosiile cherry.
Peste cous cous se așază feliile de carne, iar de jur împrejur se pun roșiile.

Budincă de post

Ingrediente (4 persoane)

  • 600 ml lapte vegetal (de cocos, de migdale, de soia sau de ovăz)
  • 100 g griș
  • 1/2 linguriță extract de vanilie
  • 150 g zahăr
  • fructe proaspete pentru pentru decor (mango, afine)

Mod de preparare

Zahărul se pune la foc mic într-o cratiță de inox cu fund dublu și se caramelizează, amestecând mereu deoarece acest proces nu se face uniform. Aveți grijă să nu ardeți zaharul, pentru că va căpăta un gust amar. Culoarea trebuie să fie arămie.

Zaharul caramelizat se distribuie uniform pe pereții cratiței, rotind ușor cratița de mai multe ori.

În altă oală se pune laptele la foc mic. Atunci când începe să fiarbă ușor se toarnă grișul în ploaie. Compoziția se amestecă cu telul, pentru a nu se forma cocoloașe. Se ia oala de pe foc, se adaugă extractul de vanilie și apoi se toarnă în cratița cu zahărul caramelizat.

Se aprinde cuptorul la 170-180 ºC. Se toarnă apă fierbinte într-un vas de Jena, cam până la jumătate. Cratița cu budincă se așază în tavă și se dă la cuptor cca 25 de minute.

Când este gata, budinca se lasă să se răcească în cratiță și apoi se pune la frigider. Pentru grăbirea răcirii puteți pune cratita într-un vas cu apă rece. Înainte de a răsturna budinca, treceți ușor cu un cuțit ascuțit pe margine, pentru a se desprinde mai ușor. Budinca se răstoarna pe un platou și se decorează cu fructe.

Ruladă din albușuri cu cremă de vanilie și fructe

Ingrediente blat

  • 5 albușuri
  • 125 zahăr
  • 100 g făină
  • 2 linguri cacao
  • 1 strop de sare
  • 1/2 linguriță praf de copt

Ingrediente crema de vanilie

  • 450 ml lapte
  • 75 g zahăr
  • 4 gălbenușuri
  • 2 linguri amidon alimentar din porumb
  • 1 linguriță extract natural de vanilie
  • 50 g unt
  • 150 g căpșuni

Mod de preparare

Se tapetează tava aragazului cu hârtie de copt. Se aprinde cuptorul la 175-180 ºC.

Albușurile se mixează cu zahărul și sarea până ce compoziția devine fermă și sta pe paleta mixerului. Apoi se adaugă praful de cacao, făina și praful de copt cernute. Se presară câte puțin și se încorporează cu o spatulă amestecând ușor de jos în sus.

Compoziția se repartizează în tavă, se nivelează și se dă la cuptor cca 10-12 min. Când este gata se scoate din tavă cu tot cu hârtia de copt și se așază pe un blat din lemn se lasă să se răcorească timp de câteva minute. Apoi se rulează ușor cu tot cu hârtie. Astfel vom putea rula mai ușor atunci când o vom umple.

Pentru crema de vanilie amestecăm cu un tel gălbenușurile cu zahărul și amidonul, într-o cratiță de inox. În altă cratiță punem laptele la foc mic când se înfierbântă se toarnă câte puțin peste prima compoziție. Se amestecă energic cu telul pentru a nu se face cocoloașe. Compoziția obținută se pune la foc mic și se amestecă până se îngroașă.

Cratița se dă deoparte și crema se amestecă pentru a se răcori ușor. Se adauga untul și extractul de vanilie și se dă la frigider 30 de minute.

Fructele se spală și se pun pe șervețele, pentru a absorbi rapid apa. Capșunile pentru interior se taie cubulețe, iar celelalte se taie felii sau jumătăți.

Se pun deoparte 1-2 linguri de cremă de vanilie, pentru exterior. Restul de cremă se întinde cu spatula pe foaia de ruladă și apoi se presară cubulețe de căpșuni. Se rulează ușor, dar destul de ferm.

Se repartizează apoi pe toată lungimea ruladei o fâșie de cremă, pentru a putea fixa fructele pentru decor. Acestea se așază astfel încât să facă priză cu crema de deasupra. Se pudrează cu zahăr și se dă la rece timp de cel puțin 30 minute înainte de servire.