Recetas tradicionales

Brócoli y coliflor con tocino en la bandeja

Brócoli y coliflor con tocino en la bandeja

Ponga su imaginación culinaria en acción y descubrirá golosinas difíciles de imaginar.
En un momento se agregaron demasiadas recetas a las favoritas, así que propuse un proyecto como "Julie @ Julia" este año para preparar tantas como fuera posible.

Así que empieza ,, Bucataras @ Mihaela '': D.
Para esta receta me inspiré en Irina a quien agradezco. //retete/budinca-de-broccoli-cu-morcovi-14831.html

  • 1 coliflor pequeña
  • 1 brócoli
  • 300 gr de zanahorias tiernas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 400 gr de jamón de pollo [u otro surtido de jamón, Kaizer, músculo ahumado]
  • 3 dientes de ajo verde
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de crema agria
  • 4 cucharadas de harina blanca
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • mantequilla para bandeja engrasada
  • 200 gr de mozzarella
  • sal
  • pimienta [opcional]

Porciones: -8

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Brócoli y coliflor con tocino en la bandeja:

- La coliflor y el brócoli se disuelven en ramos y junto con las zanahorias limpias se escaldan durante 5 minutos en agua hirviendo con sal y un poco de azúcar. Escurre el agua caliente y deja que el agua fría repose para mantener su agradable color.

-Cortar en rodajas las zanahorias, los pimientos, el jamón y el ajo finamente picado.

-Batir los huevos e incorporar la harina, la sal y la nata a la composición.

- En una sartén resistente al calor engrasada con mantequilla y forrada con pan rallado poner brócoli, coliflor y zanahorias, verter la mitad de la composición con huevo. Espolvoree los pimientos, el ajo y el jamón y coloque el resto de la mezcla de huevo encima.

-Muela la mozzarella al final y hornea por unos 20 minutos a fuego medio hasta que se dore.

Sitios de consejos

1

Se puede servir tanto frío como caliente con yogur o crema agria.


Recetas de brócoli & # 8211 35 recetas sencillas, rápidas y sabrosas con brócoli

Recetas de brócoli & # 8211 35 recetas sencillas, rápidas y sabrosas con brócoli

Se sabe que el brócoli es una excelente fuente de vitamina A, B2, ácido fólico y vitamina C. Rico en hierro y potasio, el brócoli es una verdura con un alto contenido de calcio, casi el equivalente a la leche en la dieta. Contiene compuestos de selenio y azufre, con importantes efectos antioxidantes y anticancerígenos. Por eso, vale la pena probar estas recetas con brócoli, porque es saludable y muy fácil de preparar.

Pimientos rellenos de brócoli: Ingredientes: 10 pimientos rojos, 700 gr de brócoli, 2,5 dl de nata agria, 3 huevos, 200 gr de queso rallado. Preparación: Hervir el brócoli, dejar escurrir y poner en la batidora. Agregue crema agria, huevos, requesón y una pizca de sal. Rellena los pimientos cortados por la mitad y limpia las semillas con la composición. Luego mételos al horno.

Brócoli marinado I: Ingredientes: 500 gr de brócoli, 4 cucharadas de aceite de oliva (o colza), 4 cucharaditas de vinagre (preferiblemente vinagre balsámico), 4 cucharaditas de agua, 1 cucharadita de mostaza (francesa), 1 diente de ajo machacado, 1 cebolla pequeña (afilada), como 2 cucharadas de albahaca fresca, finamente picada, sal, pimienta. Preparación: Hierva el brócoli en agua con sal durante unos 4 minutos, luego póngalos en la marinada y déjelo por unos 30 minutos. Luego puedes servirlos como guarnición de pescado o lo que quieras.

Brócoli marinado II: 2 brócoli recién lavados, pimientos rojos y naranjas, 2 dientes de ajo, una lata de frijoles (o garbanzos) y hojas de perejil. Para la marinada: 5-6 cucharadas de aceite de oliva, 2-3 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de jugo de limón, sal, pimienta. Preparación (tiempo estimado: 30 min, complejidad: baja). Pelar el brócoli, cortar los pimientos en tiritas, picar finamente los ajos, enjuagar los garbanzos con agua fría y escurrir. Marinado, elaborado a base de aceite, vinagre, jugo de limón, sal y pimienta. Consejo: puedes triturar el ajo con la prensa y añadirlo a la marinada. Verduras mezcladas en un bol, sobre las que se vierte la marinada y se sazona con sal, pimienta y jugo de limón. Tapar y dejar en el frigorífico hasta el día siguiente. Antes de servir, vuelve a mezclar todas las verduras con la marinada. Cómo servir: Se puede comer solo, solo como ensalada o con un poco de carne.

Pollo con brócoli (para 4 personas): Ingredientes: 400 gr de pechuga de pollo deshuesada o muslos, 2 zanahorias, 250 gr de brócoli, 2 cebollas, 2 cucharadas de aceite, 75 gr de copos de almendras o almendras picadas, 1/2 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de jengibre picado, sal, pimienta, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 taza de sopa de pollo. Preparación: Cocine la cebolla en aceite, agregue la carne cortada y dore un poco. Agrega el brócoli, los ramos, las zanahorias en rodajas y las almendras. Apagar con salsa de soja y sopa, sazonar con jengibre, sal, azúcar y pimienta. Cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén cocidas. Se sirve pasta o arroz como guarnición.

Respiro con brócoli: Hervir el brócoli por solo 2 minutos, luego escurrir el agua y triturarlo en trozos más pequeños con un tenedor, pero no demasiado fuerte para que no salga como un puré. Cuando esté enfriado, mezcla el brócoli con 4 yemas de huevo, 3 cucharadas de crema agria, una taza de queso rallado / parmesano, 2 cucharadas de harina.Arriba, muy ligeramente, y cuando esté lista vierte la composición en una bandeja forrada o en un bol de vergüenza. Hornee por 30-40 minutos.

Pollo con brócoli II: Ingredientes: 3-4 muslos de pollo, u opcional, 1 cebolla grande,
2 piezas de brócoli, 500 g de tomates o tomates enlatados pelados, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 pimiento verde pequeño, picante, sal, pimienta, aceite. Preparación: Freír el pollo en aceite, dorar ligeramente por todos lados. Picar finamente la cebolla, ponerla en una sartén con un poco de aceite. Cuando comience a volverse traslúcido, agregue los tomates picados y su jugo, la pasta de tomate, el pimiento verde finamente picado (sin semillas), mezcle bien durante 1 minuto. Agregue pasta de tomate y sopa de verduras (puede usar cubos de knorr o maggi) o agua caliente. Agrega el pollo, el brócoli sin envolver en manojos, sal y pimienta. El agua debe cubrir el pollo y el brócoli. Tape la olla y déjela hervir a fuego lento durante 20-25 minutos.

Soufflé de pasta con brócoli I: 300 gr de pasta, sal, 300 gr de brócoli, 200 gr de queso de oveja 150 gr de crema agria, 1 huevo, pimiento, 250 gr de jamón, 200 gr de queso rallado. Hervir la pasta en agua con sal durante 8 minutos. Pasar por agua fría y escurrir. El horno se calienta a 175 grados. Los ramos de brócoli se hierven durante 5 minutos en agua con sal. Pasar por agua fría y escurrir. El queso de oveja se tritura con un tenedor. Mezclar con crema agria, huevo, sal y pimienta. El jamón se corta en tiras. La pasta, el jamón y el brócoli se colocan engrasados. Vierta sobre la composición de la crema agria y espolvoree con queso. Hornea por 30 minutos.

Soufflé de pasta con brócoli II: No tenemos cantidades para la receta, así que según preferencias. Hervir la pasta en agua con sal, según las instrucciones del paquete. Use cualquier pasta corta, como penne. Asar el brócoli en agua con sal. En forma termorresistente engrasada con mantequilla, colocar una capa de pasta, sal y pimienta, una capa de brócoli escaldado, sal y pimienta, unos piñones o copos de almendra ligeramente fritos (estos son opcionales, pero nos gustan de nuevo) , luego otra fila de pasta. Batir dos o tres huevos con una taza de crema agria y especias (sal, pimienta, le pongo un poco de nuez moscada), rallar queso o parmesano (muuuuult), luego hornear con ellos. Mantenga durante 20-25 minutos, hasta que el huevo espese y dore un poco la corteza. ¡Una delicia!

Hojaldre de brócoli y coliflor: Ingredientes: 250 g de coliflor y brócoli, 4 calabacines, sal, 4 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 800 ml de leche, 100 g de queso rallado, 3 yemas de huevo, 4 cucharadas de crema agria, 250 g de salsa de tomate en lata. Preparación: Lavar las verduras, pelar la coliflor y los racimos de brócoli, cortar el calabacín en rodajas. Ase la coliflor y el brócoli en agua con sal y luego escurra. Para la salsa, derrita 2 cucharadas de mantequilla, agregue la harina, la leche y hierva por 5 minutos. Agregue 50 g de queso rallado, especias. Retirar la olla del fuego y agregar las yemas mezcladas con crema agria. Precalienta el horno a 175 grados. Engrase una forma con mantequilla y ponga capas de verduras y salsa en ella. Espolvorea la salsa y el resto del queso encima y hornea por 45-50 minutos. Sirve con salsa de tomate.

Brócoli gratinado: Lavado, desenvuelto en ramos, poner en un plato resistente al calor untado con mantequilla, espolvoreado con un poco de pan rallado, y luego una salsa de crema con 1-2 huevos, y queso / parmesano rallado, poner en el horno durante 20-30 minutos al fuego correctamente, hasta que estén doradas por encima.

Ciulama de brócoli: 500 g de brócoli 300 g de patatas 300 g de pollo (pechuga de pollo cortada en trozos no mayores de 3 cm, hervida), sal, pimienta, harina, crema agria (pongo mis ojos, pero creo que 400 g es suficiente, depende de cómo grueso o largo como quieras). Mantenga el agua en la que se hervían las patatas y el brócoli. Poner el aceite de oliva (50 ml) en una olla y frotar la harina (100 g) con el agua en la que se hirvieron las verduras. Luego ponlo en aceite ligeramente calentado, agrega rápidamente 3 cucharadas de agua vegetal, teniendo cuidado de que no se pegue al fondo de la olla. Luego agregue las verduras y la carne, agregue unos 3 más de agua, agregue toda la crema y mezcle bien. Si está demasiado espeso, agregue más agua. Cortar un poco de perejil en trozos pequeños, agregarlo, agregar la sal, tapar la pimienta y dejar hervir durante 5 minutos. Antes de apagar el fuego, agregue 1 agua más y mezcle bien y listo.

Ensalada de brócoli: 1 brócoli cortado en trozos (y rabos), mezclar con una cebolla morada finamente picada, dejar en la nevera durante la noche. El jamón ahumado se fríe en aceite y se pone sobre brócoli con aceite. Agregue vegeta, mayonesa (y / o crema agria, si lo desea).

Panqueques rellenos de brócoli (para 4 personas): 400 ml de leche, 125 g de harina (8 cucharadas), 3 huevos, 1 pizca de azúcar, 1/2 cucharadita de sal. Los panqueques están hechos con los ingredientes anteriores. Relleno: 200 g de brócoli, 2 lonchas de jamón, 250 g de requesón, 2 cucharadas de crema agria, 2 yemas de huevo, 1 cucharada de harina, nuez moscada, sal, pimienta. El brócoli se hierve durante 10 minutos al vapor. Precalienta el horno a 180 C. Engrasa la forma de pudín. Mezclar la harina con el requesón bien exprimido, la crema agria, las yemas de huevo, la sal, la pimienta, la nuez moscada, el brócoli y el jamón cortado en cubitos. Rellena los panqueques, colócalos en forma de pudín, espolvorea con queso rallado. Deje que se dore durante 10 minutos y sirva inmediatamente.

Ensalada de brócoli y coliflor: Sabrosa y ligera, esta ensalada es ideal para el almuerzo. Ingredientes y cantidades: 1 1/2 cucharaditas de vinagre, 2 cucharaditas de mostaza, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1/4 de cucharadita de pimienta, 1/8 de cucharadita de sal, 1 diente de ajo machacado, 2 tazas de racimos pequeños de coliflor, 2 tazas de racimos pequeños de brócoli , 1 taza de queso feta (cubos), 1/2 taza de apio (cubos), 1/2 taza de pimientos morrones finamente picados, 1/2 taza de aceitunas verdes en rodajas, 1/2 taza de pepino cortado en cubitos, 1/4 taza de cebolla verde rodajas, 1/4 taza de perejil recién picado, 1 cucharadita de alcaparras, 2 huevos grandes, duros, cortados en cuartos. Preparación: Preparamos el aderezo, mezclando bien el vinagre, la mostaza, el aceite de oliva, la pimienta, la sal y el ajo machacado, hasta formar una pasta. Por separado, hierva la coliflor y el brócoli en una olla tapada durante 8 minutos. Escurrir y colocar en un bol, luego agregar el queso, apio, pimiento, aceitunas, pepinos, cebollas, perejil y alcaparras, agregar el aderezo al bol y mezclar bien hasta que quede suave. Al final, agregue las rodajas de huevo.

Sopa de crema de brócoli: Ingredientes y cantidades para 4 porciones: 2 cucharaditas de aceite de oliva 1 cebolla mediana 4 dientes de ajo en rodajas 1 apio mediano 2 tazas de sopa de pollo 5 manojos de brócoli finamente picado 1/4 taza de macarrones 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta 1 / 2 taza de leche descremada 1/2 cucharadita de tomillo. Preparación: Poner el aceite de oliva en una sartén, y después de que se haya calentado, agregar la cebolla y el apio y cocinar por 5 minutos. Agrega el ajo en rodajas y déjalo al fuego un minuto más. Se agregan brócoli, macarrones, sopa, sal y pimienta al contenido ya formado y se llevan a ebullición, cubriendo con una tapa. Dejar al fuego durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando. Diluir con leche desnatada, condimentar con tomillo. Ponlo al fuego por otros 5 minutos. Se puede servir frío o caliente. Cada porción contiene aproximadamente 150 calorías, 10 g de proteína, 21 g de carbohidratos, 4 g de grasa, 1,5 mg de colesterol y 770 mg de sodio.

Sopa de crema de brócoli II: Ingredientes: 2 alcaparras de brócoli, 1 cebolla pequeña,
2 cucharadas de aceite, 2-3 nueces, queso feta o de cabra, sal. Preparación: El brócoli se corta en trozos y se hierve en agua con sal. Déjelo por 15-20 minutos hasta que esté suave. Drenar. En una sartén sofreír la cebolla finamente picada, cuando esté traslúcida añadir los manojos de brócoli, mezclar durante 2 minutos. Pasar todo hasta que se convierta en una crema. Si la crema es demasiado espesa, llénela con agua en la que se hirvió el brócoli. Sirva con queso y nueces.

Sopa de nata y brócoli III: Ingrediente: 3 cebollas, 6 patatas, 1 alcaparra de brócoli,
unas almendras picadas o trituradas, sopa de verduras (puedes usar dados de korr o maggi, sal, pimienta, aceite de oliva. Preparación: Picar finamente la cebolla y cocer en aceite de oliva. Cuando la cebolla se vuelva traslúcida, añadir las patatas picadas muy pequeñas trozos, brócoli partido en trozos.Cubrir las verduras con caldo de verduras o agua.el bol se deja hervir a fuego lento durante 30 minutos.Cuando las verduras estén bien cocidas pasarlas.Las almendras se fríen ligeramente, se muelen y se añaden a cada ración.

Brócoli con queso: Hervir el brócoli, enfriar rápidamente para que se mantenga verde, pasar por un recipiente con aceite y especias, luego mezclar y espolvorear con queso o parmesano o cualquier queso de oveja.

Brócoli con pasta: Freír una cebolla pequeña en mantequilla o aceite de oliva, poner el brócoli en ramitos pequeños, cortar los pimientos rojos y un poco de pimiento amarillo, mantener a fuego lento con tapa hasta que el brócoli esté suave, luego agregar un poco de pasta cocida antes, un un poco de crema dulce.

Brócoli con champiñones: El brócoli se rompe en pequeños racimos. Calentar la mantequilla y freír en ella un diente de ajo. Agregue 4 champiñones grandes, cortados en rodajas. Hornea por 2 minutos a fuego medio. Retirar de la sartén y reservar. Coloque el brócoli en la sartén y cocine rápidamente durante 3-4 minutos. Agrega los champiñones y deja que se calienten.

Coliflor con brócoli y crema agria: Una receta sabrosa y muy bonita. Ingredientes: Una coliflor grande y un brócoli, un tarro de crema agria, dos huevos, 100 gramos de telemea o queso graso, un pimiento rojo grande, una nuez de mantequilla, aceite, 100 gramos de aceitunas deshuesadas, sal y pimienta, un pocos hilos de eneldo. Preparación: Limpiar y partir la coliflor y el brócoli en trozos. Corta las rondas y los codos. Póngalos en un colador y vierta agua hirviendo sobre ellos. Cocine en un poco de aceite, pimiento morrón en rodajas. Romper los huevos, batirlos como una tortilla, mezclarlos con crema agria, sal y pimienta, luego con el telemeau rallado (o queso) a través de un rallador fino. En una sartén resistente al horno, untada con mantequilla y forrada con una cucharada de pan rallado fino, disponer los manojos de coliflor y brócoli escaldado, espolvorear con pimientos picados y aceitunas picadas o enteras y eneldo finamente picado. Poner encima la salsa de huevo con queso y meter todo en el horno unos 30 minutos, a fuego lento, en el horno bien caliente antes. Sirva caliente, pero bueno y frío.

Sopa de pollo con brócoli: No pienses en la clásica sopa de pollo, sino en una muy espesa, muy consistente, que no necesita nada al lado. Ingredientes y cantidades: 2 muslos de pollo, cortados por la mitad, o cuatro muslos, sin piel, 4 zanahorias, 2 cebollas, 2 papas, 1 perejil, apio, tallos de apio verde, raíz de perejil, unos racimos de brócoli (va muy bien y coliflor), 1 calabacín, 1 pimiento verde y uno rojo, 1 manojo de perejil verde, 1 cucharada de crema agria, 1 huevo, un puñado de fideos caseros u otra pasta. Elaboración: Hervir la carne, con la cebolla entera, y dejar que hierva, para que se forme la espuma. Cortar la zanahoria en rodajas, la papa en trozos pequeños, cortar la coliflor en trozos pequeños, cortar los trozos de apio (y los tallos verdes y la raíz) y la chirivía, todos los trozos pequeños, el pimiento y los dados de calabacín. Agregue las verduras en el siguiente orden: zanahorias, papas, apio (raíz), chirivías y raíz de perejil y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Luego agregue la coliflor, la pimienta y el calabacín. Déjalo hervir por otros 10 minutos, a fuego lento con tapa. Agrega la pasta precocida y deja la sopa al fuego por otros 5 minutos. Deje enfriar durante cinco minutos y enderece la sopa con un huevo batido con una cucharada de crema agria y luego agregue las verduras. Después de un plato de sopa de pollo, ¡no necesitas nada más! Consejo: El secreto de esta sopa es que todas las verduras se cortan muy finamente y se cocinan tanto como sea necesario, ¡así que presta atención al orden en el que las pones en la olla!

Paté de brócoli: Ingrediente: 4 tallos de brócoli (aproximadamente 1/2 kg), 50 g de pan rallado,
100 g de aceitunas sin semillas, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharada de jugo de limón. Preparación: Se cava el brócoli y se hierve durante 20 minutos. Escurrir el jugo, dejar enfriar y pasar junto con las aceitunas y el jugo de limón, el pimentón y el pan rallado.

Sopa de brócoli con queso: Ingredientes: 500 g de brócoli, 2 cebollas, 2 cucharadas de mantequilla, 3/4 l de jugo de verduras concentrado (Knorr + agua), 200 g de queso, sal, pimienta molida, nuez moscada en polvo, 1/2 vaso de crema agria, 3 cucharadas de fina aceite, 2 rebanadas de tostada, perejil picado. Preparación: Desenvolver el brócoli en manojos, lavar. Pelar una cebolla y picar finamente. Freír la cebolla en mantequilla caliente hasta que esté vidriosa. Se reserva una cuarta parte del brócoli y el resto se cuece con cebollas y se enfría con jugo de verduras. Deja que hierva lentamente durante 20 minutos. Rallar el queso y poner en la sopa, junto con el brócoli reservado. Deje hervir a fuego lento durante otros 8 minutos, luego sazone con sal, pimienta, nuez moscada e incorpore la crema. Espolvoree con los crutones cortados de una tostada en aceite caliente y verduras picadas. La sopa se puede pasar a través de una batidora.

Brócoli con patatas: Ingredientes: 2 tallos de brócoli (unos 500 g), 8 patatas, 100 g de queso tofu, 100 g de jugo de tomate, 2 cebollas, 1 manojo de perejil, sal, aceite. Preparación: Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños. El brócoli se corta en pequeños racimos o se corta. Hervir juntos en agua durante unos 5 minutos. Luego drenan. Cocine la cebolla durante 2-3 minutos. Pon las verduras en un bol aceitado. Vierta el jugo en el que hirvieron. Después de hervir a fuego lento durante unos 20 minutos en el horno, espolvorear pequeños trozos de tofu, perejil finamente picado encima y luego el jugo de tomate. Déjalo hervir por otros 5 minutos.

Brócoli con queso horneado: Ingredientes: 300 g de brócoli fresco o congelado, 6 huevos, 700 g de queso graso (se puede reemplazar con tofu), 6 cucharadas de harina, 200 g de queso salado en cubitos (se puede reemplazar con tofu), 1/3 paquete de mantequilla o margarina, 2 cebollas rojas pequeñas, picadas, sal al gusto, pimienta negra molida al gusto. Preparación: Descongele rápidamente el brócoli en un colador, bajo un chorro de agua caliente, si no tiene brócoli fresco. Separar los ramos con un tenedor y escurrir bien. Combine el brócoli con los demás ingredientes en un tazón grande y mezcle bien. Engrasa una cacerola grande con aceite o grasa, agrega la mezcla, tapa y hornea a 220oC por 1 hora hasta que el queso y las verduras se doren.

Brócoli de atún al horno: Ingredientes: 450 gr de brócoli, 2 latas x 160 gr de atún, 250 gr de queso rallado (o mozzarella). Preparación: Cocer al vapor el brócoli y cortar en trozos de 2-3 cm. El atún se escurre del líquido y se desmorona. Poner el brócoli en una cacerola, el atún triturado sobre el brócoli y el queso rallado sobre el atún. Dejar reposar 15 minutos en el horno a 200 grados hasta que el queso esté completamente derretido y ligeramente dorado.

Puré de papas con brócoli y cara de pollo: Ingredientes: 1 hígado de pollo (o pechuga de pollo), un manojo de brócoli, 1 papa, una pizca de sal, un poco de mantequilla, leche o sopa para diluir. Preparación: Hervir las verduras en agua con un poco de sal (yo solo las hiervo y ya no las pongo en la comida). Hervir el hígado, y luego pasarlo todo (con la batidora), añadiendo un poco de mantequilla y leche o sopa, revolviendo hasta que se haga espuma. Para los que no les guste el hígado, se les puede poner pechuga de pollo. También puede agregar otras verduras, a veces zanahorias o calabacines.

Brócoli con salsa de huevo: Ingredientes: 1 kg de brócoli fresco, 2 huevos, 2 cucharadas de jugo de limón, 8 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de perejil picado finamente, sal, pimienta. Preparación: Se disuelve el brócoli en ramos y se hierve en agua con un poco de sal durante 10 minutos. Hervir los huevos duros, limpiar y quitar la yema. Poner en un bol, agregar poco a poco el aceite, usando la batidora y removiendo como mayonesa. Revuelva hasta que esté cremoso, agregue jugo de limón, sal y pimienta. Agrega el perejil y revuelve con una cuchara. La salsa formada se vierte sobre el brócoli escurrido.

Pasta con salmón y brócoli: Ingrediente: 600 g de salmón fresco, 1 brócoli,
300 g de pasta, 4 cucharadas de crema agria, 100 g de parmesano rallado, sal, pimienta, aceite de oliva. Elaboración: Hervir la pasta en agua con sal, respetando el tiempo de cocción indicado en el paquete. Cortar el salmón en cubos de unos 2 cm, pasar por aceite de oliva y freír durante 5 minutos por ambos lados. Después de que la pasta haya hervido, retírela y ponga los ramos de brócoli en el agua restante. En el recipiente donde se frió el pescado, agregue la crema agria y el brócoli hervido y escurrido, agregue sal, pimienta y mezcle bien a fuego lento durante 4-5 minutos, agregue el pescado frito. Ponga la pasta en el plato, agregue la salsa de pescado con brócoli y queso parmesano rallado por encima.

Pechuga de pollo con brócoli y calabacín: Ingredientes: 200 g de pechuga de pollo, 30 ml de aceite de oliva, romero, un limón, 70 g de brócoli, 70 g de zanahorias, 60 g de calabazas pequeñas, tiernas, 100 g de mantequilla, sal y pimienta al gusto. Preparación: La pechuga de pollo deshuesada se corta en rodajas finas y se aliña, se engrasa una sartén con aceite de oliva, se pone la pechuga de pollo en rodajas y se deja enfriar. Previamente se prepara la salsa, aceite de oliva, limón, romero, sal y pimienta. Después de que las rodajas de pollo estén listas, agregue la salsa. Luego agregue las zanahorias, el calabacín y el brócoli, ponga la mantequilla encima y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. La composición está decorada con albahaca.

Puré de brócoli con espinacas: Ingredientes: 1 taza de espinaca hervida, 1/4 de brócoli, aceite de oliva. Preparación: Lavar las espinacas de la misma forma y hervirlas por separado. Pasar juntos y agregar un poco de aceite de oliva al final, si quieres un poco más agrio agrega un poco de jugo de limón o yogur al puré. El puré coincide con la carne molida.

Alimento de hígado con brócoli: Ingredientes: 500 g de hígado de pollo, 1 kg de brócoli, 1 ramita de puerro, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 2 pimientos rojos, 2 pimientos verdes, 2 tomates, sal, pimienta, aceite de girasol, perejil, maíz, encurtidos. Preparación: El brócoli se lava, se rompe en ramos y se hierve en agua con un poco de sal. Retirar del agua y dejar escurrir en un colador. Los hígados se lavan, se escurren y se fríen en aceite caliente. Cuando esté listo, sazone, mezcle y retire de la sartén. En el aceite restante, sofreír la cebolla, el puerro y el ajo finamente picado. Cuando las verduras se hayan vuelto vidriosas, espolvoree los pimientos rojos y verdes cortados en cubitos, sal y pimienta. Freír de cinco a diez minutos, añadir los tomates pelados y rallar. Déjalo hervir durante cinco minutos, agrega el hígado y el brócoli, mezcla y fríe por otros diez minutos.
Espolvorea con verduras picadas, revuelve y apaga el fuego. Sirva inmediatamente con mermelada o encurtidos.

Sufflé de brócoli y barranco: Ingredientes: 2 tazas de arroz hervido, 1 caja de tomates pelados, 4 cucharadas de svaiter rallado, 500 g de brócoli, 400 g de goulis, sal, 2 cucharadas de mantequilla (margarina), 1 cebolla, 1 pimiento rojo, un poco de jugo de vegetales concentrado + agua), 2 yemas, 200 g de crema agria, otros 100 g de queso rallado (de cualquier tipo), un poco de mantequilla o margarina para engrasar la forma. Preparación: Engrasar una forma de pudín y espolvorear sobre el arroz hervido, espolvorear los tomates escurridos (por la mitad) y cortar en trozos y luego el svaiter rallado. Lavar los manojos de brócoli, escurrir bien, cortar en trozos pequeños, colocar en forma (sobre los tomates) junto con los barrancos en rodajas y la sal. Las cebollas peladas y picadas se fríen en mantequilla caliente hasta que estén vidriosas. Agrega el pimiento en rodajas, sazona también, luego vierte sobre los ingredientes en forma de pudín, junto con un poco de jugo de vegetales concentrado. Batir las yemas con la nata, añadir el queso rallado y verter también sobre las verduras. Ponga el pudín en el horno caliente a 200 grados C, déjelo por 25-30 minutos, decore y sirva caliente.

Puré de brócoli: Ingredientes: 1 pieza de brócoli fresco o congelado, 1/2 kg 100 g de patatas 50-100 g de mantequilla, leche, sal, pimienta blanca, un poco de tomillo. Si quieres servir este puré en ayunas puedes hacerlo con un poco de agua caliente o sopa de verduras en lugar de leche y margarina en lugar de mantequilla. Es un alimento delicioso, saludable y lleno de vitaminas. Preparación: El brócoli y las patatas se limpian, se lavan. Cortamos las patatas en cubos pequeños y las ponemos a hervir en agua con un poco de sal. El brócoli se rompe en pedazos y se hierve durante 5 minutos en agua con sal y vinagre, luego se hierve en otra agua. También se pueden cocer al vapor. Cuando hayan hervido, escurrir y triturar bien hasta obtener una pasta, después de lo cual se agrega mantequilla y leche tibia hasta que el puré obtenga la consistencia deseada. Condimente con sal, pimienta blanca y un poco de tomillo.


  • 1 kg de coliflor
  • 250g de queso salado telemea
  • 200 g de crema agria
  • 4 yemas de huevo
  • Raza de parmesano
  • Pan rallado, mantequilla, sal y pimienta

Método de preparación

La coliflor se rompe en racimos y luego se coloca en agua con sal. Déjalo hervir a fuego lento durante unos 5 minutos, luego escúrrelo y déjalo enfriar en un poco de agua fría, para detener la cocción.

Cortar el queso en cubos, mezclar la crema agria con las 4 yemas, sal, pimienta y un poco de parmesano (unas dos cucharadas).
Engrase una sartén con mantequilla y luego espolvoree con pan rallado

Colocamos la coliflor en la sartén y entre los ramos ponemos los trozos de queso, encima ponemos la crema agria mezclada con las yemas, sal y pimienta.

Espolvoree el queso parmesano rallado restante encima.

Precalienta el horno a 170 grados centígrados y mete la coliflor en el horno unos 35 minutos. hasta que se forme una costra encima.

Mi consejo

Para que no se dore demasiado por encima por el queso parmesano rallado, lo ponemos encima en los últimos 10 minutos de horneado.

Servir tan pronto como se haya sacado del horno, en la bandeja en la que se coció. Está absolutamente delicioso, lo comemos así, sencillo, como plato básico, pero también se puede servir como aperitivo.

Recomiendo la receta, suena pomposa, pero es muy fácil de hacer. Otra receta que es al menos tan sencilla y sabrosa como la que recomiendo es el pan de coliflor. ¡Vale la pena intentarlo! & # 128578

La nota media otorgada por el jurado a esta receta es de 9,25.

Recetas con Gina Bradea y raquo Recetas y raquo Coliflor al horno con queso y crema agria


La coliflor se lava y se corta en trozos, si has elegido la coliflor ya congelada este paso ya está hecho. Poner en una olla con agua y sal, tapado por completo y dejar actuar durante 15 minutos desde que empiece a hervir. Tenga cuidado de no dejar que la coliflor se cocine demasiado tiempo, ya que se ablanda demasiado.

Mientras la coliflor está hirviendo, corta la cebolla en trozos pequeños, el queso en cubos (o queso) y los huevos se mezclan con la crema agria. Después de que la coliflor haya hervido, retírela y escurra en un colador u otro recipiente. Gire el horno a 180 grados, deje que se caliente y durante este tiempo engrase un bol de cerámica o yena con mantequilla.


Coliflor rebozada con carne picada y gratinada

La coliflor y el brócoli, verduras consideradas marginadas en la cocina rumana, han ganado recientemente un apoyo culinario cada vez más constante. Me gustan las dos verduras, así que la motivación existe. A través de los viejos libros de cocina que hojeé, encuentro algunas recetas servidas en las mesas aristocráticas, recetas que cada vez que probé no resultaban exactamente lo que estaba escrito en el libro, por eso no tomé fotos de mis platos. .ni las escribí en este blog. Llegué a la conveniente conclusión por mi propio amor de que solo los ingredientes utilizados no eran exactamente los más adecuados. ¡Queda por insistir, algún día & # 8230!

¿Qué dice sobre el recetario heredado de mi familia? En las recetas que heredé de mis padres, suegros y parientes, no encontré ninguna receta con brócoli, y recetas con coliflor, solo comida de coliflor y panes de coliflor. A través de la olla de verduras de Oltenia recuerdo que mi madre también puso los ramos de coliflor. Para ser honesto, en mi infancia ni siquiera había oído hablar del brócoli. En nuestra zona, el brócoli (por cierto, coliflor) no se cultiva en los jardines alrededor de las casas, y en los puestos, durante la feria semanal, no lo vi y aunque lo vi, no hubiera sabido qué. está. 2-3 cabezas de coliflor nos las trajo a finales de otoño un tío, amigo de mi padre, que tenía un huerto en Bela (una zona en las afueras de nuestra ciudad).

¡Quien no lo intenta, no sabe lo que pierde! Con el brócoli todavía están en las primeras etapas de sus propias preparaciones & # 8211 soufflé de brócoli y algunas guarniciones con pescado y bistecs & # 8211 puré & # 8217 brócoli, partiendo de la idea de que si puedes conseguir platos sabrosos a base de coliflor, ¿qué no se puede basar en brócoli?

¿Qué recetas a base de coliflor preparamos en familia? Viendo a través de programas culinarios, leyendo libros de cocina escritos por maestros chefs y, por último, pero no menos importante, inventando y experimentando en mi propia cocina, aparecieron nuevos platos a base de coliflor en la receta de mi familia, como sopas de crema y sopa de crema de verduras con crutones y # 8211. crema de queso ahumado sopa de verduras y setas, comida y platos & # 8211 Ollas de verduras estilo mediterráneo con pechuga de pavo cuscús con puerros, champiñones y guisantes de coliflor y coliflor con alitas de pavo preparadas con coliflor, queso, crema agria, mantequilla y huevos de gallina, servido como tal, especialmente en la cena & # 8211 soufflé de coliflor, soufflé de coliflor con champiñones, pero que también se puede servir como guarnición para bistecs y pescado & # 8211 costillas de cerdo al horno con puré de papas & # 8217 pechuga de ganso de coliflor con delicias de coliflor (buena -platos de aspecto, un poco más sofisticados, llenos de sabores y con un gusto maravilloso) & # 8211 coliflor empanizada con jamón y mozzarella al horno r coliflor rebozada con mozzarella cubierta con yogur, en el horno.

Salata din conopida inmiresmata si salata de conopida cu maioneza sunt preparate de vis care bucura simturile gurmetilor si gurmanzilor de pretutindeni. Salata se poate servi la fripturi de porc dar si ca preparat de post (cu maioneza facuta din mustar si ulei de masline extravirgin).

Buchetele din conopida si/ sau buchetele din brocoli pot fi puse in salata de legume pregatite la abur.

Conopida si-a gasit un loc bine stabilit si in muraturile familiei pregatite pentru iarna – gogosari umpluti cu conopida si struguri, muraturi taranesti. Pachetelele cu conopida oparita le punem la cogelator, toamna, in pungi din plastic alimentar.

Ingrediente de trebuinta in reteta: o capatana intreaga de conopida, carne tocata (de preferat amestec de porc si vitel/ curcan), smantana grasa, unt proaspat, cascaval afumat, oua de gaina, ceapa verde, patrunjel si marar verde, sare grunjoasa, piper boabe, ulei de masline/ ulei de rapita.

Capatana de conopida intreaga se pune la fiert intr-o oala cu apa clocotita si sare grunjoasa. Se fierbe pana varful cutitului intra in conopida, fara a o patrunde.

Carnea tocata se caleste intr-o tigaie impreuna cu ceapa verde tocata marunt. Daca se foloseste carne tocata de curcan, pentru calire, in tigaie se adauga putin ulei de rapita.

Carnea tocata se asezoneaza dupa gust cu sare grunjoasa si piper boabe proaspat macinat. Se amestec folosind o lingura din lemn.

Ingrediente

  • o capatana intreaga de conopida,
  • carne tocata,
  • smantana grasa,
  • oua de gaina,
  • unt proaspat,
  • cascaval afumat.

Cascavalul afumat se da pe razatoarea mare.

In tigaia cu carne tocata calita se adauga cascaval afumat dat pe razatoare, oua de gaina si verdeata tocata marunt.

Carnea tocata calita impreuna cu ceapa verde se amesteca cu cascaval afumat, oua de gaina si verdeata tocata marunt folosind lingura din lemn.

Se pregateste amestecul pentru gratinat conopida umpluta cu carne tocata, din smantana grasa, putin unt (nu este obligatoriu daca se foloseste carne tocata de porc si vitel), oua de gaina, cascaval afumat dat pe razatoarea mare, verdeata tocata marunt.

Amestecul se omogenizeaza folosind o furculita.

Capatana de conopida se umple cu carne tocata calita, amestecata cu verdeata si cascaval afumat.

Reteta pas cu pas

  1. Fierbere capatana de conopida intreaga in apa clocotita cu sare grunjoasa.
  2. Calire carne tocata impreuna cu ceapa verde tocata marunt. Asezonare cu sare grunjoasa si piper boabe proaspat macinat.
  3. Amestecare carne tocata calita cu cascaval afumat dat pe razatoare, oua de gaina si verdeata tocata marunt.
  4. Pregatire amestec de gratinare din smantana, unt, cascaval afumat dat pe razatoare, oua de gaina, verdeata tocata marunt.
  5. Impanare capatana intreaga de conopida fiarta cu carne tocata calita.
  6. Invaluire capatana de conopida fiarta si umpluta cu carne tocata, calita si umplere goluri dintre buchetelele de conopida fiarta, cu amestec de gratinare.
  7. Introducere vas termorezistent pentru coacere preparat, in cuptorul incins al aragazului, la foc potrivit, pana se rumeneste conopida.
  8. Lasare preparat sa se ohihneasca 10-15 minute. Taiere preparat cu un cutit bine ascutit.
  9. Servire preparat cald cu salata de sezon.

Carnea tocata se indeasa cu o lingura in capatana de conopida fiarta, cu grija, sa nu se rupa buchetele de conopida si sa curga carnea.

Capatana de conopida impanata cu carne tocata calita se intoarce intr-un vas termorezistent si folosind amestecul de gratinare se umplu spatiile dintre buchetelele de conopida, fara a le rupe.

Pe capatana de conopida umpluta cu carne tocata si cu amestec de gratinare se adauga cascaval afumat dat pe razatoare si verdeata tocata marunt.

Vasul termorezistent se introduce in cuptorul incins al aragazului, la foc potrivit. Se urmareste prin geamul cuptorului de la aragaz cum se gratineaza capatana de conopida.

Urmarirea preparatului in timpul coacerii ! Momentul coacerii este foarte important pentru acest preparat. Cand conopida capata o culoare aramie si lichidul din vasul de copt a format o crusta/ este intarit/ cea mai mare cantitate din lichidul de gratinare s-a resorbit in capatana de conopida, preparatul este gata copt.

Se lasa preparatul sa se odihneasca in vasul de copt, 10-15 minute, timp in care lichidul de gratinare se mai inglobeaza in capatana de conopida.

Capatana de conopida impanata cu carne tocata si gratinata se poate taia folosind un cutit cu varf si lama subtire bine ascutite.

Preparatul se serveste cald cu salata de sezon. Cine doreste poate sa mai adauge smantana grasa.

Din timp, in cuptorul aragazului se pot pregati niste coaste de porc.

Coastele de porc pregatite in cuptorul aragazului se feliaza dupa ce carnea coapta a fost lasata sa se odihneasca 20 de minute, acoperita cu hartie de copt.

Gurmanzii profesionisti nu pot refuza ca langa acest preparat deosebit sa li se serveasca delicioase coaste de porc pregatite la cuptor/ la gratar.

Gurmetii profesionisti nu pot refuza, la randul lor, daca langa acest preparat deosebit li se servesc file’-uri de peste prajit.

Langa astfel de preparate este greu de refuzat un pahar cu vin alb, sec, rece.

Pofta buna voi frati gurmanzi si voi frati gurmeti de pretutindeni, oriunde va veti afla pe mapamond ! Nu ocoliti conopida. Se pot pregati retete simple, delicioase, pline de arome greu de descris in cuvinte. Imaginati-va tot felul de preparate din carne sau din peste, pregatite la cuptor/ la gratar/ la tigaie, la care sa serviti aceasta garnitura din conopida impanata si gratinata. Nu veti regreta.


Retete Low Carb

Mai degraba, broccoli la cuptor cu muuuulta branza, de toate felurile si culorile si natiile. Adica resturile de prin frigider. Si nu numai. Caci cumparai si special caci credeam eu ca mi-a scazut stocul de branzeturi de prin frigider, adica scazuse de la sapte feluri, la sase. Plus niste costita afumata. Plus niste boabe de fasole denumita ea frantuzeste, fasole flageolet. Adica are boabe verzi, este foarte gustoasa si foarte aratoasa. Eu am folosit cam 100 de grame dintr-o conserva. Anyway, sa va spun.

Ingrediente pentru mai multe portii:

– 2 bucati broccoli, cam 500 de grame amandoua dupa curatare

– 100 grame fasole flageolet conserva (fara nici o obligatie, doar asa ca e si ea verde)

– cam 100 de grame costita afumata

– 1-2 linguri ulei de masline

– multa branza – eu am pus cam 3 feluri – mozarella, o branza cu dungi albastrii de mucegai care nu mai stiu cum se cheama si ceva bucati de un fel de cas dulce

– 100 grame de cascaval ras caci branza nu era suficienta

– sare, piper dupa gustul bucatarului

Stiti ca va spuneam intr-un post anterior ca imi ramasese niste zama de la supa crema de ciuperci, pusa bine la pastrare for further use. Eh, acuma si-a gasit folosul. O pusei la fiert cu inca putina apa – sa fi fost un total de vreo 3 litri si putina sare ca sa fie in care am adaugat floretele cucuietele de broccoli spalate. Aici nu se mai adauga cotorul de broccoli ca la conopida caci pare cam prea tare. Ma rog, daca vreti, incercati. Cine stie ce gust miraculos o avea. Although, nu prea cred. In fine, l-am lasat sa se fiarba si sa se bolboroseasca cam 10 minute. Daca vreti sa fie mai al dente, va puteti rezuma la mai putin.

Intre timp, nu stam sa fluieram in jurul oalei cu broccoli. Am pus in aceaiasi tigaita oarecare uleiul de masline si costita afumata si o prajii pret de 5 minute. Nu mai spun ce mirosuri invadasera bucataria, casa-ntreaga si plamanii mei care comunicau direct cu stomacul. Dar mai e mult pana departe.

M-am apucat sa prepar si sosul. Cele 4 oua le-am batut frenetic intr-un bol. Adaugai si aici putina sare. Am adaugat si smantanica si cascavalul ras si gata sosul. Gata si broccoli-ul conform testului cu furculita, am scurs toata apa caci nu puteam recicla asa la nesfarsit si ma apucai sa le asez pe toate la un loc ca sa dea bine la masa.

In aceeasi tava de iena mult utilizata am aranjat frumos floricelele de broccoli fiert. Am impartit in mode egal pe toata suprafata cam 100 de grame din fasolea flageolet – nu boaba cu boaba ca stomacul facea prea mare scandal, comunica deja direct cu mine si nu era nimic de bine. Fasolica fiind din conserva, este gata fiarta – trust me, testul cu furculita este total nenecesar. Altfel, daca o aveti cumparata boabe, lucrurile se complica rau si mai bine renuntati. La fel am procedat si cu costita – imprastiat la fel de egal. Turnai si sosul cat se putu de egal. Iar deasupra, taiate mai mare sau mai marunt tot restul de branzeturi. Tot asa, egal, sa nu se supere clientii. Cu un very good looking, am pus tava fara sa o mai acopar cu nici o folie de aluminiu in cuptor si am lasat-o sa se odihneasca acolo cam 15-20 de minute. De data asta nu mai merge testul cu furculita dar merge testul ochiometric. Cand oul este facut, inseamna ca totul este facut. Se scoate, se lasa la racit si se da stomacului dreptul la a tacea din gura.

Un calcul rapid de carbohidrati ne spune ca broccoli-ul are la fierbere 5,35 grame la 100 de grame. De mentionat totusi ca este o adevarata bomba de vitamine si minerale acest broccoli (chiar si la fierbere): fier, calciu, magneziu, vitamina C (dublu fata de o portocala), vitamina K, potasiu etc etc etc. Fasolica, scria pe conserva ca are 12,1 grame pe 100 de grame. Fiind impartita in mod egal si aproximand vreo 6 portii din ce am facut eu, inseamna ca mi-au parvenit cam 2 grame pe portie – hai 3, cu bataie. Calcul simplu, caci restul sunt no carb. Deci cu multa bataie cam 10 grame carbohidrati per portie, o fi avand mai mult de 100 de grame. Asa ca, gatiti si infulecati!


Ingrediente

1. Spala, rupe buchetelele de conopida unele de celelalte si opareste-le pentru cateva secunde, apoi scoate-le cu o spumiera.
2. Asaza inflorescentele de conopida intr-o tava de cuptor, cu buchetelele in sus. Incearca sa nu lasi spatii mari intre bucatelele de legume.
3. Deasupra buchetelelor de conopida, toarna compozitia obtinuta din baterea oualor cu iaurtul, branza rasa, praful de sare si mararul tocat fin.
4. Da budinca de conopida la cuptor pentru circa 35-40 minute, la 180 de grade, sau pana ce budinca de conopida s-a rumenit bine.


REŢETE: Mâncare cu conopidă şi broccoli

Iată o reţetă de mâncare cu legume care seamănă cu un ghiveci de toamnă, dar conţine ingrediente mai rar întâlnite într-un astfel de preparat. Învaţă să prepari o mâncare cu conopidă şi broccoli.
Ingrediente
►400 g broccoli
►200 g varză
►400 g fasole verde
►sare
►300 g ardei gras
►o ceapă
►400 g conopidă
►2 morcovi
►piper măcinat
►3-4 linguri
ulei de măsline
►o lingură zahăr sau miere
►50 g margarină
►5-6 linguriţe sos de soia
►3-4 căţei usturoi

1. Se curăţă broccoli şi conopida, se spală şi, împreună cu morcovii şi fasolea verde, se pun să fiarbă în apă cu sare. După ce au fiert aproximativ 30 de minute, se scot şi se lasă la scurs.
2. Separat, se curăţă ceapa, usturoiul şi ardeii. Se taie solzişori respectiv fâşii foarte subţiri şi se
călesc în uleiul de măsline împreună cu varza tocată mărunt. După ce s-au înmuiat, se lasă câteva minute la răcit.
3. Legumele fierte, în special broccoli şi conopida, se desfac în bucheţele mici şi, împreună cu celelalte legume, se mai călesc câteva minute înăbuşit.
4. Se condimentează cu sare, piper măcinat, se adaugă mierea sau zahărul, sosul de soia şi se pune margarina. Se introduce tava în cuptorul încălzit în prealabil şi se lasă să se rumenească.


Conopida la cuptor in stil ucrainean

Bucataria Est-Europeana este una bogata in aromele pamantului. Carnea nu lipseste din meniu, asa ca daca iti doresti o alta versiune a sulfeului clasic cu conopida poti sa incerci reteta ucraineana al carei ingredient surpriza sunt nucile.

Curata conopida, desfa-o in buchetele mici si spala-le sub un jet de apa rece. Fierbe conopida in apa cu sare pana cand se inmoaie putin. Scurge apa si pune conopida intr-un bol mare. Adauga bacon/sunca taiata marunt.

Pregateste apoi sosul.

Intr-o tigaie fa un rantas din unt si faina. Topeste untul si adauga in ploaie faina amestecand continuu timp de 2 -3 minute. Adauga supa rece si smantana si amesteca in continuare.

Daca a facut cocoloase, trage tigaia deoparte si bate usor cu un tel. Apoi pune din nou sosul pe foc mediu pana cand da intr-un clocot. Lasa-l sa fiarba la foc mic timp de 5 minute.

Dupa ce sosul este gata adauga branza rasa si amesteca pentru omogenizare. Toana sosul cald peste conopida si sunca.

Pregateste o tava de copt sau un vas ceramic. Unge-l cu unt si toarna compozitia.

Inainte sa pui tava in cuptor pregateste un amestec din nucile maruntite si 2 linguri de branza rasa pe care sa il presari peste conopida.

Tine conopida in cuptorul preincalzit la 180C/treapta 4 gaz timp de 20 de minute pana cand capata o crusta aurie.

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Conopida gratinata la cuptor – reteta video

Ai incercat aceasta reteta? Urmareste-ma pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Reteta de conopida gratinata este perfecta pentru cei care nu sunt prieteni cu aceasta leguma, asa ca mine. Nu-mi place conopida decat daca este murata, insa stiu ca e sanatoasa si incerc s-o consum mai des. Am facut acum ceva timp pizza cu blat de conopida si va spun cu mana pe inima ca mi-a placut. Cred ca a fost pentru prima daca cand am mancat pentru prima data cu placere conopida. In copilarie mama tot facea manacare de conopida sau conopida pane insa de fiecare data ma fofilam si n-o manacam. Cu timpul s-a obisnuit si ea cu ideea si nici nu-mi mai spunea ca trebuie s-o mananc.

Acum ca sunt om mare, incerc sa ma autoeduc sa mananc cat mai multe legume, in special pe cele pe care le ocoleam in copilarie. Am reusit cu brio cu mazarea. Nu-mi placea deloc, iar acum e prezenta foarte des in dieta mea si chiar imi place. Zilele trecute imi adusese mama o conopida mare si frumoasa dorind s-o puna la o mancare. Cum mama e prezenta la mine aproape zilnic pentru ca ma ajuta cu cea mica, gateste foarte des la mine. Incercand sa trec peste fobia de conopida, m-am gandit s-o fac gratinata.

Daca nici cu sos de branza nu o pot manca, e clar ca n-am nicio sansa sa ma obisnuiesc cu gustul ei. Decisa sa incerc reteta de conopida gratinata, am pus conopida in apa clocotita cat s-o opreasc. Nu trebuie sa fie fiarta in totalitate, insa trebuie usor gatita. Am lasat-o apoi sa se scurga bine si am trecut la sos. Am facut un bechamel in care am adauga la final cascaval. Pentru ca sunt mare amatoare de branzeturi si pentru a masca gustul conopidei, am adaugat o cantitate destul de mare. Voi puteti pune insa mai putin cascaval.

Sosul a iesit atat de bun cat il puteam manca pur si simplu ca atare sau cu niste legume proaspete. Am turnat sosul peste conopida pe care o pusese intr-o tava si deasupra am presar pesmet. Am folosit un pesmet granulat pentru a conferi putina textura preparatului. Am pus tava la cuptor si supriza. Am obtinut cea mai buna conopida gratinata din lume. Atat de buna incat am mancat cu placere si pe saturate. Daca mie mi-a placut, sunt convinsa ca si voi veti indragi aceasta reteta. O puteti servi ca atare cu salata sau ca garnitura pentru carne si peste.