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Pollo y Manzanas en Salsa de Miel y Mostaza

Pollo y Manzanas en Salsa de Miel y Mostaza

Pechuga de pollo simple y rápida con manzanas cocidas en caldo, con salsa de miel y mostaza.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

¿Busca una receta de pechuga de pollo rápida y fácil? Este es perfecto para el otoño.

Basta con dragar las pechugas de pollo en un poco de harina, dorarlas y las rodajas de manzana en un poco de aceite de oliva y unir todo con una simple salsa de miel y mostaza.

Todo se cocina en una olla, en 30 minutos. Nos gusta servirlo con arroz o fideos, ¡una excelente manera de absorber esa salsa extra!

Esta receta es una versión de la que me dio mi amiga Heidi en Massachusetts, quien la sacó del Boston Globe hace años.

Receta de pollo y manzanas en salsa de miel y mostaza

La salsa que produce esta receta es bastante suave. Si desea una salsa de miel y mostaza más intensa, duplique la mezcla de sidra de manzana / mostaza / miel y omita el caldo.

NO use manzanas rojas deliciosas para esta receta. Esa variedad de manzana simplemente no se cocina bien.

Ingredientes

  • 1/2 taza de sidra de manzana dulce
  • 1 1/2 cucharaditas de maicena
  • sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1/2 taza de harina, para dragar
  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 manzanas pequeñas sin pelar, sin corazón y cortadas en octavos (use manzanas Fuji, Granny Smith, Jonathan, Jonagold, Pippin o McIntosh, buenas manzanas para cocinar)
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • Perejil fresco para decorar

Método

1 Batir la sidra de manzana, la maicena, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta (al gusto) en un bol. Dejar de lado.

2 Salar bien el pollo y espolvorear con harina. Sacude el exceso.

3 Dorar las pechugas de pollo y las rodajas de manzana: En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite a fuego medio a medio alto. Una vez que el aceite esté caliente agregue las pechugas de pollo a la sartén. Cocine hasta que esté bien dorado por un lado, aproximadamente 3-4 minutos.

Voltee el pollo, agregue las manzanas y cocine hasta que el pollo se haya dorado por el otro lado.

4 Agregue la mezcla de caldo de sidra, tape y cocine a fuego lento: Agregue el caldo de pollo y la mezcla de sidra a la sartén y deje hervir. Baje el fuego a bajo, tape la olla y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 15 minutos.

5 Reducir la salsa: Con una espumadera, coloque el pollo y las manzanas en platos para servir. Aumente el fuego de la sartén a alto y cocine a fuego lento la salsa durante uno o dos minutos hasta que espese.

Vierta la salsa sobre el pollo y las manzanas y espolvoree con perejil.

Servir con arroz o fideos.

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