Recetas tradicionales

Langostinos de pollo con pasta de cabello de ángel

Langostinos de pollo con pasta de cabello de ángel

¡20 Min EASY Chicken Scampi with Angel Hair Pasta! Cambia los camarones por pollo en esta receta clásica. ¡Cena perfecta entre semana!

Crédito de fotografía: Aaron Hutcherson

La mayoría de la gente asocia las gambas con camarones y otros mariscos, pero ¿adivinen qué? Este clásico plato de pasta funciona igual de bien con pollo.

La riqueza de la mantequilla y el aceite de oliva se equilibra con la acidez del jugo de limón y el vino blanco. También obtienes un toque de ajo, un toque de picante de las hojuelas de pimiento rojo y algo de frescura del perejil.

Lo más importante para recordar con esta receta es reservar un poco del agua de cocción de la pasta. Ayuda a hacer una salsa deliciosa que reúne todos los ingredientes.

Esta receta tiene que ver con la salsa y la pasta. Si desea más proteínas o verduras frescas en su comida, no dude en aumentar la cantidad de pollo o agregar las verduras que tenga en el refrigerador.

Receta de pasta de pollo con gambas y cabello de ángel

Ingredientes

  • 1/2 libra de pasta de cabello de ángel
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 libra de chuletas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1/8 de cucharadita (una pizca) de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1/2 taza de vino blanco seco, como Sauvignon Blanc
  • Ralladura y jugo de 1 limón, más rodajas de limón para servir (aproximadamente 1 cucharada de ralladura y 3 cucharadas de jugo)
  • 1/4 taza de perejil picado

Método

1 Prepara la pasta: Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal, según las instrucciones del paquete o hasta que esté al dente. Saque aproximadamente una taza del agua de cocción de la pasta y déjela a un lado. Escurre la pasta.

2 Cocine el pollo: Mientras tanto, derrita la mantequilla con el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Seque el pollo con palmaditas y sazone ambos lados con sal y un poco de pimienta negra fresca. Agregue el pollo a la sartén y cocine aproximadamente 2 minutos por lado, hasta que esté dorado y bien cocido.

Transfiera el pollo a una tabla de cortar para que repose, dejando la grasa en la sartén.

3 Prepara la salsa: Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo a la sartén y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue el vino y el jugo de limón, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén y cocine a fuego lento hasta que se reduzcan aproximadamente a la mitad, de 3 a 5 minutos.

4 Termina la pasta: Agregue la pasta cocida, la ralladura de limón, el perejil y 1/2 taza del agua de la pasta reservada a la sartén y mezcle para combinar. Si parece demasiado seco o si la salsa no cubre la pasta, agregue un poco más del agua de cocción de la pasta reservada.

Corta el pollo en rodajas y mézclalo con la pasta. Sirva con rodajas de limón extra para exprimir sobre las gambas.

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