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Ensalada de pollo china

Ensalada de pollo china

1 Triturar, sazonar y marinar el pollo cocido: Usando dos tenedores, desmenuce el pollo cocido. (Si comienza con pollo crudo, consulte Cómo escalfar pollo).

Mezclar salsa de soja, jerez y azúcar en un bol y agregar el pollo. Deje en remojo durante 10 minutos. Retire el pollo y séquelo con toallas de papel.

2 Freír las hebras de frijol en aceite caliente: Ponga 3/4 de pulgada de aceite de cocina con alto punto de humo (como aceite de canola o aceite de maní) en una cacerola pequeña. Caliente a fuego alto hasta que brille.

Tome un manojo de hilos de frijoles secos y rómpalos un poco con cuidado. Pruebe el aceite poniendo un hilo de frijol en el aceite.

Si el aceite está lo suficientemente caliente, el hilo de frijoles chisporroteará y se hinchará casi de inmediato. Ahí es cuando sabes que el aceite está lo suficientemente caliente.

Cuando el aceite esté listo, trabajando con algunos hilos de frijol a la vez, póngalos en el aceite caliente.

Tan pronto como se inflen, retírelos con cuidado con unas pinzas y colóquelos sobre una toalla de papel para que se enfríen. La toalla de papel ayuda a eliminar el exceso de aceite. Dejar de lado.

3 Fríe el pollo desmenuzado: En una sartén grande a fuego medio alto, caliente 2 cucharadas de aceite de las hebras de frijoles hasta que estén calientes.

Agregue el pollo y cocine de 2 a 3 minutos para hornear con el condimento. Dejar de lado.

4 Cortar las cebollas verdes a lo largo: Corta las cebollas verdes en trozos de 3 a 4 pulgadas de largo y tritúralas a lo largo.

5 Tostar las almendras picadas y las semillas de sésamo: Tostar las almendras picadas o picar las almendras tostadas; tuesta tus semillas de sésamo. (Caliente una sartén fina a fuego medio alto, agregue las semillas, o nueces, no las haga juntas, revuelva con frecuencia hasta que comiencen a dorarse, retire del fuego, continuarán cocinando. Deje enfriar a temperatura ambiente).

6 Haz el aderezo: Ponga todos los ingredientes del aderezo en un frasco (azúcar, sal, pimienta, aceite vegetal, aceite de sésamo oscuro, vinagre de arroz), cubra con una tapa y agite hasta que esté emulsionado.

7 porciones: Justo antes de servir la ensalada, mezcle todos los ingredientes de la ensalada: lechuga, pollo, frijoles, almendras, semillas de sésamo y aderezo.


Ver el vídeo: ENSALADA CHINA. Con salsa blanca agridulce (Junio 2021).