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Pan de calabaza con chispas de chocolate

Pan de calabaza con chispas de chocolate

¡Pan de calabaza con chispas de chocolate! Hecho con puré de calabaza y especias cálidas de otoño, espolvoreado con chispas de chocolate. ¡Genial para una merienda con café!

Crédito de fotografía: Cindy Rahe

Confesión: Soy un tardío cuando se trata de mi amor por la calabaza.

A mi mamá no le gusta mucho la calabaza, así que los únicos encuentros que tuve con ella antes de la edad adulta fueron en forma de tartas de calabaza compradas en la tienda en esas latas de aluminio arrugadas cubiertas con una cucharada de látigo frío parcialmente congelado. ¡No es exactamente la presentación más sabrosa!

Una delicia de calabaza favorita

Tal vez fue el destino, pero descubrí mi amor por la repostería casi al mismo tiempo que cierta cadena de café presentó la especia de calabaza a las masas. ¡Las dos cosas chocaron inevitablemente y nació un amor tardío por los productos horneados de calabaza!

En estos días, tiendo a preferir los pasteles, galletas y panes de calabaza a las golosinas de calabaza con crema (¡demasiados malos recuerdos de la infancia!). Este pan de calabaza con chispas de chocolate es uno de los favoritos.

Pan húmedo de calabaza con chispas de chocolate

Esta es una hogaza súper húmeda con una miga de color naranja brillante, no demasiado densa. Una pizca de mini chispas de chocolate en la masa crea un contraste entre la miga dulce y tierna del pan y el chocolate casi amargo.

La más mínima pizca de especias en la masa se ve amplificada por la generosa capa de azúcar de canela encima del pan. Esto tiene una doble función: agrega sabor. y se convierte en una corteza crujiente cuando el pan se hornea (mis catadores declararon que era su parte favorita).

Este pan se conserva como un sueño durante al menos unos días, bien envuelto, en la encimera.

Más complementos geniales para pan de calabaza

Pruebe algunas de estas otras ideas en lugar de, ¡o además de! - chispas de chocolate en tu pan de calabaza:

  • Nueces tostadas y picadas: nueces, pacanas o avellanas
  • Chips de caramelo o de canela
  • Coco rallado, mezclado y espolvoreado por encima
  • Manzanas frescas picadas
  • Arándanos secos

¡Otras golosinas de calabaza para probar!

  • Barras de pastel de queso y calabaza con cobertura de Streusel
  • Muffins de calabaza y jengibre
  • Waffles de calabaza
  • Galletas de calabaza
  • Biscotti de calabaza

Receta de pan de calabaza con chispas de chocolate

Ingredientes

Para el aderezo:

  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo

Para el pan:

  • 2 tazas (280 g) de harina para todo uso
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura en polvo
  • 3/4 de cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 taza (244 g) de puré de calabaza
  • 1 1/4 tazas (250 gramos) de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 taza (125 ml) de leche entera (2% también está bien)
  • 1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de mini chispas de chocolate, y más para cubrir
  • Molde para pan de 9 x 5 pulgadas

Método

1 Precalienta el horno a 350 ° F. Unte con mantequilla o rocíe un molde para pan de 9 x 5 pulgadas.

2 Mezcle la cobertura: Batir 3 cucharadas de azúcar y 1/2 cucharadita de canela en un tazón pequeño. Dejar de lado

3 Mezcle los ingredientes secos: Combine la harina, el polvo de hornear, la sal kosher y la canela en un tazón grande.

4 Hacer la masa: En un tazón mediano para mezclar, mezcle la calabaza, el azúcar, los huevos, la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Vierta la mezcla de calabaza en la mezcla de harina y doble para combinar. Incorpora las mini chispas de chocolate.

5 Transfiera la masa al molde para pan. Golpee la sartén varias veces sobre el mostrador para eliminar las burbujas de aire, luego alise la parte superior con una espátula. Espolvorea con azúcar de canela y más mini chispas de chocolate.

6 Hornea el pan: Hornea de 50 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan salga limpio. Retirar del horno y enfriar en la sartén sobre una rejilla para enfriar durante 20 minutos antes de retirar y enfriar por completo.

Envuelva las sobras con papel de aluminio o plástico y guárdelas en la encimera. El pan se conservará durante varios días.

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