Recetas inusuales

Puré de manzana arándano

Puré de manzana arándano

Puré de manzana de arándano casero hecho con manzanas, arándanos frescos, jugo de limón, azúcar y canela.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Cada otoño esperamos la llegada de arándanos frescos en los pasillos de la tienda. "¿Los has visto?" "¿Están adentro?" Comparamos notas de avistamientos de arándanos en las tiendas locales.

Cuando finalmente llegan los arándanos, lo cargamos, por lo que tenemos muchos arándanos congelados para que nos dure todo el año.

Luego comenzamos a cocinar con ellos.

Condimento de arándanos, sorbete de arándanos, incluso salsa de arándanos. Incluso tenemos tres recetas diferentes de tarta de manzana y arándanos.

Una de las cosas favoritas de mi padre para hacer es puré de manzana con arándanos para darle acidez, sabor y color. Lo comeremos en el desayuno, como acompañamiento de cerdo o con helado de postre.

Receta de puré de manzana con arándanos

Ingredientes

  • 3 a 4 libras de manzanas Granny Smith peladas, sin corazón y picadas en trozos grandes (u otra buena manzana para cocinar como Golden Delicious, Fuji, Jonathan, Mcintosh o Gravenstein)
  • 1 1/2 tazas a 2 tazas de arándanos frescos o congelados
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de azucar blanca
  • 1 taza de agua
  • 1/2 cucharadita de sal

Método

1 Cocine a fuego lento todos los ingredientes juntos: Coloque todos los ingredientes en una olla grande (5 cuartos). Llevar a ebullición, bajar el fuego a fuego lento y tapar. Cocine de 20 a 30 minutos o hasta que las manzanas se puedan triturar fácilmente.

2 Puré con machacador de patatas: Retírelo del calor. Tritura las manzanas y los arándanos con un machacador de papas hasta obtener la consistencia que desees.

Sirva caliente como acompañamiento de cerdo o pavo. O sirva caliente o frío como postre con un poco de helado de vainilla.

Conservar en el frigorífico durante un par de semanas. O congelar hasta por un año.

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