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Ensalada Fácil De Pepino

Ensalada Fácil De Pepino

Aproveche la generosidad del verano con esta ensalada refrescante y crujiente con pepinos, vinagre de arroz, sal, pimienta y eneldo o albahaca frescos picados.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Esta sencilla ensalada de pepino se compone de pepinos, un poco de vinagre de arroz, eneldo o albahaca, y sal y pimienta.

¡Ni siquiera necesitas las hierbas! Los pepinos son crujientes y frescos con solo un poco de vinagre, sal y pimienta. Pero agregar eneldo o albahaca fresca picada elevará esta simple ensalada de pepino a algo un poco más interesante.

Me gusta agregar una mezcla de albahaca regular y albahaca tailandesa (la que sabe un poco a regaliz).

Usar pepinos de jardín con ensalada de pepino

En esta época del año, comenzamos a tener una ensalada de pepino fácil casi todas las noches con la cena. Si eres jardinero, sabes lo prolíficos que son los pepinos, ¿verdad? Pueden crecer fácilmente sin control, trepando por las jaulas de tomates y sobre otras plantas que podamos tener en el jardín.

Cada dos días traigo un puñado, los pelo y los pito para esta ensalada de pepino simple y fácil de servir como acompañamiento.

Sembrar o no sembrar pepinos

Con pepinos puedes sembrarlos o no. Algunas variedades tienen semillas más gruesas que pueden ser un poco más difíciles de digerir o un poco amargas si el pepino está maduro.

Hay mucho sabor alrededor de la semilla, por lo que si las semillas del pepino aún son pequeñas y tiernas, puede dejarlas fácilmente.

Pelar o no pelar pepinos

¿Deberías pelar tus pepinos para ensalada de pepino? Nuevamente, depende de la variedad y madurez del pepino. Los pepinos ingleses o persas tienen cáscaras finas que no es necesario pelar.

Los pepinos de mercado normales pueden tener cáscaras más gruesas que pueden ser duras y amargas, por lo que es mejor pelarlas.

Cómo determinar el amargor de un pepino.

Los pepinos pueden variar en su nivel de amargor. Por lo general, cuanto más viejos son, más amargos son, y las semillas suelen ser más amargas que la pulpa. Una vez que hayas cortado un pepino, pruébalo.

Si es amargo, raspe o corte las semillas. También es posible que desee remojar el pepino picado en agua salada para ayudar a compensar el amargor. Los pepinos que conseguimos suelen estar bien tal como están, pero yo he comido algunos amargos.

Prepárate y relájate

Esta ensalada es excelente para hacer y comer de inmediato, o puede prepararla con anticipación y enfriarla en el refrigerador. Tenga en cuenta que si deja reposar la ensalada de pepino por más de una hora o dos, fría o a temperatura ambiente, los pepinos comenzarán a perder su textura crujiente.

De los editores de Nuestro sitio

Qué servir con ensalada de pepino

Esta simple ensalada es un complemento perfecto para casi cualquier comida de verano. Pruébalo con pollo o salmón a la plancha, en particular. Esta ensalada también viaja bien, por lo que es una buena opción para un picnic.

Sugerencias y sustituciones

Muchos de ustedes han hecho esta ensalada a lo largo de los años y nos han enviado notas sobre cómo cambiaron o agregaron a la receta. ¡Aquí hay algunos favoritos!

  • Cubra con semillas de sésamo tostadas.
  • Agregue cebollas rojas, cebollas dulces o cebolletas en rodajas finas
  • Mezcle con queso feta
  • Agregue tomates de verano picados o tomates cherry
  • Para una versión cremosa, agregue unas cucharadas de mayonesa o crema agria, o incluso un chorrito de crema espesa
  • Agregue unas pizcas de azúcar si es necesario

MANTENTE FRESCO COMO UN PEPINO CON ESTAS 5 ENSALADAS

  • Ensalada de Pepino con Menta y Feta
  • Ensalada de Pepino con Uvas y Almendras
  • Ensalada de pepino y ajonjolí
  • Ensalada De Yogur De Pepino (Tzatziki)
  • Ensalada china de pollo con pepino aplastado

Actualizado el 28 de julio de 2020: ¡Mejoramos esta publicación para que brille y agreguemos información adicional! Sin cambios a la receta original. ¡Disfrutar!

Receta fácil de ensalada de pepino

Los pepinos pueden variar en su nivel de amargor. Una vez que hayas cortado un pepino, pruébalo. Quite las semillas amargas o remoje el pepino picado en agua salada para ayudar a compensar el amargor.

Casi siempre pelamos pepinos de piel gruesa, pero hay algunas variedades con cáscaras finas y suaves que no es necesario pelar. Pruebe primero si hay alguna duda.

Para picar la albahaca, póngalo en gasa apilando las hojas una encima de la otra, enrollándolas como un puro y tomando rodajas finas de un extremo al otro.

Ingredientes

  • 1 a 2 pepinos grandes (o 4 a 5 pepinos más pequeños), pelados (si usa pepinos de piel gruesa), cortados en cuartos a lo largo y luego en rodajas transversales
  • 1 a 2 cucharadas de eneldo fresco picado, albahaca o albahaca tailandesa (ver la nota de receta)
  • 2 a 3 cucharadas de vinagre de arroz condimentado
  • Sal y pimienta para probar

Método

1 Prepara la ensalada: Combine todos los ingredientes en un tazón y mezcle para cubrir.

2 Sirve la ensalada: Puede servir esto inmediatamente, o prepararlo con anticipación (hasta un par de horas) y enfriar.

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Ver el vídeo: Ensalada de Pepino (Junio 2021).