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Té y tónico Earl Grey

Té y tónico Earl Grey

Los cócteles sin ABV (alcohol por volumen), o "cócteles sin alcohol", como los llamamos a menudo, son básicamente cócteles sin alcohol. El desafío de hacer uno memorable es encontrar ingredientes que puedan sustituir la complejidad del sabor que proporciona el alcohol.

Si bien el café ha ganado popularidad recientemente como un elemento de cóctel sin alcohol (vea el omnipresente Coffee and Tonic), el té también es una excelente manera de crear libaciones aromáticas con cafeína. Earl Grey comparte sabores similares con el agua tónica para crear una buena combinación de cítricos, por lo que es una adición útil a la barra de tu hogar cuando no bebes alcohol.

POR QUÉ EL TÉ ES EXCELENTE PARA LOS MOCKTAILS

Cuando uno se abstiene de amargos y licores a base de alcohol, el té puede agregar ese toque necesario de amargura y astringencia a una bebida no alcohólica. También es otra forma de agregar capas de sabor: remojar las bolsitas de té directamente en almíbar elimina la necesidad de agregar más líquido a su cóctel sin alcohol, lo que puede diluir aún más su bebida.

EL TRUCO PARA UNA BUENA COMBINACIÓN

Otra cosa a tener en cuenta al hacer un cóctel sin alcohol es la viscosidad. El alcohol tiene cierto peso en la bebida y en la lengua. Cuando bebe, digamos, un jugo de fruta, sabe que está bebiendo un jugo. Pero si hizo una mezcla de jugo / licor, mientras que el sabor obviamente le indicaría que es alcohólico, también hay una diferencia tangible en la forma en que se siente en la boca.

Para replicar esa experiencia hasta cierto punto en este cóctel simulado, Creé un Rico jarabe para sensación en boca más pesada. Dar cuerpo a la bebida la eleva y la hace sentir más como un cóctel y no como una simple bebida endulzada.

¡NO EMPIEZE SU JARABE DE TÉ!

Todos estamos acostumbrados a los tiempos de preparación recomendados para el té, que generalmente son de cuatro a cinco minutos. Sin embargo, aquí busca sabores concentrados. Un breve tiempo de reposo dará como resultado un jarabe de sabor más débil.

No se preocupe, el tiempo de reposo más largo no hará que la bebida sea demasiado amarga. Si tiene té a granel, use de dos a tres cucharadas de té, dependiendo de qué tan fuerte sea su té. Si ha comprado un té nuevo para usted, comience con dos bolsas y, si desea más sabor, coloque una tercera bolsa.

LA MEJOR AGUA TÓNICA PARA USAR EN UN TÉ Y TÓNICO

Hay tantas aguas tónicas en el mercado en este momento que elegir una puede parecer difícil. Cualquier tónico básico funcionaría y aún así obtendría las notas dulces y amargas adecuadas debido a la quinina.

Sin embargo, para esta bebida en particular, encuentro que Tónico indio de Fever-Tree, con su sabor a naranja amarga, realmente complementa a la bergamota. Evite las aguas tónicas de sabor más potente, que pueden competir con las firmes notas cítricas y florales de la bergamota.

SUSTITUCIONES

Si Earl Grey no es un sabor que disfruta (o como mi esposo, le provoca migraña), muchas otras infusiones florales o de hierbas podrían funcionar. El hibisco, la verbena de limón o un té de rooibos aportarían un sabor complementario y funcionarían con el tónico. También puede cambiar el limón aquí por lima o pomelo.

ALMACENAMIENTO DE SU JARABE EARL GREY

Guarda este jarabe en un recipiente hermético en la nevera y te durará al menos un mes.

Si le sobra el almíbar, puede usarlo para glasear pasteles de té o rosquillas, o para endulzar un arroz con leche.

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Receta de tónico y té Earl Grey

Si prefiere un cóctel sin alcohol de sabor suave que sea menos dulce, use solo 2 bolsitas de té en el almíbar con 4 onzas de agua tónica en el cóctel sin alcohol. Mientras más agua tónica, menos pronunciado será el sabor a bergamota.

Para un cóctel sin alcohol más robusto con notas amargas más fuertes del té y el tónico, use 3 bolsitas de té y 3 onzas de agua tónica. Si es demasiado dulce, agregue 1/2 onza adicional de agua tónica.

Ingredientes

Para el jarabe de té Earl Grey (bergamota)

  • 1 taza de azucar
  • 1/2 taza de agua
  • 2-3 bolsitas de té Earl Grey

Para el metroocktail

  • 3/4 onza de jarabe de té Earl Grey (bergamota)
  • 1/2 onza de jugo de limón recién exprimido
  • 3-4 onzas de agua tónica (prefiero Indian Tonic de Fever-Tree)
  • 8 onzas de hielo picado

Método

1 Prepara el jarabe de té Earl Grey: Combine el azúcar y el agua en una cacerola pequeña. Deje hervir, revolviendo frecuentemente para disolver el azúcar. Retirar del fuego y agregar las bolsitas de té. Cubra y deje reposar durante 15 minutos.

Retire las bolsitas de té y deje enfriar el almíbar durante 30 minutos, luego transfiéralo a un recipiente hermético. Refrigere por hasta un mes.

2 Prepara el cóctel: Llena un vaso alto con hielo picado. Vierta 3/4 de onza de jarabe de té Earl Grey, 1/2 onza de jugo de limón y 3-4 onzas de agua tónica. Revuelva suavemente para combinar y servir.

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