Recetas tradicionales

Ensalada de gelatina de limón y piña de la abuela

Ensalada de gelatina de limón y piña de la abuela

Receta de ensalada de gelatina retro hecha con gelatina de piña, pepino, rábano picante y lima.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Al crecer en los años 60, uno encontraría muchas más ensaladas de gelatina que en estos días.

A mi abuela le encantaba hacernos ensaladas de gelatina, ensaladas moldeadas con gelatina Jell-O. Uno de sus favoritos incluía gelatina de limón, repollo y malvaviscos. (No recuerdo a qué sabía ese; debí haberlo bloqueado).

Otro favorito suyo era una ensalada de gelatina de lima con piña, pepino y Rábano picante.

Esta es verdaderamente una combinación de sabor única; Creo que le causó a mi hermano Eddie una aversión de por vida al rábano picante.

Por otro lado, me encantó.

Cuando la abuela falleció hace unos años, heredamos su colección de recetas, incluida esta. Lo encontré este fin de semana y tuve que hacerlo.

No hice un buen trabajo mezclando los pepinos y la piña, así que la ensalada no está tan uniformemente dispersa en la gelatina como la recuerdo. Pero aún estaba delicioso.

¿Suena atroz? ¡Te reto a que lo hagas y luego me digas lo que piensas! Mejor aún, déjame saber cuál es tu ensalada de gelatina favorita.

Receta de ensalada de gelatina de limón y piña de la abuela

Ingredientes

  • 1 paquete de 6 oz de gelatina Jell-O Lime
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tazas de agua caliente
  • 2 tazas de agua fría
  • 1 1/2 tazas de pepinos pelados y cortados en cubitos
  • 3 cucharadas de rábano picante (o más si lo quieres más picante)
  • 1/2 cucharadita de cebolla rallada
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 1/2 taza de cubitos o triturados escurridos Enlatado piña (no puede usar piña fresca con gelatinas. La enzima bromelina en la piña fresca evitará que la gelatina se adhiera).

Método

1 En un recipiente, disuelva gelatina de lima y sal en 2 tazas de agua caliente (no use agua hirviendo, solo agua caliente normal). Agrega 2 tazas de agua fría. Enfríe hasta que espese un poco, la consistencia de las claras de huevo, aproximadamente 30 minutos.

2 En un recipiente aparte, mezcle el pepino, el rábano picante, la cebolla rallada y el vinagre. Doble la mezcla de piña y pepino en gelatina. Vierta en un molde de gelatina y enfríe durante varias horas (aproximadamente 6) hasta que la gelatina cuaje.

3 Para quitar la gelatina de su molde, llene un recipiente hasta la mitad con agua caliente. Baje el molde de gelatina en el agua caliente, con el lado metálico hacia abajo, hasta que el agua llegue casi al borde del molde. Déjelo ahí 5 segundos y retírelo. Coloque un plato encima del molde de gelatina y déle la vuelta. La ensalada de gelatina debe deslizarse hacia afuera.

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