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Ensalada Griega en Tarros

Ensalada Griega en Tarros

¡Ensaladas griegas para llevar en frascos! Las aceitunas negras maduras suaves y suaves de California son las estrellas: aguantarán hasta unas pocas horas en su lonchera.

Crédito de fotografía: Nuestro sitio

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Los ingredientes de una ensalada griega son muy simples y necesitan poca mejora: tomates, aceitunas, cebollas, pepinos, queso feta y pimientos. Algunas verduras tiernas completan la ensalada, mientras que los complementos como el pollo desmenuzado sobrante o los garbanzos cocidos pueden agregar más sustancia.

Pero, las verdaderas estrellas de la ensalada de hoy son las aceitunas negras maduras. Estas aceitunas tienen una textura firme que puede aguantar unas pocas horas en una lonchera. Además, tienen un sabor excepcionalmente suave gracias a una técnica de procesamiento que es exclusiva de las aceitunas maduras de California: ¡aquí no hay aceitunas de sabor amargo!

Las aceitunas realmente absorben los sabores del aderezo y otros ingredientes, haciendo que cada bocado estalle de sabor.

Los ingredientes aquí son suficientes para hacer cuatro ensaladas pequeñas, cada una con solo una pequeña cantidad de verduras y que caben en un frasco de conserva del tamaño de una pinta. Por supuesto, puede usar un frasco más grande y empacar una ensalada más grande con más verduras y otros ingredientes.

La premisa principal es poner el aderezo y los ingredientes más jugosos en el fondo del frasco, y rematar los ingredientes restantes, terminando con las tiernas verduras. La ventaja de esta “ensalada en un frasco” es que el aderezo y los ingredientes más jugosos permanecen en el fondo y los demás ingredientes permanecen crujientes y frescos. No hay necesidad de preocuparse por recipientes de vendaje diminutos que gotean.

Cuando esté listo para comer, coloque la ensalada en un tazón o en un plato, mezcle varias veces con un tenedor, ¡y listo!

Estas ensaladas se mantendrán durante dos días (a veces más) empacadas en frascos y guardadas en el refrigerador. Son un excelente almuerzo para preparar con anticipación para las semanas ocupadas o para una ensalada preparada para servir con la cena.

Receta de ensalada griega en frascos

Si prefiere más verduras en sus ensaladas, empaque las ensaladas en frascos de un cuarto de galón y cubra la parte superior con más espinacas o verduras para ensalada. Las ensaladas se mantendrán incluso durante dos días (a veces más) en el refrigerador.

Ingredientes

Para el aderezo de ensalada:

  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Pizca de pimienta negra
  • 1/4 de cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de miel
  • 5 cucharadas de aceite de oliva

Para las ensaladas:

  • 1/4 de cebolla morada mediana, en rodajas finas
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1/2 pepino inglés grande, en rodajas
  • 1 pimiento morrón amarillo o naranja, cortado en trozos de 1/2 pulgada
  • 3/4 taza de aceitunas negras maduras
  • 1/2 taza (4 onzas) de queso feta desmenuzado
  • 4 puñados pequeños de espinacas tiernas frescas u otras verduras de hojas verdes oscuras de su elección
  • 4 rondas de pan de pita, partidas por la mitad, para servir (opcional)
  • 4 frascos para conservas del tamaño de una pinta con tapa

Método

1 Prepara el aderezo: En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, la sal, la pimienta, el orégano y la miel.

Incorpora poco a poco el aceite. Pruebe y agregue más sal y pimienta si lo desea.

2 Divida el aderezo entre 4 frascos de pinta.

3 Montar las ensaladas: Divide la cebolla entre los cuatro frascos. (Las cebollas se marinarán en el aderezo mientras las ensaladas se asientan, lo que evitará que dominen la ensalada).

Divida los tomates, pepinos, pimientos, aceitunas y queso feta entre los frascos. Empaque el espacio restante con espinacas, comprimiendo ligeramente las hojas.

4 Asegure las tapas y refrigere por hasta 2 días. Almacene y transporte las ensaladas en posición vertical para que el aderezo permanezca en el fondo.

5 Para servir: Vacíe las ensaladas en tazones y mezcle con el aderezo. Sirve con pan de pita.

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