Recetas tradicionales

Pollo a la sartén Herbes de Provence con patatas y verduras

Pollo a la sartén Herbes de Provence con patatas y verduras

¿Una sartén? ¡Sí por favor! Este pollo a la sartén de French Herbes de Provence utiliza filetes de pollo, papas, aceitunas y espinacas que hacen un trabajo rápido para esta comida apta para el congelador durante la semana.

Crédito de fotografía: Alison Bickle

A veces solo necesitas una comida en tu bolsillo trasero. Herbes de Provence Skillet Dinner es esa comida para mí.

Siempre tenemos papas y cebollas en la encimera, y el refrigerador rara vez está sin una hoja verde y un frasco de aceitunas. Mézclelos con un poco de pollo marinado del congelador, ¡y la cena está lista en un instante!

EL MEJOR POLLO PARA ESTA RECETA

Omita las pechugas partidas y las mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel para esta receta. Quiere pechuga de pollo en rodajas finas, solomillos de pollo o filetes de pollo.

Una pechuga gruesa tardaría demasiado en cocinarse y sus verduras estarían exageradas cuando el pollo terminara. El corte más delgado también le brinda una mejor distribución de los condimentos porque más de cada bocado está cubierto con adobo.

COMPRANDO LAS VERDURAS

Papas: Utilizo papas pequeñas del tamaño de una pelota de golf o papas tamaño b porque quiero que se cocinen rápidamente. Puede usar papas más grandes si eso es lo que tiene a mano, simplemente córtelas en cubos ásperos de media pulgada.

Acelga suiza: Me encanta la acelga porque tiene un ligero sabor terroso similar a la remolacha, pero no tan fuerte. Trate de encontrar acelgas con tallos blancos. Si usa acelgas arcoiris con tallos rojos o amarillos, el color se filtrará en la salsa y tendrá salsa rosa o amarilla. Si no te importa la salsa colorida, entonces enloquece con las acelgas arcoíris. Si las acelgas no son lo tuyo, sustituye las espinacas por acelgas.

Olivos: Puede parecer extraño agregar aceitunas y papas, pero están hechas en el cielo. Compro aceitunas españolas rellenas de pimiento entero y las corto por la mitad, pero creo que esto también funcionaría bien con Aceitunas Reina o Aceitunas Kalamata, solo asegúrese de que estén deshuesadas.

¡Cambie las verduras según sea necesario! Si no tiene a mano las verduras que utilicé, ¡no se preocupe! Sirva el pollo con ensalada sobre pasta o con una verdura de su elección. ¡Todo vale!

TEMPORADA LAS VERDURAS AL FINAL

Hacia el final de la receta, retire el pollo y cúbralo con papel de aluminio. Es más fácil sazonar las verduras y cubrirlas con especias y mantequilla adicionales una vez que se quita el pollo. No se preocupe, volverá a armar todo antes de llevar la cena a la mesa.

LA MEJOR SKILLET PARA USAR

Estás empacando mucha comida en una sartén. Es mejor usar una sartén de 12 pulgadas (medida en la parte superior) para asegurarse de tener suficiente espacio para todo el pollo y las verduras.

CÓMO AVANZAR Y CONGELAR

Abastécete de pollo cuando esté en oferta. Dedica 10 minutos a etiquetar la bolsa y hacer la marinada. Mezcle la marinada y el pollo en la bolsa. Congélelo plano para ahorrar espacio en el congelador.

¡Descanse tranquilo porque el pollo sabe muy bien con o sin las verduras! Cuando llegue una semana laboral ocupada, lleve el pollo del congelador al refrigerador por la mañana. Cuando regrese a casa del trabajo, ¡puede tener pollo en la mesa en menos de 30 minutos!

  1. Use una bolsa para congelador del tamaño de un galón que presione para sellar en lugar de las que tienen una corredera con cremallera.
  2. Escriba la fecha, el nombre de la receta y SimplyRecipes.com para que pueda encontrar fácilmente la receta más adelante.
  3. Agrega el pollo y los ingredientes de la marinada a la bolsa.
  4. Exprima la mayor cantidad de aire posible de la bolsa y ciérrela.
  5. Aplasta el pollo hasta que esté bien cubierto de adobo.
  6. Colóquelo plano para congelar.

Esto se mantendrá en el congelador hasta por 6 meses y hasta 48 horas descongelado en el refrigerador.

¿No eres un planificador? ¡No es problema! Aún puede hacer que todo este plato comience a terminar en una noche y tener la cena lista en 40 minutos o menos.

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Receta de pollo a la sartén con hierbas de Provence y patatas y verduras

Ingredientes

Para el adobo:

  • 1 1/2 libras de filetes de pollo deshuesados ​​y sin piel, lomo o pechugas de pollo en rodajas finas
  • 1 1/2 cucharadas de hierbas provenzales
  • 1 1/4 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta recién molida
  • Ralladura de un limón
  • 1 1/2 cucharadas de jugo de limón
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Para las verduras:

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de mantequilla, divididas
  • 1 1/2 libras de papas pequeñas o tamaño B
  • 1/2 cebolla amarilla
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • Algunas grietas de pimienta recién molida
  • 2 puñados (2 tazas empaquetadas) de acelgas o espinacas
  • 1/3 taza de aceitunas españolas rellenas de pimiento, cortadas a la mitad
  • 1 cucharadita de vinagre de vino tinto

Método

1 Etiquete la bolsa: Use un marcador para escribir la fecha y el título de la receta en una bolsa con cierre de cremallera del tamaño de un galón para que pueda encontrarla fácilmente en SimplyRecipes.com cuando quiera cocinarla. Alternativamente, escriba las instrucciones de cocción en la bolsa y feche.

2 Combine los ingredientes: Enrolle un poco la abertura de la bolsa para que no se derrame accidentalmente jugos de pollo crudo en el exterior de la cremallera. Agrega el pollo, las especias, la ralladura, el jugo de limón, el ajo y el aceite de oliva.

Retire la mayor cantidad de aire posible y selle la bolsa. Aplasta el pollo para que quede cubierto con la marinada.

3 Coloque el pollo plano en el congelador y congele hasta por 6 meses:

Alternativamente, puede omitir el congelador y dejarlo marinar en el refrigerador durante un par de horas y hasta dos días, luego cocinarlo de acuerdo con las instrucciones a continuación.

4 Descongele el pollo antes de cocinarlo: Cuando esté listo para cocinar, saque el pollo del congelador por la mañana antes de ir a trabajar, y estará listo para cocinar al final del día.

5 Prepara las verduras: Si las papas tamaño b son más grandes que una pelota de golf, córtelas en cuartos; si son más pequeños, solo la mitad. Corta la cebolla en rodajas. Lavar las acelgas, quitarles los tallos y picarlas. Luego corte las hojas en tiras de aproximadamente una pulgada de grosor. Corta las aceitunas por la mitad.

6 Cocina el pollo: Ponga una sartén grande a fuego medio, agregue 2 cucharaditas de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla. Una vez que el aceite brille y la mantequilla se derrita, agregue el pollo y cualquier adobo en la bolsa.

Si algún pollo está doblado, desdóblalo de manera que quede plano en la sartén. Cocina el pollo durante 2 minutos y luego dale la vuelta.

7 Agrega las verduras: Agrega las papas, la cebolla y 1/4 taza de agua a la sartén con el pollo. Cubra con una tapa. Deje que todo hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.

8 Terminar las patatas y hacer la salsa: Retire el pollo a un plato (dejando las verduras en la sartén) y cúbralo con papel de aluminio. Agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla, 1/4 de cucharadita de sal y algunas grietas de pimienta recién molida a la sartén. Revuelva las papas, tape y cocine por otros 10 minutos.

Sube el fuego a medio-alto para reducir el líquido y terminar de cocinar las patatas sin tapar. Esto debería tomar de 2 a 3 minutos, dependiendo de la cantidad de líquido que haya en la sartén.

Cuando pueda perforar fácilmente las papas con un tenedor, agregue las hojas de acelga y los tallos picados, las aceitunas y el vinagre de vino tinto. Mezcle suavemente hasta que las verduras estén blandas.

9 porciones: Vuelva a colocar el pollo en la sartén. Lleve todo a la mesa y sirva.

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Ver el vídeo: POLLO A LA MANTEQUILLA CON VERDURAS (Junio 2021).