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Dip caliente de Rubén

Dip caliente de Rubén

El adorado sándwich con chucrut y carne en conserva se convierte en un dip horneado caliente, completo con tostadas de centeno. Este es un aperitivo agradable para la multitud para una fiesta del Día del Juego, una fiesta o cualquier reunión en clima frío.

Crédito de fotografía: Summer Miller

Soy de Omaha, Nebraska, donde nació el sándwich Reuben (lo siento, neoyorquinos), y crecí comiendo este sándwich clásico.

Lo he tenido en las casas de mi madre, abuelas, tías y tíos. También he consumido muchos Reubens en bares y restaurantes, donde suelen venir acompañados de aros de cebolla.

Es un simple favorito a la hora del almuerzo y he descubierto que también se convierte en el perfecto chapuzón para la fiesta.

Esta salsa tiene todos los elementos que te encantan tanto en un sándwich Reuben como en un bocadillo de fiesta: queso caliente y cremoso, una mezcla de sabores salados y dulces de la carne en conserva y el aderezo Thousand Island, y una cobertura crujiente de pan de centeno tostado. Además, por supuesto, más rebanadas de pan de centeno tostado para recoger todo.

Si bien puede usar carne en conserva casera si la tiene, para este simple aperitivo de la fiesta de fútbol, ​​recogí algunas rebanadas de carne en conserva del mostrador de delicatessen. También puede hacer su propio aderezo Thousand Island, si lo desea, pero su aderezo embotellado favorito funciona igual de bien aquí.

Para el pan, los panes de panadería de estilo artesanal o los panes de la tienda de comestibles precortados funcionan bien. Me gusta conseguir una barra de pan de centeno con semillas de color más claro y una barra de centeno, así que tengo colores contrastantes en el plato, pero puede usar cualquier variedad de centeno que desee.

Solo asegúrate de usar una barra de pan de centeno de un color más claro para cubrir el pan rallado, ya que es fácil quemar por accidente pan rallado hecho con pan más oscuro.

La cantidad de tostadas que hagas y el tiempo que lleve tostarlas dependerá en gran medida del tamaño de tu pan. Solo recuerde que este es un chapuzón abundante, por lo que las tostadas deben ser lo suficientemente gruesas para soportar el peso.

Sirva la salsa caliente con una cuchara para servir y coloque sus tostadas al lado.

Receta Hot Reuben Dip

Ingredientes

  • 10 onzas de carne en conserva, del mostrador de delicatessen o casera, picada
  • 10 onzas de queso crema a temperatura ambiente
  • 6 onzas de rebanadas de queso suizo del mostrador de delicatessen, cortadas en trozos pequeños
  • 3/4 taza de chucrut, escurrido
  • 1/2 taza de aderezo Thousand Island, hecho en casa o comprado en la tienda
  • 1 cucharadita de semillas de alcaravea
  • 8 rebanadas de pan de centeno, divididas
  • 3 cucharadas de mantequilla y más para las tostadas
  • 1/2 cucharadita de sal kosher, y más para espolvorear
  • 1/2 cucharada de cebollino picado, para decorar
  • Fuente para hornear de 2 cuartos de galón apto para horno

Método

1 Caliente el horno a 400 ° F.

2 Mezcle la salsa: En un tazón grande, combine la carne en conserva, el queso crema, el queso suizo en cubos, el chucrut, el aderezo y las semillas de alcaravea con una cuchara o espátula resistente.

Unte uniformemente en un plato apto para horno de 2 cuartos de galón. Dejar de lado.

3 Prepara el pan rallado: Corte dos rebanadas de pan de centeno en trozos y púlselo en un procesador de alimentos o en un molinillo de especias hasta que quede molido. Necesita aproximadamente 1 1/4 tazas de migas; procese rebanadas adicionales de pan según sea necesario.

Derrita la mantequilla a fuego medio en una sartén mediana. Agregue las migas y revuelva para cubrir. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante 5 a 10 minutos hasta que las migas estén secas y crujientes. Retírelo del calor.

4 Hornea la salsa: Espolvorea las migas uniformemente sobre la salsa. Hornee durante 25 a 35 minutos hasta que la parte superior esté dorada y los bordes burbujeen.

5 Haz las tostadas: Unte ligeramente con mantequilla las rebanadas restantes de pan de centeno y espolvoree con un poco de sal kosher. Apile las rodajas una encima de la otra y luego córtelas en triángulos o rectángulos. Coloque una rejilla metálica para enfriar dentro de una bandeja para hornear y coloque las rebanadas de pan encima.

Cuando queden unos 10 minutos en la salsa, coloque el pan en el horno junto con la salsa para tostar. (Está bien tostar en un horno separado si no puede colocar las tostadas y la salsa en la misma rejilla).

6 Sirve la salsa: Retire la salsa y las tostadas del horno. Cubra la salsa con cebolletas picadas, péguelas en una cuchara y sirva inmediatamente mientras esté caliente. Indique a los invitados que coman sacando un poco de la salsa con la cuchara y cubriendo las tostadas.

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