Recetas tradicionales

Salmuera de pescado

Salmuera de pescado

Limpiar el pescado de escamas, quitar los intestinos, cortar la cabeza y la cola. Lavar bien en varias aguas. Si el pescado es grande (preferiblemente grande, las espinas serán grandes y fáciles de quitar) y córtelo en trozos más pequeños.

Deje hervir a fuego lento, luego engrase con un poco de aceite y coloque en la parrilla caliente. Hornea bien por ambos lados. Hornear los tomates y los pimientos morrones, dejar enfriar, limpiar la piel y los tallos y picar finamente.

En un cazo hervir agua (unos 500 ml) con sal, pimienta, ají picado, laurel, tomillo, eneldo, ajo en rodajas, tomate y pimiento morrón. Llevar a ebullición, luego agregar el pescado y cocinar a fuego lento durante un máximo de 10 minutos. Al final, agregue el perejil finamente picado.

Sirve con polenta. ¡Buen apetito!


Salmuera de pescado con verduras - Receta deliciosa

El pescado sale extraordinariamente sabroso y saludable preparado en forma de salmuera. Primero se asa a la plancha o a la plancha, se sazona como un libro, luego se le añade a la deliciosa salmuera rica en verduras, tomates y sabores de todo tipo. La salmuera se puede preparar a partir de cualquier tipo de pescado, o se pueden utilizar varias variedades de pescado: carpa, cruciano, trucha o bagre. No olvides agregar el caviar en la salmuera, te saldrán geniales.

Salmuera de pescado con verduras - Receta (Imagen cortesía de sxc.hu)

Receta de salmuera de pescado (carpa o cruciano)

• 2-3 kg de pescado
• 3 tomates o 3 cucharadas de jugo de tomate
• 1 pimiento rojo grande
• 2 pimientos picantes
• 6 dientes de ajo
• 2 cebollas
• el jugo de un limón
• 3 cucharaditas de vinagre
• 50 ml de aceite
• 2 cucharaditas de sal
• perejil, albahaca, salvia, tomillo, laurel

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Lavar bien y porciones del tamaño preferido, pero lo más bonito es el pescado entero. Engrasar con sal y poner a la parrilla.

Mientras tanto, limpiar las verduras y lavar. Hornee en una sartén de teflón o cerámica (picado), o cocine a la parrilla, luego pique finamente.

Llene una olla de 2 litros con agua, agregue las especias y verduras y deje hervir. Agrega el pescado bien cocido por ambos lados, machaca el ajo, frota bien con aceite hasta que quede como una mayonesa. Verter en la sartén y dejar al fuego durante otros 10-20 minutos, para que el pescado se pueda infundir bien en la salmuera. Al final, retire las ramitas de tomillo y las hojas de laurel.

Sirva con polenta caliente.

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


Salmuera de pescado

La salmuera de pescado es una de las recetas tradicionales rumanas más antiguas, no solo de las orillas del Danubio, sino de casi todas partes hay un estanque donde se puede pescar, una receta para la que no se necesitan muchos ingredientes, siendo muy fácil de preparar.

Para preparar esta receta, necesita los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de pescado fresco, de agua dulce (carpa, cruciano, perca, lucioperca)
  • 3 tomates de huerta
  • 2 pimientos rojos picantes
  • 1 pimiento verde picante
  • 50 ml de vinagre
  • 2 cucharadas de aceite
  • una gran conexión con el perejil y el eneldo (también puede agregar alerce y apio verde)
  • 1-2 pimientos rojos carnosos más grandes o kapia
  • una cabeza de ajo machacado
  • sal y pimienta.

Se destripa el pescado y se quitan las entrañas, pero no se limpian las escamas. Lavar bien y cubrir con una toalla de papel, luego freír en una parrilla caliente o en un plato sobre el que espolvorear sal gruesa en una cantidad generosa.

Freír por ambos lados hasta que esté listo, luego limpiar rápidamente con un cuchillo la quemadura, las escamas por defecto y poner en una olla con agua caliente. El agua debe cubrir los peces.

En la misma parrilla hornee los tomates, el pimiento y dos de los pimientos picantes.

Cuando esté listo, pela los tomates y pásalos con un tenedor en un bol grande.

Pelar una calabaza, rallarla y picar los tomates. Los pimientos también se limpian de semillas, los pimientos picantes no.

Agrega el vinagre, la otra pimienta finamente picada con las semillas, una pizca de sal y pimienta, las verduras finamente picadas y el aceite.

Agregue las verduras y las verduras sobre el pescado, agregue más sal, si es necesario, y cubra la olla con una tapa. Déjalo reposar durante 15-20 minutos, para que todos los sabores se mezclen.

Cuando la salmuera esté tibia, agregue el ajo, mezcle suavemente y deje reposar por otros 5 minutos.

La salmuera se consume a temperatura ambiente, junto con la nata montada.


    Cuando notes que el fuego ha amainado, pero las brasas se han mantenido fuertes, pon los tomates y los pimientos picantes a la parrilla. Dale la vuelta a las verduras por todos lados hasta que se doren por completo. Saltear las verduras y colocarlas en un bol, espolvorear con sal, luego cubrir con papel aluminio y dejar enfriar.
  1. Limpiar el pescado, que luego engrasarás con aceite por cada lado. La parrilla debe limpiarse con un cepillo y luego engrasarse con un trozo de tocino o aceite.
  2. El pescado debe colocarse en la parrilla y retorcerse hasta que se dore.

¡Disfruta de la salmuera de pescado con una polenta caliente!


Salmuera de pescado

La salmuera de pescado es una de las mejores y más sabrosas recetas de Oltenia. Es un plato muy sabroso, rico en proteínas, saludable y muy fácil de preparar.

ingredientes

  • 1 pescado fresco (300g)
  • 250 g de tomates finamente picados
  • 1 pimiento cocido a fuego abierto, limpio de piel quemada y finamente picado
  • 1 cucharadita de ajo machacado
  • 1.300 L de agua (la cantidad de agua debe ser siempre la misma, si disminuye al hervir añadimos más agua)
  • sal marina gruesa
  • 5-6 hebras de perejil verde finamente picado
Método de preparación

Primero limpiamos el pescado de escamas, le quitamos los intestinos y las branquias, luego lo lavamos bien con agua. Cogemos un caldero más grande (diámetro 24 cm en el fondo y el de arriba un poco más ancho) lo ponemos al fuego, lo dejamos calentar bien, luego ponemos un poco de aceite (1 cucharada sopera) en el fondo del caldero y con el Ayudamos a extender una toalla de papel por toda la superficie. Ponemos un poco de sal al pescado, luego lo ponemos en la tetera. dejamos que se haga por un lado, luego con ayuda de una espátula de plástico le damos la vuelta al otro lado. Mientras se cocina el pescado, ponga agua en una olla más pequeña y póngala al fuego. Cuando el agua empiece a hervir, agregar los tomates y dejarlos hasta que estén cocidos, luego agregar el pescado cortado a la mitad de ancho, la pimienta y el ajo. Deje hervir durante 3-4 minutos y apague el fuego, luego decore con perejil verde.


Se deja descongelar el pescado y luego se asa a la parrilla. Usé una parrilla de teflón que se coloca sobre la llama de la estufa, pero puedes usar una sartén de teflón o puedes hacerla en el horno en la parrilla. Freír el pescado por ambos lados, luego poner en un bol y cubrir con una tapa.

Para la salmuera, hornee 2 tomates, en una bandeja para hornear o en una parrilla de teflón. Pon 2 litros de agua hirviendo con sal, 2-3 hojas de laurel y unos granos de pimienta. Pelar y lavar una zanahoria, luego cortarla en cubos pequeños o en rodajas finas y hervir con hojas de laurel. Corta 2-3 dientes de ajo verde y 1 pimiento picante y agrégalos al agua hirviendo.

Cuando los tomates estén maduros, pelarlos, cortar el corazón en trozos y ponerlo en salmuera. Ahora agregue 0.5l de jugo de tomate y espere a que hierva. Déjelo hervir durante 10-15 minutos.

Coloque el pescado en un bol o bol de cerámica, luego vierta la salmuera sobre él y cubra el bol con una tapa. Deje el pescado en salmuera durante 10 minutos para que penetre con los sabores del líquido, luego sírvalo con polenta.


Salmuera de carpa con polenta. Una de las recetas favoritas de los amantes del pescado.

Una de las recetas más populares con pescado es este tipo de salmuera de carpa con polenta.

Una de las recetas más populares con pescado es este tipo de salmuera de carpa con polenta.

  • Para salmuera:
  • 1.200 kg de mierda
  • sal gruesa
  • 3-4 pimientos rojos
  • 2-3 pimientos picantes
  • 1 cebolla
  • 2 cabezas y acircni de ajo
  • sal
  • pimienta
  • petróleo
  • Para polenta:
  • 1 l de agua
  • 350 g de harina de maíz
  • sal

Cómo preparar salmuera de carpa con polenta

Enhebre el pescado y quítele todas las espinas. Porción e icircn trozos más pequeños que se asan en frío, sobre un lecho de sal gruesa, solo por el lado de la piel.

Pelar la cebolla y cortarla en rodajas gruesas, redondas, cortar los pimientos por la mitad y quitarles los tallos y las semillas. Hornee en la parrilla caliente, dándoles la vuelta de un lado a otro.

Deje hervir el agua y agregue todas las verduras. Llevar a ebullición, sazonar y aclarar el sabor con sal, pimienta y ají picante.

Se limpia el ajo, se pone en el rallador y se frota con sal y pimienta, se rocía, poco a poco, aceite, y se obtiene una pasta cremosa.

Poner el pescado en un colador y sumergir la salmuera en la olla, dejándola unos buenos minutos.

Prepare la polenta y córtela en moldes para muffins, luego déjela enfriar.

Ponga salmuera e icircn en cuencos, luego polenta, y sobre ella esparza el pescado con una capa gruesa de mujdei.

Se sirve con mucho apetito.

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5 recetas de pescado para la Anunciación

1. Filetes de salami sobre lecho de verduras

Este sabroso plato está listo como dices. "sobre"! El aroma de las chalotas combina muy bien con el de las verduras, formando un plato equilibrado y muy nutritivo. Si quieres darle un sabor extra, asegúrate de servirlo con salsa de perejil que se muestra a continuación.

2. Salmuera de carpa

¿Te apetece una buena receta de pescado? Hagamos un clásico juntos. Una receta de salmuera picante y sabrosa, solo buena para servir en unas vacaciones como esta. ¿Con qué pescado cocinar la salmuera? Elegimos unos filetes de carpa que cocinamos un poco a la parrilla antes de echarlos en salmuera. ¡Es una locura!

3. Caballa a la plancha con mujdei y polenta

La caballa es uno de los pescados más saludables del mercado, con una altísima concentración de ácidos grasos Omega 3 y 6. Nos gusta asarlo junto con un poco de polenta y mujdei. ¡Más tradicional, así!

4. Salmón al horno con salsa de cítricos y granada

El salmón al horno es esa receta simple y fácil de hacer que nos salva por las noches cuando no tenemos muchas ideas sobre qué cocinar. Pero démosle un sabor extra combinándolo con unas rodajas de cítrico. Condimente con especias como tomillo, cajún y sirope de granada. En total, estará listo en un máximo de 30 minutos.

5. Besugo relleno de arroz y setas

En lugar de cocinar el pescado y la guarnición por separado, ¡cocine la guarnición en el pescado! Basta sofreír un poco el arroz y las setas antes de rellenar el besugo. El besugo relleno no se hornea de todos modos, sino que se envuelve en papel de horno, para que no pierda ni una gota de sabor.


Receta: salmuera de pescado elaborada según la receta del delta del Danubio

Continuando con los platos tradicionales rumanos, en esta ocasión te presentaremos una receta que se puede preparar con diferentes especies de pescado y que tiene un sabor diferente según la región de Rumanía. Los lugareños tienen diferentes enfoques de esta receta, heredada de sus abuelos.

Fue cocinado por pescadores y sus familias alrededor del delta del Danubio y, por supuesto, el principal secreto es utilizar para esta receta pescado súper fresco, idealmente especies de pescado graso, como: su carpa duerme. Nos dijeron que otras especies de pescado también pueden ser muy sabrosas, así que no dudes en probar: besugo, carpa prusiana o perca.

Básicamente, el pescado se asa a la plancha con sal y se hierve con sal y verduras a la plancha.

Perfecta para una reunión familiar o un momento especial de tu vida, sencilla, saludable y sobre todo sabrosa, esta receta es imprescindible.

Tamaño de la porción 800g

Cantidad por ración Calorías 275 Valor diario% * Grasa total 12.2gramo 19 % Grasas saturadas 2.4gramo 12 % Colesterol 143mg 48 % Sodio 14075mg 587 % Potasio 734mg 21 % Carbohidratos totales 0gramo Fibra dietética 0gramo Azúcares 0gramo Proteína 38.9gramo 78 % Calcio 9% Orgulloso 16% Vitamina D 0%

* Los porcentajes diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.

Paso 1: - Freír el pescado a la plancha, pero en una bandeja en la que se ponga mucha sal. El pescado absorberá algo de sal.

paso 2: - Asa las verduras hasta que estén un poco nuevas pero no muy blandas porque en el siguiente paso tendrán que estar en salmuera

paso 3: - Hervir el agua junto con una cucharadita de sal (por cada 500ml de agua). Después de hervir, hierva las verduras a la plancha.

paso 4: - cuando las verduras empiecen a hervir, añadir el pescado y llevar a ebullición


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Por todo el mundo, pescados y mariscos son algunos de los alimentos más populares por los numerosos beneficios para la salud que aportan: ácidos grasos poliinsaturados, omega-3, vitaminas A, D, B y una serie de minerales esenciales (hierro, zinc, yodo y selenio). Los expertos recomiendan que los adultos consuman hasta 300 gramos de pescado y marisco a la semana, debido a los nutrientes que contienen.

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