Recetas tradicionales

Ensalada de Verduras en Escabeche con Vinagreta de Nori

Ensalada de Verduras en Escabeche con Vinagreta de Nori

Puede parecer complicado separar las verduras al encurtir, pero si se combinan, los colores se desvanecerán y no serán tan vibrantes.

Ingredientes

  • 6 rábanos, recortados, en rodajas finas
  • 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en juliana
  • ½ cebolla morada mediana, en rodajas finas
  • ½ pepino de invernadero inglés, en rodajas finas
  • 1¼ tazas de vinagre de arroz sin condimentar, cantidad dividida
  • 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
  • 1 cucharada de mirin (vino dulce de arroz japonés)
  • 5 oz. lechugas tiernas (como Bibb, mantequilla y mâche; alrededor de 6 tazas)

Preparación de recetas

  • Coloque los rábanos, las zanahorias, la cebolla y el pepino en 4 recipientes o frascos separados. Hierva el azúcar, la sal, 1 taza de vinagre y 2 tazas de agua en una cacerola mediana, revolviendo para disolver el azúcar. Vierta el líquido para encurtir sobre las verduras para cubrirlas; deje enfriar. Cubra y enfríe.

  • Muele el nori en una licuadora, raspando los lados según sea necesario, hasta que esté finamente molido. Agregue aceite, salsa de soja, mirin y ¼ de taza de vinagre restante y mezcle hasta que quede suave. Mezcle las lechugas y el aderezo en un tazón grande para cubrir. Escurra las verduras encurtidas y colóquelas encima de la ensalada.

  • HACER ADELANTE: La vinagreta de nori se puede preparar con 3 días de anticipación; cubra y enfríe. Las verduras se pueden encurtir con 1 día de anticipación; manténgase frío.

Receta de Andrew Taylor y Michael Wiley, Eventide Oyster Co., Portland, ME, Fotos de Michael Graydon Nikole Herriott

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 190 Grasa (g) 14 Grasa saturada (g) 2 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 13 Fibra dietética (g) 2 Azúcares totales (g) 10 Proteína (g) 2 Sodio (mg) 1690 Sección de revisiones

Ensalada De Cítricos De Col Rizada

No pude resistirme a compartir esta cita de Esencialismo de Greg McKeown, un libro que estoy escuchando muy nerdmente en audio mientras trabajo. Este libro me llegó en el momento perfecto por recomendación de mi enamorada bloguera de moda, Caroline of Un-Fancy. Si te gusta la moda minimalista, debes ir allí.

Esencialismo es una lectura muy buena en esta época del año, especialmente para aquellos que buscan purificar, simplificar y analizar lo que es realmente importante. Es tan fácil reaccionar en lugar de tomar decisiones intencionales, ¿no?

Creo que la cita anterior lo expresa de manera exquisita: tenemos una vida salvaje e increíblemente hermosa, pasa rápidamente, ¿qué vamos a hacer con ella?

Es solo el control que necesitaba para 2015.

Como puede imaginar, desde que anunciamos que este año estamos buscando un libro de cocina impreso autoeditado, de hecho ahora estoy trabajando en dicho libro de cocina. Así es como funciona.

Es un proyecto del que hemos estado hablando durante un tiempo y apenas puedo expresar lo emocionado que estoy de finalmente estar en medio de él.

¿Pero puedo ser honesto? Me siento un poco paralizado al pensar en todo esto. Es una carrera de resistencia y prefiero los sprints. La idea de trabajar en algo durante todo un año me abruma por completo. ¿Cómo me las arreglo? ¿Soy siquiera capaz? Hablando en términos prácticos, ¿cuándo tendré tiempo para dormir con una lista de recetas que & # 8217 es más larga que un programa de estudios universitario?

Estaba escribiendo en un diario el otro día y me encontré haciendo estas preguntas:

  • ¿Necesito empezar a hacer menos?
  • ¿Convertirse en un mejor planificador?
  • ¿Conseguir más zen por la mañana y por la noche para centrarme en medio de la tormenta?

Sí, mantenemos un blog y un feed de Instagram y respondemos a comentarios y correos electrónicos y creamos productos, y aunque John y yo hacemos esto a tiempo completo, se hace evidente a diario lo rápido que pasa el tiempo y el poco tiempo que tenemos para hacer las cosas. decimos que queremos hacer. Por lo general, terminamos hablando durante el desayuno sobre lo que esperamos lograr durante el día. La broma se ha convertido en & # 8220Bueno, voy a hacer todo lo que esté en mi lista de tareas pendientes y luego seré feliz. & # 8221

¿Adivina qué? Rara vez sucede. Demasiadas cosas, poco tiempo y, lo que es más importante, poca intención.

Este libro y este proyecto me hacen darme cuenta de dos cosas:

  1. Necesito averiguar qué es lo que es esencial para mí hacer cada día. Ese es esencial.
  2. Haz solo esas cosas. Luego se detiene.

Suena bastante simple, pero luego se vuelve sorprendentemente difícil en el momento en que levanto la cabeza de la almohada por la mañana.

¿Las buenas noticias? Yo & # 8217 no me estoy quejando de nada de esto & # 8211 & # 8217 estoy emocionado. Y, & # 8217s haciendo que me concentre y refine & # 8211 dos cosas muy positivas.

¿Las mejores noticias? He encontrado una solución a todas mis preocupaciones y torpezas: Don & # 8217t sobre comprometerse.

Antes, Solía ​​poner de 4 a 5 cosas en mi lista diaria de tareas pendientes y eso instantáneamente me haría sentir ansioso y abrumado por las actividades del día. Soy una especie de caballo de batalla y me gustan los desafíos, por lo que la sobrecarga se había convertido en mi defecto.

Ahora, Estoy programando 2-3 cosas cada día. Manejable, alcanzable, menos estrés, inhalar y exhalar profundamente & # 8211 Puedo hacer esto.

No hay duda de que todavía tengo una montaña de trabajo por delante este año y un trabajo muy significativo que me apasiona. No obstante, es & # 8217 es un maratón & # 8211 me gustan los sprints. Pero, elegir abordar solo lo esencial cada día me hace sentir mucho más capaz y confiado, y lo más importante & # 8211, a gusto.

¿Otra cosa en la que estoy trabajando este año? Subiendo mi juego de ensaladas.

La col rizada y la toronja son, literalmente, todo en lo que pienso en esta época del año, así que solo fue el destino que se unieran en este simple, Ensalada de 30 minutos con cebollas rojas en escabeche rápido y una vinagreta de vino tinto fácil.

Montones de col rizada, granada, cebolla morada, pomelo, arándanos, y manzana verde haz que esta ensalada sea abundante, sustanciosa y cargada de fibra. Si te encantan las ensaladas rápidas y crujientes con un equilibrio de tarta y dulce, esta es la indicada para ti.

Otra cosa que influye en cómo trabajo durante el día es lo bien que como. Estoy ocupado y necesito comidas rápidas, sencillas y saludables al alcance de la mano en todo momento. Ensalada de cítricos de col rizada al rescate.

¡Creo que a ustedes les va a encantar esta ensalada! Utiliza algunos de los productos más hermosos y ricos en nutrientes del invierno y es delicioso y personalizable. Para que sea una comida completa, agregue la proteína de su elección & # 8211 quinoa, semillas de girasol y nueces tostadas son algunas de mis favoritas.

Si se siente un poco abrumado en estos días, respire profundamente y descubra qué es esencial. Luego, solo haz esas cosas (o al menos esfuérzate mucho). Hacer esta ensalada tampoco estaría mal.

Amigos, aquí & # 8217s para un 2015 menos frenético, más relajado y concentrado. ¡Salud!


  • Para la ensalada de arroz:
  • 1 taza de arroz para sushi
  • 1 1/4 tazas de agua
  • 1 pimiento rojo (sin corazón y cortado en dados de 1/4 de pulgada)
  • 1 pimiento amarillo (sin corazón y cortado en dados de 1/4 de pulgada)
  • 1 pimiento naranja (sin corazón y cortado en dados de 1/4 de pulgada)
  • 1 pepino inglés (o 2 pepinos persas, cortados en cuartos a lo largo y en rodajas finas)
  • 1 zanahoria (cortada, pelada y cortada en tiras largas con un pelador de verduras)
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz sin condimentar
  • 1 1/2 cucharaditas de agua
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • Para la vinagreta:
  • 3 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 1/2 cucharadita de wasabi en polvo
  • Adorno opcional:
  • 2 hojas de algas para sushi tostadas (cortadas en gasa)

Coloque el arroz en un colador de malla fina y enjuague con agua corriente fría hasta que el agua salga clara. Coloque el arroz y 1-1 / 4 tazas de agua en una cacerola de fondo grueso. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir el fuego y tapar. Cocine a fuego lento durante 15 a 17 minutos, o hasta que se absorba el agua. Retirar del fuego y dejar reposar el arroz, tapado, de 5 a 10 minutos.

Mientras el arroz hierve a fuego lento, combine el vinagre de arroz, 1-1 / 2 cucharaditas de agua, azúcar y sal en un tazón pequeño. Batir para combinar. Una vez que el arroz haya cocido al vapor, vuelva a batir la mezcla de vinagre y luego viértala uniformemente sobre el arroz. Revuelva bien para combinar. Transfiera el arroz a un tazón para servir grande y poco profundo. Extienda el arroz en una capa fina y deje que se enfríe un poco. Cubra con los pimientos picados y el pepino y revuelva bien para combinar. Cubra con las tiras de zanahoria. Refrigere, tapado, para enfriar la ensalada.

Mientras la ensalada se enfría, haga la vinagreta: en un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo y el wasabi.

Justo antes de servir, espolvorea la ensalada con el nori (si lo vas a usar). Sirve con la vinagreta al lado.


Ensalada de pavo ahumado y verduras frescas

El pavo ahumado y las verduras frescas se combinan en un aderezo delicado y cremoso para hacer un almuerzo rápido y delicioso. Esta ensalada de pavo es mejor después de haberla enfriado en el refrigerador durante al menos una hora. & # XA0

Ingredientes

  • ½ libra de pechuga de pavo ahumada, sin piel y cortada en cubos de ½ pulgada
  • 1 taza de papas de piel roja en cubos, al vapor
  • 1 taza de floretes de brócoli frescos
  • ½ taza de calabaza amarilla en rodajas finas
  • ½ taza de zanahoria rallada gruesa
  • ¼ de taza de pimiento rojo dulce, sin semillas y en rodajas finas
  • ¼ de taza de cebolletas en rodajas finas
  • ⅓ taza de mayonesa
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco
  • ½ cucharadita de eneldo
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado
  • ⅛ cucharadita de ajo en polvo

Preparación

1. En un tazón mediano, combine el pavo, la papa, el brócoli, la calabaza, la zanahoria, el pimiento y la cebolla.

2. En un tazón pequeño combine la mayonesa, la mostaza, el jugo, el eneldo, el perejil y el ajo en polvo.

3. Incorpore la mezcla de mayonesa a la mezcla de pavo y verduras, revolviendo para cubrir todos los ingredientes.


Ensalada De Verduras En Escabeche Con Vinagreta De Nori - Recetas

Las noches calientes y pegajosas requieren recetas fáciles para el cocinero sin gluten. Batí esta ensalada de fideos fríos de inspiración asiática con algunos de mis condimentos de sushi favoritos y fue un ganador en todos los sentidos. No tuve que trabajar como esclavo sobre la proverbial estufa caliente más que hervir una olla de agua para ablandar los fideos de arroz. El resto del tiempo mínimo de la cocina se dedicó a picar y mezclar. Muy recomendable para cenar en noches bochornosas con una guarnición de pepinos en rodajas en vinagreta.

Ensalada de fideos de arroz con tofu y nori

1 paquete (6.75 oz.) fideos de arroz o maifun (palitos de arroz)
1/2 libra de tofu firme, en cubos
4 cucharadas salsa de soja sin gluten
2 cucharadas. aceite de sésamo
2 hojas de nori (hojas de algas para sushi), desmenuzado
2 cucharadas. jengibre en escabeche, picado
2 cucharadas. semillas de sésamo tostadas (las semillas negras añaden un poco de color)

Hierva una olla de agua y luego apague el fuego y agregue los fideos de arroz para remojar hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. No dejes que los fideos se ablanden demasiado, quieres un poco de mordisco aquí. Escurrir y enjuagar con agua fría para dejar de cocinar.

Mezcle los ingredientes restantes y mezcle con los fideos. Enfríe al menos una hora antes de servir.

Un poco de pimiento rojo en rodajas sin duda mejoraría este plato agregando un poco de color.


Sushi

Mire el video sobre cómo hacer sushi: es muy fácil de hacer.

Video

Ingredientes

2 hojas de nori
2 tazas de arroz para sushi cocido (vea las instrucciones de cocción a continuación)
½ taza de zanahoria rallada
½ pepino, sin semillas, cortado a lo largo en tiras finas
60 g de pollo cocido en rodajas finas

Método

Coloque una hoja de nori sobre una estera de bambú para sushi, con el lado brillante hacia abajo, con líneas horizontales.
Con las manos limpias y mojadas, esparza el arroz sobre el nori, dejando los bordes cercanos y lejanos sin arroz.
Coloque la zanahoria, el pepino y el pollo en una línea a lo largo del borde frontal del arroz.
Usando una estera de bambú, enrolle firmemente el sushi lejos de usted.
Apriete suavemente el rollo para ayudar a que los ingredientes se peguen.
Corta cada rollo en 8-9 rodajas.
Cubrir y refrigerar hasta servir. Servir dentro de las 12 horas.

Sugerencias de empastes:
½ aguacate, cortado por la mitad, deshuesado, pelado y cortado en rodajas, en lugar de zanahoria o pepino.
Atún o salmón enlatado escurrido en lugar de pollo.

Para hacer suficiente arroz de sushi para 6 rollos:
1½ tazas de arroz para sushi
2½ tazas de agua
3 cucharadas de sushi o vinagre blanco

Enjuague bien el arroz en un colador con agua corriente fría.
Coloque el arroz en una cacerola y agregue agua.
Lleve a ebullición, reduzca el fuego, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 12 minutos.
Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos con la tapa puesta.
Colocar en un bol, agregar vinagre y dejar enfriar.
Refrigere hasta que esté listo para su uso. Sirva dentro de las 24 horas.

Consejo: cuando corte un rollo de sushi, mantenga el cuchillo ligeramente húmedo. Esto da un corte limpio, en lugar de aplastar el rollo.


Recetas de espiralizador

Vaya más allá del calabacín y use su equipo para hacer cintas o fideos con verduras frescas y sírvalas en ensaladas y cenas arcoíris.

Nidos de patata con jamón y champiñones # 038 con codorniz frita y huevos # 8217s

Brunch con una diferencia, hornee estos adictivos mini nidos de papas en espiral con anticipación, luego rompa los huevos y cocine cuando lleguen sus invitados.

Bhajis de zanahoria al horno y semilla de nigella # 038 con raita

Una alternativa saludable de zanahoria al horno a los adorados bhajis de cebolla de la guarnición india. Sirva estos bocadillos dorados y crujientes como parte de un banquete de thali o curry

Mini frittatas de calabaza

Estas mini frittatas son ideales para loncheras y bocadillos sabrosos. Haga un lote el fin de semana y disfrute de estas delicias con queso durante toda la semana.

Carpaccio de calabacín de lima, sésamo y coco # 038

La frescura de este carpaccio de calabacín en espiral es el complemento ideal para un plato picante, así que prueba a comerlo con curry o costillas pegajosas.

Rollos de nori de remolacha y aguacate # 038 con salsa de wasabi

La salsa para mojar agrega un toque real a este canapé vegano de aspecto impresionante. Si no puede conseguir wasabi, sustitúyalo por rábano picante en el armario de la tienda

Pepinos en escabeche rápidos

Estas cintas de pepino en escabeche sorprendentemente rápidas son deliciosas con cualquier pescado ahumado, especialmente con salmón. Agrega un toque crujiente irresistible a tu plato

Ensalada de remolacha asada, ciruela y nuez # 038

El sabor terroso de la remolacha complementa las ciruelas dulces pero ácidas y las nueces tostadas en esta ensalada. Marida con cordero para una fiesta otoñal

Buñuelos de calabacín con salsa de tomate

Haga que los refrigerios sean emocionantes y cambie sus papas fritas y salsas por estos buñuelos condimentados con comino con salsa de tomate picante. Son fáciles de hacer y excelentes para compartir.

Rollitos de gambas vietnamitas en espiral

La zanahoria en espiral y el calabacín agregan un toque de color y crujiente a estos vivaces rollitos de primavera vietnamitas. Combínalo con nuestra sencilla salsa de chili

Picadillo de camote, huevos y avo aplastado # 038

Esta sencilla cena de solución rápida es una excelente manera de usar su espiralizador. Camote, aguacate, un huevo líquido y un chorrito de sriracha picante hacen una cena deliciosa

Nachos de patata y frijoles negros

Estos adictivos nachos de frijoles negros son un excelente plato para compartir verduras para una fiesta o una noche de cine con papas crujientes, una salsa de pimiento rojo fresco y queso derretido.

Ensalada de carne de res tailandesa

Una ensalada baja en calorías con un aderezo de chile tailandés y un tierno bistec de lomo. Haga un buen uso de su espiralizador y disfrute de una cena sencilla y sabrosa

Ensalada de langostinos, aguacate y pepino # 038

Una sencilla ensalada de gambas para aprovechar al máximo tu espiralizador. Rebanadas de aguacate en trozos y cintas de pepino hacen una gran mezcla de texturas y sabores.

Ensalada griega de calabacín

Coge un paquete de calabacín o haz el tuyo en espiral para una cena vegetariana sencilla

Ragu de lentejas con calabacín

Un plato de 'pasta' de tomate saludable que aprovecha al máximo su espiralizador. Esta cena vegana es cinco de tus cinco al día y te llenará hasta el borde.

Pollo bang bang y fideos de verduras n. ° 038

Familiarícese con las verduras en espiral y el pollo perfectamente sazonado en este vibrante plato de fideos de primavera, diseñado para incorporar más verduras a las comidas familiares.

Ensalada de queso de cabra, pera y nueces confitadas n. ° 038

Este entrante vegetariano extra especial está repleto de sabores y texturas contrastantes, como pera en espiral, nueces tostadas crujientes y queso cremoso.

Calabacines de verano y albóndigas n. ° 038

Use un pelador en espiral o en juliana para hacer 'fideos' parecidos a espaguetis, luego cubra con albóndigas de cerdo y una salsa cremosa con ajo.

Ensalada asiática de pollo en espiral

Use un espiralizador para crear tiras finas de pepino y zanahorias, luego rocíe con un aderezo de soja y jengibre para un almuerzo bajo en calorías

Albóndigas de verduras con calabacín de tomate

Espiral de calabacines para hacer este plato de 'pasta' más saludable y sin gluten. Las albóndigas vegetarianas usan almendras molidas en lugar de pan rallado para aumentar la proteína.


6. Salsa Gyoza

Tan sabroso como es el gyoza, no está completo sin la salsa para mojar.

Si desea preparar la primera receta de esta lista, puede servirla con esta salsa gyoza ridículamente deliciosa.

Es una salsa de cuatro ingredientes que se puede personalizar fácilmente para adaptarse a su gusto. La base es una mezcla simple de vinagre de vino de arroz, salsa de soja, aceite de sésamo y hojuelas de chile.

Es bastante fantástico por sí solo, pero también puede agregar azúcar, ajo y jengibre para darle más sabor.


Recetas de verdolaga: 45 cosas que hacer con verdolaga fresca

¿Alguna vez has cocinado con verdolaga, o Portulaca oleracea como la conocen los botánicos? Es una planta suculenta cuyas deliciosas hojas comestibles son crujiente y ligeramente mucilaginoso, con un picante limón y pimienta sabor.

Generalmente se recolecta desde principios de junio hasta finales de verano, y puede ser forrajeado o comprado, generalmente de un Mercado de agricultores oa través de una acción CSA. La variedad silvestre, que en realidad se considera un hierba para muchos jardineros, es rampante y tiene tallos rosáceos (vea la imagen de arriba), mientras que las variedades cultivadas tienden a crecer verticalmente y exhiben tallos verdosos.

La verdolaga se ha consumido desde la antigüedad, y debido a que crece fácilmente en climas cálidos y no demasiado secos, se representa en muchas cocinas del mundo, de Grecia a México y de Turquía a la India pasando por Sudáfrica. (Aquí & # 8217s una lista útil de sus alias en diferentes idiomas).

Es un poco potencia nutricional, que ofrece cantidades notables de minerales (principalmente calcio, hierro, magnesio y potasio), ácidos grasos omega-3, vitaminas (A, B, C) y antioxidantes. Se cree que es un componente importante de la dieta cretense de alta esperanza de vida, y Michael Pollan la ha llamado una de las dos plantas más nutritivas del planeta en su manifiesto In Defense of Food (el otro es cordero y cuartos si quieres buscar eso también).

Aunque los tallos son comestibles cuando aún son jóvenes (y se pueden encurtir), los cocineros generalmente conservan sale de y delgado, tallos delgados en la parte superior, que simplemente se arrancan del tallo central. El proceso es lento, pero gratificante al final. Debido a que la verdolaga crece tan cerca de la tierra, y sobre todo si se busca alimento *, conviene enjuagarla muy bien, en varios baños de agua dulce (yo suelo hacer tres), con un poco de vinagre.

Y una vez que tengas tu tazón lleno de pequeñas hojas vibrantes, limpias y chirriantes, ¿qué haces con ellas? La verdolaga se come principalmente cruda, pero también se puede cocinar para cambiar de ritmo. Yo & # 8217 he reunido 45 recetas de verdolaga para usted & # 8212 y espero que & # 8217ll agregue sus propios favoritos en la sección de comentarios!

* Algunas personas informan que lo encuentran creciendo en las grietas de las aceras o en los parques de la ciudad, pero yo no recomendaría recolectarlo de allí.

Los mejores maridajes para recetas de verdolaga

& # 8211 Verdolaga + pepino
& # 8211 Verdolaga + tomate
& # 8211 Verdolaga + aguacate
& # 8211 Verdolaga + nueces (especialmente almendras y nueces)
& # 8211 Verdolaga + ajo
& # 8211 Verdolaga + limón
& # 8211 Verdolaga + vinagre
& # 8211 Verdolaga + mejorana
& # 8211 Verdolaga + ají
& # 8211 Verdolaga + huevos
& # 8211 Verdolaga + crema
& # 8211 Verdolaga + queso fresco (especialmente feta)
& # 8211 Verdolaga + queso duro (especialmente parmesano)
& # 8211 Verdolaga + pescado
& # 8211 Verdolaga + mariscos
& # 8211 Verdolaga + pato
& # 8211 Verdolaga + cordero
& # 8211 Verdolaga + legumbres (especialmente frijoles negros, lentejas y garbanzos)
& # 8211 Verdolaga + frutas de hueso (especialmente melocotones, nectarinas y ciruelas)

Verdolaga en ensaladas

& # 8211 Ensalada de verdolaga con aceite de sésamo, vinagre de arroz, gomasio y tiras de nori
& # 8211 Verdolaga y ensalada de papas con alcaparras o anchoas
& # 8211 Ensalada de verdolaga con trozos de melocotones y queso fresco de cabra, o con aderezo de melocotón
& # 8211 Ensalada Fattouche con chips tostados de pan de pita
& # 8211 Ensalada de verdolaga con aderezo blanco (es decir, una vinagreta clásica con crema o suero de leche en lugar de aceite)
& # 8211 Ensalada de verdolaga con cebada negra y sandía
& # 8211 Ensalada de verdolaga con cubitos pimientos rojos, jugo de limón y aceite de oliva (la vitamina C en los pimientos y el jugo de limón ayuda a absorber el hierro)
& # 8211 Ensalada de verdolaga con maíz a la parrilla y aderezo cremoso de aguacate
& # 8211 Ensalada de verdolaga con nueces, tocino crujiente y cebolla morada finamente picada
& # 8211 Ensalada de verdolaga con quinua, guisantes y rábanos
& # 8211 Ensalada de verdolaga con tomates picados y pepinos en una melaza de granada vendaje
& # 8211 Ensalada de verdolaga con fregola sarda o cuscús israelí
& # 8211 Ensalada de verdolaga con garbanzos y un aderezo de zaatar
& # 8211 Ensalada de verdolaga con nueces, zumaque y tomates & # 8220 rallados & # 8221

Verdolaga con carne

& # 8211 Sirva como ensalada con magret de pato
Guiso de cerdo en salsa de tomatillo, a la mexicana (puerco con verdolagas)
& # 8211 Guiso de cordero y lentejas

Verdolaga con pescado

& # 8211 Usa verdolaga en un Relleno para pescado al horno
& # 8211 Procese la verdolaga con un poco de crema o yogur y haga una salsa verde rociar sobre el pescado
& # 8211 Sirva como ensalada con salvaje salmón, langosta o cangrejo

Sopas de verdolaga

Verdolaga cocida

& # 8211 Una ensalada cocida al estilo marroquí
& # 8211 Verdolaga Spanakopita
& # 8211 Verdolaga borek
Saltear brevemente (2-5 min) en aceite de oliva
Vapor brevemente (2-5 min) y aderezar con aceite de oliva y jugo de limón
& # 8211 Hacer tempura con las tapas tiernas
& # 8211 Agregar a dal

Verdolaga en bebidas

& # 8211 Hacer batidos verdes (la verdolaga los hará más cremosos) con arándanos, kiwis, melocotones o frutas tropicales (está bien congelar la verdolaga para usar en batidos)
& # 8211 Hacer un granizado de pepino y verdolaga
& # 8211 Hacer con las hojas se dice que ayuda a aliviar los dolores de cabeza, bajar la fiebre, aliviar los dolores de garganta y combatir la inflamación.

Otros usos de la verdolaga

& # 8211 Verdolaga en escabeche
& # 8211 Vinagre de verdolaga
& # 8211 Verdolaga pesto
& # 8211 Verdolaga tzatziki (use verdolaga en lugar o además del pepino)
& # 8211 Agregar a huevos revueltos y tortillas
& # 8211 Hacer panqueques verdes (¡receta de mi libro!)
& # 8211 Mezcle con pasta como en esta pasta con tetragon
& # 8211 Espolvorear Pizza justo antes de servir
& # 8211 Úselo como guarnición para gazpacho, sopa fría de calabacín o sopa de espárragos
& # 8211 Agregar a bocadillos para crujir sería genial en un rollo de langosta o un ABLT.
& # 8211 Agregar a salsa y salsa verde
& # 8211 Y si alguna vez te cansas de eso, alimentalo a tus gallinas! Sus huevos serán más ricos en ácidos grasos omega-3.


Las mejores ensaladas asiáticas para mejorar su rutina de almuerzo

Fotografía Ingalls

¿Estás cansado de tu ensalada de col rizada básica? Actualice su rutina de almuerzo de lunes a viernes con recetas fáciles de ensaladas inspiradas en un mundo de cocinas asiáticas.

Hacer una ensalada nunca tiene por qué ser aburrido. Sea creativo con los ingredientes asiáticos; por ejemplo, agregar especias tailandesas a las sardinas atenúa el olor a pescado mientras mezcla algunos chiles con pepinos cortados en cubitos condimenta la verdura para una ensalada perfecta para el verano.

Desde ensalada de algas con naranja y nueces de macadamia hasta ensalada de espinacas y tofu con aderezo de maní y miso, estas son las mejores recetas de ensaladas asiáticas para probar hoy.

Ensalada de cilantro y maní (Huāshēngmĭ bàn xiāngcài)

Debido a sus inviernos largos y fríos y veranos calurosos y secos, Xinjiang no es famosa por sus platos de verduras, pero los productos de rápido crecimiento como la espinaca y el cilantro a menudo llegan a la mesa durante los breves descansos entre temporadas. Esta refrescante ensalada es perfecta para acompañar carnes grasosas a la parrilla. Usa el cilantro más delicado que puedas encontrar, para que los tallos se puedan comer junto con las hojas. Obtén la receta de ensalada de cilantro y maní (Huāshēngmĭ bàn xiāngcài) »

Ensalada Soba con Pepino Marinado y Ponzu

En lugar de la clásica ensalada de pasta al aire libre, sirva este refrescante plato de fideos asiáticos con verduras crujientes. Obtén la receta de Ensalada Soba con Pepino Marinado y Ponzu »

Ensalada de Algas con Naranja y Nueces de Macadamia

La chef Josita Hartanto de Berlín & # 8217s Lucky Leek mezcla tres algas marinadas con champiñones dulces caramelizados, arroz avinagrado al vapor y nori tostado crujiente en este tazón de arroz vegano. Todas las algas que se utilizan aquí se pueden encontrar en línea, así que búsquelas, ya que cada una aporta una textura y un sabor diferentes a esta ensalada. Obtén la receta de Ensalada de algas con naranja y nueces de macadamia »

Ensalada picante de zanahoria y calabacín al estilo tailandés

Cintas de fósforo de calabacín y zanahoria se mezclan con hierbas frescas, y maní tostado en esta ensalada inspirada en los sabores de Tailandia. Un aderezo agrio picante y sabroso une el plato. Obtenga la receta de Ensalada picante de zanahoria y calabacín al estilo tailandés »

Ensalada De Pepino Picante

Esta ensalada es un alimento perfecto para beber, mejor con sorbos de cerveza ligera asiática o un gin-tonic. Triturar ligeramente los pepinos con un rodillo les ayuda a absorber una marinada picante y picante de vinagre, hojuelas de chile y granos de pimienta de Sichuan que adormecen la boca. Obtén la receta de ensalada de pepino picante »

Ensalada de repollo carbonizado

En esta ensalada poco convencional, la col roja cruda agrega un contraste de textura a la col verde a la parrilla, y un aderezo enérgico, picante, dulce y salado combina bien con los trozos carbonizados. Obtenga la receta de ensalada de repollo carbonizado »

Ensalada de sardina y limoncillo

La combinación de sardinas con especias tailandesas aleja el sabor del puro pescado en esta ensalada dulce y picante. Obtenga la receta de ensalada de sardina y hierba de limón »

Ensalada de soba con vinagreta de limón y miso

Esta refrescante ensalada de fideos soba mezclados con verduras de invierno y vegetales mixtos se combina con un aderezo agrio de miso, jugo de jengibre y limón. Obtén la receta de ensalada de soba con vinagreta de limón y miso »

Ensalada de espinacas y tofu con aderezo de maní y miso

El tofu agrega cremosidad a esta ensalada de espinacas aderezada con mantequilla de maní y pasta de miso rojo. Obtenga la receta de ensalada de espinacas y tofu con aderezo de maní y miso »

Alga Mozuku Marinada Con Pepino

En Okinawa, las algas mozuku se comen simplemente vestidas con vinagre y salsa de soja en este pequeño aperitivo. Obtén la receta de algas mozuku marinadas con pepino »

Ensalada tailandesa de papaya verde (Som Tum)

En Seattle & # 8217s Little Uncle, los chefs Poncharee Kounpungchart y Wiley Frank deshidratan camarones de la bahía de Oregón y los trituran en una ensalada de papaya verde, donde los crustáceos amplifican el sabor umami. Obtenga la receta de Ensalada tailandesa de papaya verde (Som Tum) »

Ensalada tailandesa de pomelo (Dtam Som Oo)

El pomelo dulce combina maravillosamente con chiles, maní y menta en esta receta de una ensalada tailandesa clásica de Talde en Brooklyn, Nueva York. Obtenga la receta de ensalada tailandesa de pomelo (Dtam Som Oo) »

Berros con Chile Picante y Vinagreta de Sésamo

Berros con pimienta, semillas de sésamo y nueces y hojuelas de chile coreano terroso se combinan con una vinagreta de limón fácil en esta maravillosa ensalada de clima frío. Obtén la receta de Berros con Chile Picante y Vinagreta de Sésamo »

Vinagreta de tofu, frijoles largos y chalota crujiente con vinagreta de frijoles negros

Los frijoles largos chinos crujientes y tiernos se combinan con tofu sedoso y un aderezo rico en umami para esta simple ensalada fría del chef Matt Wilkinson. Obtenga la receta de vinagreta de tofu, frijoles largos y chalota crujiente con vinagreta de frijoles negros »

Ensalada Japonesa De Hojas De Té

Esta receta requiere específicamente gyokuro, un té japonés de primera calidad que, a diferencia de otras variedades verdes, conserva mucho su sabor después de repetidas maceraciones. Recomendamos el Kanro gyokuro de Ippodo para esta ensalada, que usa las hojas de té que sobraron de una porción de té y las condimenta con salsa de soja y aceite de sésamo. Obtén la receta de la ensalada japonesa de hojas de té »

Ensalada vietnamita de albóndigas y fideos de cerdo (Bun Cha)

Estas tiernas albóndigas de cerdo en un sabroso caldo se sirven al estilo familiar con finos fideos de arroz, lechuga crujiente y hierbas frescas. Obtenga la receta de Ensalada vietnamita de albóndigas de cerdo y fideos (Bun Cha) »

Ensalada tailandesa de mango verde (Som Tum Mamuang)

Los mangos sin madurar se cortan en juliana y se combinan con chiles, ajo y chalotes para formar la base de una de nuestras ensaladas favoritas del sudeste asiático, una adaptación refrescante de la versión más conocida hecha con papaya. Obtenga la receta de Ensalada tailandesa de mango verde (Som Tum Mamuang) »